11/29オープン｜高幡不動に寿司酒場「すしわさび 縁」誕生
ベストカレンダー編集部
2025年11月28日 14:08
高幡不動に寿司酒場開店
開催日：11月29日
高幡不動に誕生する“寿司酒場”─「高幡不動 すしわさび 縁」のコンセプトと開業日
株式会社Brand Bank Company（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：根本寿一）は、京王高幡ショッピングセンター内に新業態店舗「高幡不動 すしわさび 縁（えん）」を2025年11月29日（土）にグランドオープンします。プレスリリースはGYRO HOLDINGS名義で、2025年11月28日09時00分に発表されています。
「すしわさび」ブランドは、2021年に1号店「神保町すしわさび」を開店して以来、カジュアルに本格寿司と海鮮を楽しめる店舗として展開を続けており、本店を含め今回で8店舗目の出店となります。高幡不動店は寿司を中心に「つまみ」とお酒を合わせる寿司酒場の色合いが強い業態で、買い物帰りや駅近でのカジュアル飲みに適した立地とされています。
出店場所とアクセス
店舗は東京都日野市高幡116-10の京王高幡ショッピングセンター3階に位置し、京王線「高幡不動駅」改札より徒歩1分の利便性を備えます。店内は30席規模で、平日ランチからディナー、週末は通し営業により幅広い利用シーンに対応します。
店舗の基本情報や詳細は公式ショップページに掲載されています：
https://shop.gyro.holdings/detail/09704447284642797872/
メニュー構成と価格帯 ─ 本鮪や市場直送の鮮魚を手軽に
「すしわさび」はこだわりの本鮪や市場直送の鮮魚を用いた握り寿司を提供し、握りは1貫100円からというリーズナブルな価格帯が特徴です。日常使いの価格設定を維持しながら、鮮度や素材の質に注力することで、肩肘張らない寿司体験を目指しています。
平日ランチの目玉は日替わりの新鮮ネタをふんだんに盛り込んだ「バラちらし」で、店側がイチオシする一品です。その他、寿司ネタのマグロから作る自家製ツナをたっぷり挟んだ「寿司屋が本気で作ったツナサンド」や各種海鮮丼、職人の手による創作つまみなど、酒と合わせるための一皿も豊富に用意しています。
代表的なメニュー（抜粋）
- 握り寿司：1貫100円〜（本鮪・鮮魚を中心）
- バラちらし：通常価格1,650円（税込、平日ランチのイチオシ）
- 寿司屋が本気で作ったツナサンド：寿司ネタのマグロを使用した自家製ツナを使用
- 海鮮丼・創作つまみ：市場直送の鮮魚を活かした一皿
これらのメニューは市場仕入れの状況により日替わりで内容が変化するため、ランチタイムのバラちらしなどは毎日異なるネタ構成を楽しめます。
オープン記念イベントの全容 ─ 期間・価格・対象内容を明記
高幡不動店のオープンを記念して、2段階の特別イベントが開催されます。期間・価格・提供内容がともに明確に定められており、いずれも終日注文可能となっています。
イベントは以下の2つの期間で実施されます。どちらも提供価格が通常より大幅に抑えられており、オープン直後の来店動機を高める内容です。
バラちらし特別価格（第1弾）
- 実施期間
- 2025年12月1日（月）～12月5日（金）
- 内 容
- 日替わりの新鮮ネタを盛り込んだ名物「バラちらし」を特別価格1,000円（税込）で提供。通常価格は1,650円（税込）です。
- 注文方法
- 終日注文可能（ランチ・ディナーともに対応）
生ビール特別価格（第2弾）
- 実施期間
- 2025年12月8日（月）～12月12日（金）
- 内 容
- 生ビール（通常価格660円（税込））を、何杯飲んでも1杯100円（税込）にて提供。終日注文可能です。
いずれの施策も期間が限定されているため、価格や提供条件は実施期間内に適用されます。通常メニューやその他サービスについては、店舗の営業時間に準じます。
店舗概要・運営会社・展開状況 ─ 会社情報と既存店舗一覧
以下は高幡不動 すしわさび 縁の店舗概要と、運営会社である株式会社Brand Bank Companyおよび傘下にあるGYRO HOLDINGSの概要です。出店に至る背景やグループの事業領域も併せて整理します。
高幡不動 すしわさび 縁の基本情報は次の通りです。店休は不定休で、営業時間は平日と土日祝で異なります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 高幡不動 すしわさび 縁 |
| オープン日 | 2025年11月29日（土） |
| 住所 | 東京都日野市高幡116-10 3F（京王高幡ショッピングセンター内） |
| アクセス | 京王線「高幡不動駅」改札より徒歩1分 |
| 営業時間 | 〈月〜金〉ランチ 11:30〜15:00／ディナー 17:00〜22:00 〈土日祝〉11:30〜22:00 |
| 座席数 | 30席 |
| 店休日 | 不定休 |
| 店舗ページ | https://shop.gyro.holdings/detail/09704447284642797872/ |
運営元の株式会社Brand Bank Companyは2010年7月設立、所在地は東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4Fで、代表取締役社長は根本寿一です。資本金は1,000万円で、飲食店経営を事業内容としています。公式サイト：
https://www.brandbankcompany.co.jp/
また、今回の発表元であるGYRO HOLDINGSは「食で未来を創る」をビジョンに掲げ、複数の事業会社を傘下に持ち、90ブランド以上を展開するグループです。代表は同じく根本寿一で、本社所在地はBrand Bank Companyと同一住所、設立は2006年6月、資本金は3,000万円です。公式HP：
https://gyro.holdings
既存の「すしわさび」店舗一覧
「すしわさび」は今回の高幡不動店を含めて8店舗目となります。既存店舗の名称・所在地・ショップページは以下の通りです。
- 神保町すしわさび：東京都千代田区神田錦町3-22 テラススクエア 1F
https://shop.gyro.holdings/detail/tks123/ - 立川すしわさび：東京都立川市錦町1-3-29 鴨志田ビル 1F
https://shop.gyro.holdings/detail/tks134/ - 立川泉町すしわさび：東京都立川市泉町935番27
https://shop.gyro.holdings/detail/17619890014979649355/ - 水道橋すしわさび：東京都文京区後楽1-3-61 TOKYO DOME CITY 黄色いビル2F
https://shop.gyro.holdings/detail/tks132/ - 神田錦町 すしわさび 離れ：東京都千代田区神田錦町1-2-2 官報神田錦町ビル1F
https://shop.gyro.holdings/detail/09204813377408365824/ - すしわさび ヨドバシAkiba店：東京都千代田区神田花岡町1-1 ヨドバシAkiba8F
https://shop.gyro.holdings/detail/13394788290314477236/ - 芝浦すしわさび 出張所：東京都港区芝浦1-1-1 BLUE FRONT SHIBAURA 2F
https://shop.gyro.holdings/detail/16840239145697896354/ - （新店）高幡不動 すしわさび 縁：東京都日野市高幡116-10 3F
https://shop.gyro.holdings/detail/09704447284642797872/
まとめ表と終わりの文章
以下は本記事で紹介した「高幡不動 すしわさび 縁」に関する主要事項を整理した表です。イベントの期間や価格、店舗情報、運営会社の概要を一目で確認できます。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 発表元 | GYRO HOLDINGS（プレスリリース発表日：2025年11月28日 09:00） |
| 店舗名 | 高幡不動 すしわさび 縁 |
| オープン日 | 2025年11月29日（土） |
| 住所 | 東京都日野市高幡116-10 3F（京王高幡ショッピングセンター内） |
| アクセス | 京王線「高幡不動駅」改札より徒歩1分 |
| 営業時間 | 〈月〜金〉ランチ 11:30〜15:00／ディナー 17:00〜22:00、〈土日祝〉11:30〜22:00 |
| 座席数 | 30席 |
| バラちらし（通常） | 1,650円（税込） |
| バラちらし（オープン記念） | 2025年12月1日〜5日：1,000円（税込） |
| 生ビール（通常） | 660円（税込） |
| 生ビール（オープン記念） | 2025年12月8日〜12日：何杯飲んでも1杯100円（税込） |
| 運営会社 | 株式会社Brand Bank Company（代表取締役社長 根本寿一）／所在地：東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F／設立：2010年7月／資本金：1,000万円 |
| グループ | GYRO HOLDINGS（代表：根本寿一）／設立：2006年6月／資本金：3,000万円／公式HP：https://gyro.holdings |
以上が、2025年11月29日にグランドオープンする「高幡不動 すしわさび 縁」に関するプレスリリースの内容を整理した要点です。店舗の営業時間やイベント期間、価格などはリリースに基づいています。詳細は運営会社の公式サイトおよび店舗ページで確認できます。
参考リンク：
