11/16開始 明松狭山抹茶の月替わりデザートランチ
ベストカレンダー編集部
2025年10月30日 11:47
明松抹茶ランチ第二弾
開催期間：11月16日〜1月31日
手摘み狭山抹茶「明松」を主役にした冬の限定デザートコースが登場
JR東日本ホテルズより、ホテルメトロポリタンさいたま新都心（総支配人／櫻井浩一）のカフェ〈カフェ クロスヤード〉で提供する季節限定企画が発表されました。発表日時は2025年10月30日 10時00分、2024年に初登場し反響を呼んだ狭山抹茶デザート企画の第二弾となります。
期間は2025年11月16日（日）～2026年1月31日（土）で、対象のランチコースをご注文の方に、手摘み狭山抹茶「明松（みょうしょう）」を用いたデザートを月替わりで3種類提供します。提供時間はランチ営業時間の11:30～15:00（L.O）です。
提供の対象と価格体系
デザートは対象ランチコースのデザートとして提供されます。対象となるランチコースは次の通りです。
- 【Winter2025】 ランチコース
- 【Winter2025】 スペシャルパスタランチコース
- 【Winter2025】 シェフのおすすめコース
- 【埼玉県在住の方限定】 埼玉県民限定ランチコース Winter2025
価格はコースにより異なり、4,000円～5,500円（消費税・サービス料込）の設定です。平日限定パスタランチコースをご利用の場合は、差額+¥300で通常デザートからコラボレーションデザートへ変更可能です。
ご予約・お問い合わせはカフェ直通 048-851-1127、またはホテル代表 048-851-1111 まで。公式WEBサイトからのインターネット予約も受け付けています（参考リンク: 公式ページ）。
月ごとに表情を変える三種のデザート
期間中は11月から1月まで、月替わりで3種類の狭山抹茶デザートを用意します。各デザートは手摘みの狭山抹茶「明松」の香りと苦み、そして食感の違いに着目して設計されています。
以下に月別の提供内容と特徴を具体的に示します。
- 11月（11/16～）: 手摘み狭山抹茶のチーズケーキ マスカルポーネクリーム添え
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カフェ クロスヤードで人気のチーズケーキに手摘み狭山抹茶を加え、別立て法により軽い食感に仕上げています。手摘みの狭山抹茶が持つほのかな苦みとチーズケーキのコクが調和し、ふんわりとした舌触りを楽しめる構成です。
ケーキ本体の軽さに対して、トッピングのマスカルポーネクリームがまろやかな余韻を与えるため、抹茶の苦みと乳製品のコクのバランスが中心に据えられています。
- 12月: 手摘み狭山抹茶のヴェリーヌ
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抹茶をふんだんに使用し、上質な苦みと香りを前面に出したヴェリーヌです。ホワイトチョコレートのまろやかな風味が、しっとりとした生地に奥行きを添えます。
見た目はクリスマスツリーを想起させる装いで、形状と味わいの両面で季節感を演出する「大人の一品」として提供されます。
- 1月: 手摘み狭山抹茶のグラスデセール
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ゼリーやムースのような「プルプル」とした食感を主役に据えたグラスデセールです。生クリームを加えることで、狭山抹茶の渋みと甘みのバランスを際立たせています。
手摘みならではの濃厚な抹茶の風味を贅沢に楽しめる構成で、食感と風味の組み合わせにより冬の終わりまで飽きずに味わえるデザートです。
提供方法と注意点
これらのデザートは、対象ランチコースをお召し上がりの方の「コースデザート」として提供されます。単品販売の案内はプレスリリース上には明記されていません。
営業時間・提供時間は予告なく変更となる場合があるため、来店前に電話での確認や公式WEBサイトでの案内確認を推奨しています。
狭山抹茶「明松」と製造元の背景—素材のこだわりを知る
今回のデザートに使用されるのは、手摘み狭山抹茶「明松（みょうしょう）」です。関東で唯一とされるレンガ積みの碾茶炉を備えた工場で製造される抹茶で、抹茶専用品種を用いた自然仕立ての茶園から手摘みで採取された葉が原料になっています。
「自然仕立て」とは、茶樹をできるだけ自然な形でストレスなく育てる方法で、機械摘採の茶園と比べ葉が大きくなる傾向があります。その結果、味や香りが濃く出るという特長があり、自然仕立ての茶園は手摘みでしか収穫できないため、極めて貴重で高品質な抹茶となります。
狭山碾茶工場 有限会社明日香の歩みと評価
今回の製造元である狭山碾茶工場 有限会社明日香は、狭山の抹茶の試作が始まった1989年の「大茶会」を契機に試作を開始し、2006年に碾茶工場が完成して本格稼働を始めました。
評価の足跡としては、2012年に全国茶品評会の碾茶の部で入賞、2018年にはフランス・パリで行われた「セボンルジャポン日本茶コンクール」において狭山の抹茶が金賞を受賞しています。これらの受賞歴は、地域内外の製菓業者からの注文増加や注目度の高まりにもつながっています。
提供店舗の概要・アクセスと予約情報
提供店舗はホテルメトロポリタンさいたま新都心の5階にある直営カフェ「カフェ クロスヤード」です。ホテルロビーに隣接する吹き抜けの開放的な空間で、宿泊客の朝食からビジネスやプライベートの集まりまで幅広く利用される場です。
以下に店舗の基本情報とアクセス、営業時間、問い合わせ先を整理します。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店舗名 | カフェ クロスヤード（ホテルメトロポリタンさいたま新都心5階） |
| 住所 | 埼玉県さいたま市中央区新都心11-1 JRさいたま新都心ビル5階 |
| アクセス | JRさいたま新都心駅より徒歩約1分、JR北与野駅より徒歩約8分 |
| ランチ提供時間 | 11:30～15:00（L.O） |
| その他営業時間 | 朝食ビュッフェ 6:30～10:00、ディナー 17:00～21:00（土曜のみ）、カフェ 平日 10:00～16:00（※変更の場合あり） |
| カフェ直通TEL | 048-851-1127 |
| ホテル代表TEL（読者問い合わせ） | 048-851-1111 |
| 公式WEB | https://saitama-shintoshin.metropolitan.jp/topics/matcha_202511.html |
営業時間は予告なく変更となる場合があります。来店前の確認は電話または公式WEBサイトで行うことが推奨されています。インターネット予約は公式WEBサイト経由で可能です。
概要の整理（要点まとめ）
以下の
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 企画名 | 手摘み狭山抹茶「明松」デザート付きランチコース（第二弾） |
| 発表 | JR東日本ホテルズ／発表日時: 2025年10月30日 10:00 |
| 提供期間 | 2025年11月16日（日）～2026年1月31日（土） |
| 提供時間 | ランチ 11:30～15:00（L.O） |
| 価格 | 4,000円～5,500円（消費税・サービス料込、コースによる） |
| 提供場所 | ホテルメトロポリタンさいたま新都心5階 カフェ クロスヤード |
| 対象 | 対象ランチコースをお召し上がりのお客様（ランチコースのデザートとして提供） |
| 対象ランチコース | 【Winter2025】 ランチコース、スペシャルパスタランチコース、シェフのおすすめコース、埼玉県民限定ランチコース |
| 月別デザート | 11月: チーズケーキ（マスカルポーネ添え）／12月: ヴェリーヌ／1月: グラスデセール |
| 使用素材 | 手摘み狭山抹茶「明松（みょうしょう）」（自然仕立ての茶園、手摘み原料） |
| 製造元 | 狭山碾茶工場 有限会社明日香（1989年以降の試作、2006年工場完成、受賞歴あり） |
| 予約・問い合わせ | カフェ直通 048-851-1127／ホテル代表 048-851-1111／公式WEBサイトにてネット予約可 |
上記の表は企画の主要事項を簡潔にまとめたものです。詳細な提供条件や営業時間、予約状況などは公式問い合わせ先やWEBページで確認することができます。
