ソンブルイユTOKYOの『琥珀の森』全6種クリスマスケーキ予約開始

琥珀色の光が誘う「Amber Forest」──全6種のクリスマスケーキコレクション

東京・飯田橋のフレンチレストラン『ソンブルイユ TOKYO』が、2025年のクリスマスに向けたケーキコレクションを発表しました。プレスリリースは株式会社梅花ブライダルによるもので、発表日は2025年11月13日12時10分、予約受付開始は2025年11月12日(水)からです。

今年のテーマは“Amber Forest（琥珀の森）”。静かな森に差し込む琥珀色の柔らかな光、森の雫が輝くように花開く繊細な香りと味わいをイメージした6種類のラインアップが用意されています。素材感や組み合わせの妙を活かした構成により、多彩な食感と香りの変化が楽しめる内容です。

ガトー・オ・フレーズ（直径15cm／税込6,000円）

ジェノワーズにシロップをしみ込ませ、しっとりとした口溶けに仕上げたクラシックなショートケーキです。クレームパティシエールを丁寧に塗り、練乳風味のクリームと甘酸っぱい苺を贅沢にサンドしています。

仕上げにはベリーとピスタチオマカロンをあしらい、見た目にも華やかでクリスマスにふさわしい一台です。

ガトー・オ・フレーズ・ショコラ（直径15cm／税込6,500円）

自家製プラリネを合わせたコク深いチョコレートクリームに、甘酸っぱい苺をたっぷりとサンド。表面は艶やかなチョコレートグラサージュで仕上げられ、ビターチョコレートの飾りがアクセントになっています。

チョコレートの豊かな風味と苺の酸味が調和する、リッチで躍動感のある味わいです。

ブッシュ・ド・ノエル（直径15cm／税込6,000円）

しっとりと焼き上げたビターなチョコレートスフレを、ふんわり軽やかなマロンムースで包み込んだブッシュ・ド・ノエルです。薪をイメージしたメレンゲを飾り、伝統的なクリスマス菓子を華やかに表現しています。

チョコレートのほろ苦さとマロンのやさしい甘みが溶け合う構成で、温かみのある余韻が特徴です。

ガトー・フロマージュ リュバーブ（直径15cm／税込5,500円）

濃厚なベイクドチーズケーキの上に、爽やかなライムが香るレアチーズを重ねた贅沢な二層仕立てのチーズケーキです。中にはリュバーブのコンポートが忍ばされ、酸味とチーズのコクのバランスが楽しめます。

仕上げには香ばしいフイユタージュのクラムをまとうことで、食感と風味にアクセントを与えています。上品で落ち着いた味わいの一台です。

パリ・ブレスト・ピスターシュ（サイズ15cm／税込3,800円）

リング状に香ばしく焼き上げたシュー生地に、甘酸っぱいグリオットチェリーのクリームとコンポート、蜂蜜とバニラを効かせたクレームブリュレを重ねています。濃厚なピスタチオクリームをたっぷり絞り、ピスタチオ風味のフォンダンとホワイトチョコレートで華やかに仕立てています。

シューの香ばしさ、チェリーの酸味、ピスタチオの風味が重なり、軽快ながら満足感のある味わいになっています。

シュトレン（サイズ記載なし／税込5,000円）

香ばしいブリオッシュ生地に、焼きリンゴ、プラムのアルマニャック漬け、レモンコンフィ入りマジパン、フランス産シャテーニュ（栗）を贅沢に包み込んだシュトレンです。焼成後は三度に分けて溶かしバターに浸し、バニラシュガーでやさしくコーティングしています。

しっとりとした生地に素材の豊かな風味が重なり合う、クリスマスシーズンだけの特別な味わいです。

予約方法、受け取り期間と関西での販売拠点

ソンブルイユ TOKYOおよび関西の関連会場での予約・受け取りスケジュールはそれぞれ異なります。予約は専用フォーム、または電話で受け付けています。ソンブルイユ TOKYOでの予約受付開始は2025年11月12日で、プレリリースの発表日は2025年11月13日です。

以下にソンブルイユ TOKYO本店と関西式場の期間・方法を整理します。予約期間と受取期間を間違えないよう確認してください。

ソンブルイユ TOKYO：予約・受取の詳細

予約期間は2025年11月12日(水)～12月26日(金)です。受け取り期間は12月1日(月)〜12月29日(月)で、店頭での引き取りが基本となります。

販売場所はソンブルイユ TOKYO。予約方法は専用フォームまたは電話での受付です。店の予約フォームとレストラン情報は公式ウェブサイトに案内があります。

ご予約期間

2025年11月12日(水)～12月26日(金)

お受け取り期間

2025年12月1日(月)〜12月29日(月)

販売場所

ソンブルイユ TOKYO（東京都千代田区富士見1-8-12）

予約方法

専用フォームまたは電話（03-5212-4121）

関西式場での販売（4会場）

『ソンブルイユ TOKYO』が監修したケーキは、グループ会社が関西で運営する4つの結婚式場でも販売されます。関西エリアでは別枠の日程で受け取りが可能です。

関西でのご予約期間は2025年11月12日(水)～12月22日(日)、お受け取り期間は2025年12月23日(月)〜12月25日(水)です。予約は各会場の専用フォームまたは電話で受け付けています。

• アイネス ヴィラノッツェ 宝ヶ池（京都）
• アイネス ヴィラノッツェ 大阪（大阪）
• アイネス ヴィラノッツェ オーシャンポートサイド（大阪）
• ル・センティフォーリア 大阪（大阪）

シェフと店舗の背景、企業情報およびクリスマス関連の提供内容

本コレクションのパティシエはChef Pâtissierの岩佐 祐佑。1985年生まれ、鳥取県出身です。関西のパティスリーで修行後、2010年に麹町エメ・ヴィベールに入社し、2012年にシェフパティシエに就任しました。

岩佐氏はエグゼクティブシェフ若月氏の右腕として星獲得にも貢献しており、2017年には若月氏とともにソンブルイユ開業メンバーとなりました。五感を刺激する繊細なデザートで知られています。

ソンブルイユ TOKYOの特徴と店舗情報

『ソンブルイユ TOKYO』は東京・飯田橋の閑静な場所に立地するフレンチレストランで、料理・空間・サービスを五感で堪能できるガストロノミーを提供しています。四季の移ろいを感じられる庭園や美しい建築が特徴です。

キッチンはエグゼクティブシェフ若月 稔章が率いており、かつて名店で7年連続ミシュラン二つ星を獲得した実力を持つ布陣です。店内はクリスマス期間中、12月1日(月)〜12月25日(木)まで特別クリスマスコースの提供が予定されています。店内装飾のサンプル画像は2024年の装飾を使用した旨の注記があります。

住所

東京都千代田区富士見1-8-12

電話番号

03-5212-4121

営業時間

月曜 11:00～13:00 / 水曜～日曜 11:00～21:00

定休日

火曜日（祝日除く）

公式HP

https://sombreuil.jp/restaurant/

ご予約（テーブルチェック）

https://www.tablecheck.com/shops/sombreuil-restaurant/reserve

運営企業・関連情報

本コレクションを発表したのは株式会社梅花ブライダル（本社：大阪府大阪市北区天神橋2丁目1-58、代表取締役社長：山本 大輔）。同社は2020年3月設立で、株式会社クラウディアホールディングス（東証スタンダード：証券コード3607）の連結子会社です。

事業内容としては「大阪天満宮」婚礼部門の受託および「天満宮会館」における婚礼宴会の運営を行っており、2024年7月にソンブルイユ TOKYOの運営を開始しています。

要点の整理（製品一覧・期間・価格・受取会場）

ここまで記載してきたケーキと販売情報を表にまとめます。予約期間や受取期間、価格などを一覧で確認できます。

予約期間と受け取り期間は以下の通りです。ソンブルイユ TOKYOと関西の各会場で異なるため、利用予定の受取場所に合わせて確認してください。

本稿では、発表日や提供期間、全6種類の詳細な構成、価格、予約・受取スケジュール、販売拠点、シェフと運営企業の概要まで、プレスリリースに含まれる情報を忠実に整理してお伝えしました。詳細や予約は公式サイト（https://sombreuil.jp/restaurant/）および各予約フォームで確認してください。