11/11新橋オープン｜ソースたっぷりの新パスタ店

新橋駅前に開く「ワイルドレッドパスタ」──開店の背景と提携の概要

株式会社ホットランドホールディングスの連結子会社である株式会社ホットランドネクステージと、株式会社1969が業務提携を行い、2025年11月11日（火）に『ワイルドレッドパスタ 新橋店』がオープンします。プレスリリース発表日は2025年11月10日 11:30で、発表元は株式会社ホットランドホールディングスです。

ホットランドホールディングスは築地銀だこ等を展開する企業で、ホットランドネクステージは「日本橋からり」「野郎めし」などの主食事業を手掛けています。今回の出店は、2024年3月の芝大門1号店、2025年4月の神保町店に続く3店舗目の出店となります。両社の提携により、ブランドの全国展開・地域特性に合わせた店舗作りが進められます。

ブランドコンセプトと料理の特徴：ソースたっぷりを日常に

『ワイルドレッドパスタ』は「ラーメンやカレーのように気軽に通える“日常の一杯”」を目標にした、ソースたっぷりのパスタ専門店です。看板メニューは自家製ソースを使ったトマトパスタとカルボナーラで、注文ごとに一皿ずつ丁寧に調理します。

調理には独自の「煮込みパスタ製法」を採用し、ソースと麺を一体化させることで、最後の一口まで熱さと味の一体感を保つことを重視しています。また、残ったソースにはシメ専用のバターライス（150円）を加えることでリゾット風に楽しめるため、一皿で二度味わえる設計です。ボリュームを求める方向けに大盛りは無料で提供されます。

自家製トマトソースの具体的な作り方

ワイルドレッドパスタの象徴である自家製トマトソースは、イタリア産トマトをベースに、炒めた玉ねぎとにんにくをじっくり煮詰めることで作られます。酸味の角を取り、まろやかな味わいに整える工程が特徴です。

さらに隠し味の調味料でコクを出し、注文時には自家製オイルで香り高く炒めたみじん切りのにんにくとオリーブにトマトソースを合わせ、パスタとともに“2度”煮込むことで麺にソースの旨みがしっかりと入り込むことを狙っています。トマトパスタは赤ワインとの相性も良いとされています。

メニュー構成と価格、オープン記念キャンペーンの詳細

新橋店の販売商品はトマトパスタ（税込990円）、カルボナーラ（税込1,150円）、明太子クリーム（税込1,090円）、ミートソース（税込1,090円）などに加え、追加トッピングやドリンク類を用意します。トマトパスタにはパルメザンチーズ（100円）や炙りチーズ、揚げなすなどのトッピングでカスタマイズが可能です。辛さ無しでの提供も行います。

オープンを記念して、2025年11月11日（火）・12日（水）の2日間限定で「トマトパスタ」を終日1皿500円にて提供します。通常価格990円からの割引で、対象は店内飲食のみ、テイクアウトは対象外です。なお、割引はワイルドレッドパスタ 新橋店のみで実施されます。

価格・キャンペーンの要点

• 対象商品：トマトパスタ（通常990円→オープン記念500円）
• 実施期間：2025年11月11日（火）・12日（水） 終日
• 適用条件：店内飲食のみ、辛さ無し対応可、テイクアウト不可
• 実施店舗：ワイルドレッドパスタ 新橋店 限定

店舗の立地・内装・運営情報

ワイルドレッドパスタ 新橋店はJR新橋駅 烏森口から徒歩2分、ニュー新橋ビル1階120号室に位置します。外観はブランドカラーの赤を基調としており、ガラス張りで外から店内の賑わいが見える開放的なデザインです。内装は木のぬくもりとブラックを基調に赤をアクセントに配した落ち着いた雰囲気で、ランチからディナーまで幅広い利用シーンを想定しています。

座席はカウンター席のみで客席数は10席、営業時間はランチ11:00〜15:00、ディナー17:00〜22:00です。支払い方法は現金のみとなりますが、テイクアウト対応もしています。店舗の電話番号は03-6206-1200です。

店舗概要の要点整理

店舗名

ワイルドレッドパスタ 新橋店

オープン日

2025年11月11日（火）

営業時間

ランチ 11:00～15:00 / ディナー 17:00～22:00

住所

〒105-0004 東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル1階 120号室（JR新橋駅 烏森口から徒歩2分）

電話番号

03-6206-1200

客席数

10席（カウンター席）

支払い方法

現金のみ

テイクアウト

有り（ただしオープン記念価格は店内飲食のみ）

運営体制・関連情報とまとめ

発表元の株式会社ホットランドホールディングス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：佐瀬守男）は、連結子会社である株式会社ホットランドネクステージ（本社：東京都中央区、代表取締役社長：太田直希）を通じて運営支援を行います。今回の店舗運営にあたっては、パートナーとして株式会社1969（本社：東京都文京区、代表取締役社長：川上統一）と業務提携を結んでいます。

公式の告知はワイルドレッドパスタのSNSアカウントで行われます。公式X（旧Twitter）は@WildRedPasta、公式Instagramは＠wildredpastaです。詳細や最新情報、画像は各公式アカウントやホットランドの公式ウェブサイト（https://www.hotland.co.jp/）で確認できます。なお、掲載写真はすべてイメージで、価格はすべて税込表記です。

本記事では、ワイルドレッドパスタ新橋店の開店とその背景、料理の特長、オープン記念の提供内容、店舗概要および運営に関する情報を整理して紹介しました。記載の内容はプレスリリースに基づく情報で、価格はすべて税込表記、写真はイメージです。