11月1日開始　メトロポリタンの洋梨×笠間栗パフェ

池袋・ホテルメトロポリタンのラウンジで秋から年末にかけて提供される季節のパフェ

ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1、総支配人 伊藤茂夫）が運営するメザニンラウンジ「すずかけ」では、2025年11月1日（土）から12月31日（水）までの期間限定で、新作「Seasonal Parfait」が登場します。今回の新テイストは〈洋梨×茨城県産笠間の栗〉を主役に据えた「洋梨とカシスのモンブランパフェ」です。吹き抜けのある開放的なラウンジ空間で、上質なスイーツとともにゆったりとした時間が過ごせることを意図しています。

プレスリリースに明記された提供場所はホテルメトロポリタンのメザニンラウンジ「すずかけ」（Ｍ2F）で、同ラウンジではホテルパティシエが手掛ける季節ごとのパフェを定期的に展開しています。今回の発表は2025年10月30日 11時00分の告知に基づくもので、期間・時間・料金・提供方法などの詳細が公表されています。

「洋梨とカシスのモンブランパフェ」の素材、構成、仕立て

パフェは素材ごとに食感や風味を重ね、味わいのグラデーションを楽しめる構成です。主役の洋梨は繊細な香りと瑞々しさを活かすために、複数の調理法で用いられています。茨城県笠間産の栗は大粒で甘みが強く、ホクホクとした食感が特徴で、渋皮煮やクリーム類、ババロワなどに加工して段階的に配置されています。

さらにアクセントとしてカシスを要所に加え、甘酸っぱさで全体を引き締める工夫が施されています。ビジュアル面では、軽やかなフォルムのビスキュイショコラとトップのマカロンショコラが華やかさを添え、色彩と味のバランスが取れた大人のためのデザートに仕上がっています。

素材別の役割と調理のポイント

以下はパフェを構成する主要要素と、それぞれの役割や調理上の工夫です。各要素が食べ進めるごとに変化する味わいと食感を生み出すよう配されています。

• 洋梨：フレッシュ、コンポート、ゼリーなどで用い、香りと瑞々しさを層状に表現。
• 茨城県産笠間の栗：渋皮煮、ババロワ、クリームとして重ね、ホクホク感と深い甘みを提供。
• カシス：ソース、シャーベット、レース状クッキーでポイント的に配し、甘酸っぱさで引き締める。
• ビスキュイショコラ：軽くふんわりとしたスポンジ層で全体の構成を調和させる。
• マカロンショコラ（トップ）：見た目の華やかさと食感のアクセントを添える。

これらを順に組み合わせることで、最初から最後まで変化を楽しめる設計となっています。味の重複を避け、異なる温度や食感を織り交ぜることで飽きのこない構成です。

提供期間・利用時間・料金・注意事項

提供期間は2025年11月1日（土）～2025年12月31日（水）までです。営業時間は10:00a.m.～6:00p.m.で、ラストオーダーは5:30p.m.となります。提供場所はメザニンラウンジ「すずかけ」（Ｍ2F）です。

料金設定は、単品でSeasonal Parfait　¥2,000、ドリンクセット（コーヒーまたは紅茶付き）が¥2,900です。料金には消費税及びサービス料が含まれています。

利用上の主な注意点

プレスリリースで示された重要な注意事項は以下の通りです。利用前に確認することが推奨されます。

1. 予約は承っていません。来店順での対応になります。
2. 入荷状況により、メニュー内容が変更になる場合があります。
3. 状況により営業時間や営業内容が急遽変更になる場合があります。
4. 掲載の写真はイメージであり、実際の提供品は一部異なる可能性があります。

最新の情報や当日の状況は公式ウェブサイトでの確認が望ましいとされています。公式サイトの案内も合わせて参照してください。

店舗情報の詳細と今回の内容の整理

本パフェの提供場所はホテルメトロポリタン内のメザニンラウンジ「すずかけ」で、住所は豊島区西池袋1-6-1です。ホテルの総支配人名は伊藤茂夫と公表されています。ラウンジは吹き抜けのある開放的な空間で、パフェのビジュアルや香りを落ち着いた環境で楽しめるよう設計されています。

販売期間中は昼前から夕方にかけての提供となるため、午後のティータイム需要に応える形のメニュー構成です。セットドリンクはコーヒーまたは紅茶から選べます。

この記事では、ホテルメトロポリタンのメザニンラウンジ「すずかけ」で期間限定に提供される「洋梨とカシスのモンブランパフェ」について、素材・構成・提供条件・注意事項を整理して伝えた。提供期間や料金、利用上の留意点は公式発表に基づくため、来店前には公式サイトで最新情報を確認することを推奨する。