インターコンチネンタル東京ベイ、1/1から新春ケーキ2種発売

新年を彩るふたつの限定ケーキ、販売開始日と発表の背景

株式会社ベストホスピタリティーネットワークは、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：宮田 宏之）より、ニューイヤーケーキ2種の期間限定販売を発表しました。プレスリリースは2025年11月27日13時08分に公表され、12月1日より予約受付を開始します。

本企画はホテルの1Fにあるザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでの販売を想定しており、新年の食卓や贈り物、集まりに向けた華やかな選択肢を提供することが目的です。販売は商品ごとに期間が異なり、いずれも数量や期間限定の設定がありますので、予約と受け取り日の確認が重要です。

発表元と予約開始日

発表元：株式会社ベストホスピタリティーネットワーク（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ）

プレスリリース日時：2025年11月27日 13:08

予約開始：2025年12月1日より受付開始（商品により予約終了日が異なります）

商品詳細 — 「ジュエル・ルージュ」と「ガレット・デ・ロワ」の味わいと仕様

今回販売されるのは、新春を象徴するデザインと素材にこだわった2種類のケーキです。いずれもエグゼクティブ シェフ パティシエ永井翔也氏が監修したもので、素材や製法によりそれぞれ異なる食感と風味を打ち出しています。

以下に両商品の構成要素、期間、価格、受注条件などを詳細に記載します。店舗での店頭販売のほか、予約による受け取りが可能で、受け取り希望日の3日前までに要予約となります。

ジュエル・ルージュ（お正月限定）

ジュエル・ルージュは宝石のような輝きをイメージしたお正月限定ケーキです。ケーキ中央にはストロベリージュレとストロベリームースを重ね、周囲をフロマージュムースで包み、トップにライチジュレを配しています。外側はチョコレートで巻き上げ、苺、ブルーベリー、ラズベリーと金箔をあしらい新春の華やかさを表現しています。

提供期間は2026年1月1日～1月3日（3日間）の三が日のみ。予約期間は2025年12月1日～31日までで、受け取り希望日の3日前までの予約が必要です。サイズは12cm、価格は税込4,500円です。店頭販売も行います。

ガレット・デ・ロワ（1月中の販売）

ガレット・デ・ロワは、アンヴェルセ製法（逆折込パイ）によりバターの芳醇な香りを際立たせ、軽くサクサクとした食感に仕上げた一品です。中にはヘーゼルナッツパウダーをたっぷり使用したヘーゼルナッツフランジパーヌを閉じ込め、しっとりとした重厚感のある味わいを届けます。

販売期間は2026年1月4日～1月31日まで。販売形態はピースケーキ（1個）とホールケーキで、価格はピースが税込650円、ホールが税込5,000円です。予約期間は2025年12月1日～2026年1月28日までで、ホールとピースとも受け取り希望日の3日前までに要予約となります。

アンヴェルセ製法とフェーヴの扱い

アンヴェルセ製法（逆折込パイ）とは、通常のパイ生地が小麦粉でバターを包む作り方であるのに対して、バターで小麦粉を包んで折り込む手法です。これにより生地中のバター量が多くなり、薄く層を作ることでよりサクサクとした軽い食感が生まれます。

ホールのガレット・デ・ロワには陶器の贈り物であるフェーヴの代わりにアーモンドが忍ばせられています。購入者には別添えでフェーヴと王冠がプレゼントされますので、伝統的な楽しみ方も再現可能です。

販売店舗、価格、予約・受け取りに関する実務情報

販売窓口はザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックです。営業時間、連絡先、オンライン情報、販売形態などの実務的な情報を以下にまとめます。予約は電話での問い合わせが可能で、店頭販売も行っていますが、特にホール商品は事前予約が推奨されます。

オンラインでの取り扱いやテイクアウト・デリバリー商品についてもショップは案内しており、ギフトとしての発送対応も行っています。詳細はショップのウェブページに記載されています。

• 店名：ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F ロビーフロア）
• 営業時間：11:00～19:00
• 料金（消費税込み）：
  • ジュエル・ルージュ（12cm） 4,500円
  • ガレット・デ・ロワ ピースケーキ 650円
  • ガレット・デ・ロワ ホールケーキ 5,000円（ホール購入者にはフェーヴと王冠を別添えでプレゼント）
• 予約受付・お問い合わせ：03-5404-2222（代表）
• 公式ショップ情報：https://www.interconti-tokyo.com/boutique/cake.html

ジュエル・ルージュ 販売期間

2026年1月1日～1月3日（予約期間 2025年12月1日～12月31日、受け取り希望日の3日前までに要予約）

ガレット・デ・ロワ 販売期間

2026年1月4日～1月31日（予約期間 2025年12月1日～2026年1月28日、受け取り希望日の3日前までに要予約）

店頭販売

あり（在庫状況により変動）

エグゼクティブ シェフ パティシエ永井翔也の経歴とザ・ショップの紹介

今回のケーキはエグゼクティブ シェフ パティシエの永井翔也氏が監修しています。永井氏は菓子作りを“アート”と捉え、固定概念にとらわれない自由な発想を重視するパティシエです。その経歴は国内外での実務経験と教育、マネジメントまで多岐にわたります。

以下に永井氏の経歴要点を整理します。経歴は具体的な年次と担当経験を含みます。

1. 帝国ホテルのペストリーキッチンにて約7年、数々の新商品を考案。
2. 独立後はコンサルタントや専門学校の専属特別講師として勤務。
3. カナダ渡航後、Thierry Chocolatesの2号店立ち上げや人材育成を担当。
4. 2022年1月よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイに入社し、副製菓長代理として従事。
5. 2023年7月よりアメリカの5スターホテルで製菓長代理として、ホテル内全レストランのメニュー考案、製造、ショップのケーキ・焼き菓子の商品開発とマネジメントを担当。
6. 2024年6月よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフ パティシエに就任。

ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックは専属のパティシエが手掛けるスイーツや焼き菓子、ホテルオリジナル商品（タオル、アロマエッセンス等）を販売しています。アフタヌーンティーセットやお弁当、パーティーセットなどのテイクアウト＆デリバリー商品も揃っており、オンラインショップでは贈答向け商品もラインナップ、全国発送に対応しています。

要点の整理（販売概要の一覧表）

以下にこの記事で扱った主要項目を表に整理して掲載します。販売期間、予約期間、料金、受け取り条件、問い合わせ先などが一目で確認できます。

この記事では、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイが提供する新春限定の2種のケーキの仕様、販売期間、予約方法、価格、監修パティシエの経歴、ショップおよびホテルの基本情報までを整理しました。予約開始日は2025年12月1日であるため、購入を検討する場合はそれ以前に情報を確認し、受け取り希望日の3日前までに予約を行う必要があります。