12/2発売：ファミマ×菰田シェフ中華第6弾、麻辣湯など3種

菰田欣也シェフ監修シリーズ、シリーズ累計400万食突破の背景

株式会社ファミリーマートは、プライベートブランド「ファミマルKITCHEN」において、四川料理の巨匠である菰田欣也シェフ監修の中華商品シリーズを継続的に展開してきました。本プレスリリースは2025年11月28日11時00分に発表されており、今回でシリーズ第6弾の発売にあたり、シリーズ累計販売数が400万食を突破したことが明示されています。

菰田シェフは火鍋専門店「ファイヤーホール4000」オーナーシェフや「4000 Chinese Restaurant」総料理長を務める日本を代表する中華料理人です。ファミリーマートでは2023年以降、同氏の監修を受けた商品の開発・発売を継続しており、四川料理特有の香り、痺れ、旨みを家庭や日常の場で手軽に体験できる商品として展開してきました。

シリーズ化の狙いとコンセプト

ファミリーマートの取り組みは、同社が掲げる5つのキーワードのうち「もっと美味しく」と「『あなた』のうれしい」を重視したもので、プライベートブランドを通じて高品質な中華の味を全国の店舗で提供することを目的としています。商品は実店舗約16,400店を対象に、商品や地域により発売日を分けて順次展開されます。

発表資料は、今回の商品展開が消費者にとって「手軽に専門店の味を楽しめる機会」であることを強調しており、シリーズ累計での販売実績が高いことから、需要の継続性とブランド信頼の両方を示しています。

第6弾の3商品――麻辣湯を中心にした“辛さと旨み”の狙い

第6弾として発売される商品は3種類です。いずれも菰田シェフの監修による四川風アレンジが施されており、専門店で人気が高まっている麻辣湯（マーラータン）をラインナップに含めることで、近年のトレンドを取り入れた商品設計となっています。

今回の3商品は、辛さと旨み、食感のバランスが重視されており、単なる辛味の追求ではなく和風だしや糀みそなども用いることで「食べやすさ」と「本格感」を両立させた点が特徴です。地域や店舗によって取り扱い状況が異なる旨、発売日や仕様も商品ごとに設定されています。

菰田シェフのコメント

菰田欣也シェフは本商品の完成にあたり次のように述べています。「辛さとうまみの絶妙なバランスを追及し、なんども改良試作を重ねて完成させた自信作です。本格中華の刺激と深みを感じていただけるメニューになっています。」このコメントは、商品開発における試行錯誤と調整の蓄積を示しています。

シェフ監修の意図としては、四川料理の特長である花椒の痺れや唐辛子の辛味、香辛料の香ばしさを日常の食卓やコンビニ利用の場に落とし込むことにあります。これにより、専門店のエッセンスを手軽に体験できることを目指しています。

それぞれの商品の詳細と味わい

ここでは発売日、価格、発売地域、商品内容を具体的に整理します。各商品は全国での発売を基本としていますが、商品の発売日や店舗での取り扱いは地域差や店舗差があります。記事内の税込価格は軽減税率適用により消費税8%で表示されています。

以下に各商品の特徴を分かりやすく説明します。具材や調味の方向性、食感に関する工夫点など、商品ごとの差異も明確に記載します。

• 本格四川風唐揚げ　辣子鶏（ラーズーチー）

  価格：415円（税抜）／税込448円

  発売日：2025年12月2日（火）

  発売地域：全国

  内容：四川風の唐揚げ「ラーズーチー」を菰田シェフ流にアレンジした商品です。唐辛子や花椒等で和えた唐揚げに、パン粉、にんにく、香辛料などを合わせた香ばしさと旨みが特徴の調味料を仕上げに加えています。食べ方としてはお好みでアーモンドと唐辛子をかけて食べる設計で、辛味と食感のアクセントを意図しています。

• 麻辣湯

  価格：434円（税抜）／税込468円

  発売日：2025年12月2日（火）

  発売地域：全国

  内容：豆板醤、にんにく、生姜を使用して辛みと風味を立てたスープです。和風だしや糀みそを組み合わせることで旨みを重ね、食べやすい味わいに調整しています。定番具材として豚肉、ちんげん菜、きくらげ等をトッピングし、彩りや食感のバランスも重視した構成です。

• 四川風麻婆焼そば

  価格：554円（税抜）／税込598円

  発売日：2025年12月16日（火）

  発売地域：全国

  内容：花椒やラー油の辛みと醤のコクが特徴の四川風麻婆豆腐を焼そばに仕立てた商品です。麻婆餡には木綿豆腐を採用することで餡に味をしっかりしみ込ませる設計にしています。きくらげやアーモンドを加えることで食感の対比を図っている点もポイントです。

なお、商品画像はイメージであり、実際の仕様や盛り付けは異なる場合があることが明示されています。また、税込価格は軽減税率対象商品として消費税8%で表示されている点、地域により価格・発売日・仕様が異なる可能性、及び一部地域・一部店舗で取り扱いがない可能性も併記されています。

ファミマルブランドの全体像と品質に関する情報

今回の商品は「ファミマルKITCHEN」からの発売ですが、ファミマルは加工食品、惣菜、ベーカリー、スイーツ、プレミアムラインなど複数のラインで構成され、合計1000種類以上の商品を展開しています。カテゴリ別には「ファミマル（一般加工食品・日用品等）」「ファミマルKITCHEN（惣菜・冷凍食品・弁当等）」「ファミマルBakery」「ファミマルSweets」「ファミマルPREMIUM」などがあります。

ネーミングとロゴにも意図があり、次の3点を重視したデザインと説明がなされています。1）ファミリーマートのPB商品であることがすぐわかること、2）品質に自信があることが伝わること（安全・安心、環境対応、美味しさなどを示す）、3）老若男女が理解できることを目指し、スマイルマーク等で幅広い層に受け入れられることを想定しています。

ロゴ調査

ロゴ案は消費者調査で1位を獲得しています（調査対象：15歳～79歳の男女10,000人、調査日：2021年3月17日、主催：ファミリーマート）。

コンセプト

「すべての方の毎日に、
『おいしい◎うれしい◎あんしん◎』を。」を掲げ、家族に自信を持って勧められる品質を目指しています。

ファミリーマートは「あなたと、コンビに、ファミリーマート」の理念のもと、地域に寄り添う店舗展開と日常の利便性を両立させる取り組みを継続していると明示されています。

発売情報の要点まとめと一覧表

ここまでに示した情報を、発売日・価格・発売地域・商品内容などの要点で整理して表形式にまとめます。商品の取り扱いには店舗差・地域差がある点、税込価格は軽減税率適用（8％）である点、画像はイメージである点も併せて確認してください。

以下の表は、読者が新商品を比較検討するために必要な基本情報を一望できるようにまとめたものです。

付記：画像はイメージです。軽減税率対象商品のため税込価格は消費税8%で表示しています。地域により価格・発売日・仕様が異なる場合があり、一部地域・一部店舗で取り扱いがない場合があります。

発表元である株式会社ファミリーマートは、公式サイト（https://www.family.co.jp/）等で追加情報を提供する旨を明記しています。今回のシリーズ第6弾は専門店での人気が高まっている麻辣湯を含め、菰田シェフの監修による四川の要素を日常に取り込む商品群として全国のファミリーマートで順次発売されます。