12/8開店｜ラーメンまこと屋 西原町店が沖縄2店目に

沖縄・西原町に『ラーメンまこと屋』の2号店が誕生する背景と開店スケジュール

株式会社マコトフードサービス（本社：大阪府大阪市福島区、代表取締役社長：笠井政志）は、2025年12月8日（月）に『ラーメンまこと屋 沖縄西原町店』をグランドオープンします。今回の出店は沖縄県内では2店舗目、全国では103店舗目の出店にあたります。プレスリリース発表日時は2025年12月4日 12時14分です。

同社はこれまで近畿・東海・北陸・関東・四国・九州北部・沖縄地域に出店を進めており、2023年2月に開店した沖縄1号店（南風原店）での反応を踏まえ、沖縄でのドミナント出店戦略を継続しています。今回の西原町店出店は、その戦略に基づいた2店舗目の展開であり、地域との関係を重視した拡大方針の一環です。

開店日程と先行オープンについて

グランドオープン：2025年12月8日（月）。営業は年中無休で、標準営業時間は11:00〜24:00となります。

先行オープン期間として2025年12月5日（金）から12月7日（日）までは営業時間を10:00〜24:00として一般のお客様もご利用いただけます。先行オープンは実運営の調整を兼ねた事前営業であり、地域への周知とサービスの最終確認を目的としています。

店舗の立地、施設仕様、利用上の基本情報

『ラーメンまこと屋 沖縄西原町店』の所在地は〒903-0117 沖縄県中頭郡西原町翁長249です。敷地内に無料駐車場を21台分備えており、自動車での来店にも対応しています。

店内は全席終日禁煙の方針で運営され、カウンター12席、テーブル席50席（4名×5席、6名×3席）を備えます。席数と禁煙方針はグループの基準に沿った形で設計されており、家族利用やグループ利用を想定した客席構成です。

店舗基本データ

看板商品の「牛白湯」と、味作りに対する5つのこだわり

ラーメンまこと屋を代表する商品は、同社が「牛白湯」と呼ぶ濃厚な牛骨白湯スープです。創業以来の研究を重ねて進化を続けるスープは、各店舗で毎日炊き出されることをポリシーとしています。本節ではその主要なこだわりを具体的に整理します。

以下に示す5点のこだわりは、スープ・麺・辛味噌・香味油・チャーシューの各要素に関する詳細で、ラーメンまこと屋の一杯を特徴づける要素です。

5つのこだわり（詳細）

1. スープ原料と製法：

   ラーメンの命であるスープには、1本5kgもある国産牛骨を大量に使用します。特殊な大型圧力寸胴を用い、5時間以上かけて炊き出す濃厚な牛骨白湯スープを各店舗で日々仕込みます。

   この工程により、深いコクを持ちながらも余計な臭みが抑えられたスープが出来上がります。

2. 無臭でなめらかな口当たり：

   使用する国産牛骨100％のスープは、タンパク質を含む上品なコクと驚くほどの無臭性、なめらかな口当たりが特徴です。そこに合わせる麺は、小麦の風味が感じられる低加水のストレート麺を採用しています。

   具体的には48時間熟成させた22番角細麺で、濃厚スープにしっかり絡むよう少し固めの食感に調整されています。

3. 辛味噌の独自調合：

   創業当時からの研究で生まれた「辛味噌」は、数種類の香辛料と果汁などをブレンドし、特製味噌に練り込んで熟成させたオリジナルの調味料です。

   スープに溶かすことで風味とコクを追加する役割を持ち、赤辛系のメニューなどでその味わいが活かされます。

4. 香味油（マー油）の三段仕込み：

   ラーメンまこと屋の香味油は、にんにくの風味と香ばしさを引き出すため、3パターンの時間・温度に分けて揚げたものを混ぜ合わせる「三段仕込製法」で作られます。

   この香味油は「牛じゃんラーメン」などの風味を高める重要な要素です。

5. チャーシューの素材と調理法：

   使用するチャーシューは、上質の脂身と赤身がバランスよく重なった豚バラ肉です。店舗で肉質と繊維に注意しながら切り分け、特製煮込みタレと独自製法で煮込むことで旨みを染み込ませ、とろける柔らかさを実現しています。

   煮玉子を添えた「煮玉子牛白湯ラーメン」や「煮玉子赤辛牛白湯ラーメン」などのメニューでその魅力が活かされています。

ラーメンまこと屋の歩みと経営方針、公式情報への導線

ラーメンまこと屋は平成11年（1999年）10月11日に福島店を創業して以来、牛骨スープの研鑽を重ねて成長してきました。創業者の「ラーメンを通して楽しい食事の時間を提供したい」「家族を笑顔にしたい」という考えに基づき、従業員や関係者とともに年中無休で営業を続けています。

プレスリリース時点での店舗数は全国103店舗（海外15店舗含む）で、今回の西原町店の開店で103店舗目に達します。企業としては2028年までに200店舗を目標に掲げており、地域密着の出店を進めています。

公式サイトとSNS

公式情報や求人、商品購入などは次の公式サイトやSNSで案内されています。出店情報や採用情報、オンラインショップの案内は公式ページを参照してください。

• 会社HP：https://www.makotofood.co.jp/
• 求人専用サイト：https://www.makotofood.co.jp/recruit/
• ONLINE SHOP：https://makotofood-shop.com/
• Facebook：https://www.facebook.com/ramenmakotoya
• Instagram：https://www.instagram.com/ramen_makotoya
• Twitter：https://twitter.com/ramenmakotoya
• YouTube：https://www.youtube.com/@user-iq3rr5vi4j

要点まとめ

以下の表は、この記事で触れた『ラーメンまこと屋 沖縄西原町店』の主要な情報を整理したものです。所在地や営業時間、座席構成、先行オープン情報、スープの特徴などをひと目で確認できます。

本記事は同社のプレスリリースに基づき、開店日程、店舗仕様、商品コンセプト、企業の沿革と公式情報へのリンクを整理して報じています。具体的な時間や住所、各種数値は本プレスリリースに記載された通り記載しています。