12/31〜1/11開催｜緑の風きたゆざわ 冬花火と冬の味

北湯沢に届いた冬の味覚と体験 — 野口観光マネジメントの発表（2025年11月30日）

2025年11月30日12時、野口観光マネジメント株式会社が運営する「緑の風リゾートきたゆざわ」（所在地：北海道伊達市大滝区北湯沢温泉町）より、冬期の食事献立の一新と季節イベント「きたゆざわ 冬花火」の開催が発表されました。本記事では発表内容を整理し、宿泊や食事、イベントの詳細を具体的に伝えます。

発表資料では、冬の献立はブッフェ会場「せせらぎ」と会席会場「もりの風茶寮」の二つの会場で提供されること、そして例年好評の冬花火が2025年12月31日から2026年1月11日まで実施される点が明記されています。以下に献立の特色、開催期間、施設情報を含めて包括的にまとめます。

発表の出典と運営者について

本発表は野口観光マネジメント株式会社によるプレスリリースを基にしています。発表日時は2025年11月30日 12時00分です。

運営施設名は緑の風リゾートきたゆざわ。所在地は北海道伊達市大滝区北湯沢温泉町、客室数は178室とされています。問い合わせ先や公式情報は発表内に明記されています。

二つの会場で味わう、冬の北海道が凝縮された献立

同リゾートでは、宿泊客の嗜好や滞在スタイルに合わせて趣の異なる二つの食事会場を設け、冬ならではの旬の食材を用いた献立を提供すると発表しています。両会場ともに冬の北海道の恵みを強く打ち出す構成です。

以下では、それぞれの会場の特徴と具体的な提供内容を紹介します。提供メニューやサービスの一部には別料金となるオプションもあるため、利用時の注意点もあわせて整理します。

ブッフェ会場「せせらぎ」 — 150種類の豪華ブッフェと名物ビーフシチュー

「せせらぎ」は同館の代表的なブッフェ会場として位置づけられており、発表では約150種類の豪華ブッフェがさらに進化するとしています。冬は味が引き締まる食材が多く、北の大地の旬を惜しみなく使用した献立構成が図られています。

とくに注目されるのはワゴンサービスで提供されるビーフシチューで、長時間じっくり煮込むことで深いコクと柔らかさを追求した同リゾートの名物料理として紹介されています。提供は温かな状態で行われるため、温度管理やタイミングに配慮して楽しむことが求められます。

• 提供品目数：約150種類
• 名物：ワゴンサービスのビーフシチュー（温製）
• 会場表記：エンタメ＆ライブレストラン「せせらぎ」

会席会場「もりの風茶寮」 — 和食の文化を現代の会席で表現

「もりの風茶寮」は「和食」をコンセプトに据え、ユネスコ無形文化遺産としての和食の魅力を再発見する形で創作会席を提供するとしています。地域の郷土料理を単に再現するだけでなく、現代的な会席の技法で昇華させた特別献立が用意されます。

特に視覚的な遊びを盛り込んだ創作お造りは、当館名物の150m露天風呂と散歩湯をモチーフにした盛り付けとなっており、新鮮な魚介と職人の技が活かされた一品として打ち出されています。料理を引き立てる飲料としては、厳選した日本酒やワインのペアリングセットが別料金で用意され、食と酒の組み合わせを楽しむことができます。

コンセプト

ユネスコ無形文化遺産「和食」の魅力再発見（北海道→日本→世界のWASHYOKU）

特徴

郷土料理の現代的会席化、創作お造り（露天風呂モチーフ）、ペアリング（別料金）

冬の夜空を彩る「きたゆざわ 冬花火」 — 開催日程と注意点

発表では、澄み切った冬の空気と雪景色を背景に行われる「冬花火」の開催が告知されています。雪景色と打ち上げ花火の対比が生む視覚効果により、冬期ならではの幻想的な光景が演出されます。

開催期間と打ち上げ時間は次の通りです。天候条件により時間変更や中止があり得る点も明示されていますので、現地での最終確認が必要です。

花火は例年好評とされており、冬の旅程に組み込まれることが多い催しです。滞在者だけでなく、周辺地域からの鑑賞もあり得ますが、安全面や交通・駐車の状況は事前に確認する必要があります。

施設情報、アクセス、問い合わせ先

発表によれば、緑の風リゾートきたゆざわの基本情報は次の通りです。宿泊や送迎の手配、各種問い合わせは記載の電話番号や公式サイトを通じて行うことができます。

アクセス面では、道央自動車道の伊達ICから車で約40分、札幌方面からは無料送迎バスが提供される旨が明記されています。送迎は要予約となっているため、利用を計画する場合は事前の申し込みが必要です。

発表資料には「外観（イメージ）」「ロビー（イメージ）」などの図示が含まれており、実際の写真や詳細は公式ウェブサイトで確認できる旨も示されています。

記事の要点整理

以下の表は本記事で取り上げた発表内容を一目で確認できるように整理したものです。各項目は発表資料に基づく数値や日程、留意点をそのまま反映しています。

以上が今回の発表内容の整理となります。冬期の献立の刷新では、北の旬の食材と会場ごとの趣向が強調され、イベントでは雪景色と組み合わせた花火が予定されています。具体的な利用を検討する場合は、掲載の連絡先または公式ウェブサイトで最新の情報（送迎の予約可否、花火の実施状況、献立の提供日程など）を確認することが推奨されます。