11月16日発売：NOT WAGASHIの透明クリスタルチーズサンド

新しい菓子観を提示する『NOT WAGASHI』の登場

ナショナルデパート株式会社（本社：岡山県岡山市、代表取締役：秀島康右）は、2025年11月16日に新ブランド「NOT WAGASHI（ノット和菓子）」の第一弾商品として、『クリスタルチーズサンド』と『HISLEY（ヒスレー）』を東京工場で発売すると発表しました。プレスリリースは2025年10月29日 16時47分に配信され、ECサイトでは本日より予約受付が始まっています。

「NOT WAGASHI」は単に和菓子を否定するものではなく、和菓子が長い時間をかけて担ってきた日本的な美意識の構造をいま一度設計し直すことを目的とした社会的プロジェクトです。伝統の形式や模倣に留まらず、カテゴリーの外側から和菓子の本質を浮かび上がらせるアプローチを採ります。

発表日時と企業概要

プレスリリースの発表日時は2025年10月29日 16時47分です。新商品の発売日は2025年11月16日、販売場所はナショナルデパート東京工場（東京都目黒区八雲2-6-11）。ECでの予約受付はプレスリリース発表日に開始され、商品は冷凍便で発送されます。

ナショナルデパート株式会社の本社住所は岡山県岡山市北区天神町9-2です。代表取締役は秀島康右。問い合わせや在庫・営業時間の確認は東京工場の電話番号 03-6421-1861 に要連絡とされています。

造形としての菓子──クリスタルチーズサンドの見た目と設計

クリスタルチーズサンドは、ガラスのように透き通る錦玉羹（きんぎょくかん）を外殻に用い、内部に塩味を帯びたクリームチーズを挟み込むことで、スイーツの“サンド”形式で起こりがちなクリームやソースの流出を防ぐ構造になっています。光を通す素材と光を吸う素材が一つの断面に並ぶことで、まず「造形」としての成立を意図しています。

この商品は「美味しさ」に先立つ“形の感覚”を呼び覚ます体験を目指しており、従来の和菓子が時間や記憶を包む器であったのに対し、クリスタルチーズサンドは存在そのものを提示するオブジェクトとして位置づけられます。光が菓子を透過し、味が構造に還る瞬間に、食べる行為が美学へと変換されることを想定した設計です。

クリスタルチーズサンドの構成要素と食感

外殻は透明な錦玉羹（琥珀羹のニュアンスを持つ）で、内部には塩味を帯びたクリームチーズが挟まれています。透明な琥珀羹の中には、伸びのあるきびだんごのもちもちとした食感が組み合わされ、視覚と触覚の両方で新たな印象を与える作りです。

また、クリームやソースの流出を防ぐことで、従来のサンド系スイーツで生じる扱いにくさを解消し、断面の美しさを保ったまま食べられる仕様になっています。味覚以前に造形が成立することを重視した、見て楽しむ・形を崩さずに味わうための工夫が随所に施されています。

• 基本構造：透き通る錦玉羹シェル + 塩味のクリームチーズ
• 食感の特徴：きびだんご入りで伸びのあるもちもち感
• 狙い：クリームやソースの流出を防ぐサンド構造、断面の“造形”性

HISLEY（ヒスレー）──“見せない”をめぐる新たな菓子論

HISLEY（ヒスレー）は「秘すれば花」という能の思想を起点に、「見せない」をテーマにした菓子の新体系です。高濃度の生クリームをあんこで包むことで、和菓子的な「あんこで包む」という構造を出発点にしつつ、洋菓子でも和菓子でもない第三のカテゴリーを創出しています。

この試みは、NOT WAGASHIが外側から和菓子概念を再構築する運動であるのに対し、HISLEYは内側から「消えていく美」を造形として定義するものです。可視性と不可視性、開示と秘匿の緊張のあいだに、人がどこまで感情を運べるかを問うことを目的としています。

HISLEY のラインナップと趣向

HISLEYのバリエーションは、商品名やフレーバーの命名からも「秘す」というテーマ性が読み取れます。あんこで包むことで中身が直接見えない設計になっており、それ自体が味わいの一部になるように作られています。

ラインナップとして、以下のようなバリエーションが挙げられます。各種の味わいは、甘さや素材の個性を生かしつつ、見えない中身を想像させる構成になっています。

• 秘白（ひはく）
• 面白（おもしろ）
• 安納芋（あんのう）
• 仏栗（ふつぐり）
• 紫芋（しとう）
• 南瓜（なんか）

商品展開・販売情報・保管方法の詳細

シリーズ名はNOT WAGASHI。商品展開は「クリスタルチーズサンド」と「HISLEY（ヒスレー）」の二本立てです。発売日は2025年11月16日、販売場所はナショナルデパート東京工場（東京都目黒区八雲2-6-11）で、ECサイト（https://depa.stores.jp/）でも取り扱います。ECは本日より予約受付開始と発表されています。

販売価格は、クリスタルチーズサンド 各298円、HISLEY（ヒスレー）各328円（いずれも税込）。内容量は各1個入りで個別包装されています。店頭販売とEC販売で保存方法が異なり、店頭販売は要冷蔵、EC販売は要冷凍（-18℃以下）での取り扱いとなります。

流通・保管・賞味期限

ECの発送方法は冷凍便で、EC向けの賞味期限は14日間に設定されています。店頭購入分は要冷蔵で、賞味期限は2日間です。また、販売所であるナショナルデパート東京工場の営業は不定休で営業時間は12:00〜17:00。営業時間・在庫の詳細については来店前に電話での確認が必要とされています。

個別包装で1個入の商品仕様は、ギフトや手土産としての活用にも配慮した形です。ECでの保存と配送は冷凍による品質保持を前提としているため、受け取りの際は冷凍対応が必要です。

発売日

2025年11月16日

販売場所（店頭）

ナショナルデパート東京工場：東京都目黒区八雲2-6-11（営業 不定休／12:00〜17:00）

ECサイト

https://depa.stores.jp/（予約受付はプレス発表日より開始）

価格

クリスタルチーズサンド 各 298円（税込）、HISLEY 各 328円（税込）

保存方法

店頭：要冷蔵、EC：要冷凍（-18℃以下）

賞味期限

店頭：2日間、EC：14日間

EC発送方法

冷凍便

内容量

1個入（個別包装）

まとめ：要点整理と参照情報

以下の表は、本稿で紹介した『NOT WAGASHI』の第一弾商品に関する主要情報を整理したものです。発売日、価格、販売場所、保存条件、連絡先などを一目で確認できるようにまとめています。

記事内では、クリスタルチーズサンドの造形性やHISLEYの「見せない」美学といった思想的な背景、具体的なフレーバーや取り扱い条件、流通方法までを含めて報じました。イメージ画像はプレスリリース素材としてダウンロード可能とされています。

以上が発表内容の要点整理です。商品の造形的アプローチや「見せる／見せない」の緊張をめぐる思想、価格・流通・保管などの実務的情報を併せて報告しました。来店や注文の際は販売所の営業時間・在庫を電話で確認することが案内されています。