12月20日発売｜NOT WAGASHI クリスタルバターサンド《秘宝》

正倉院の光学を菓子に翻訳した「クリスタルバターサンド《秘宝》」の発想

ナショナルデパート株式会社（本社：岡山県岡山市北区天神町9-2、代表取締役：秀島康右）が、和菓子の文脈を参照しつつその定義を再構成するブランドNOT WAGASHIから、新作『クリスタルバターサンド《秘宝》』を発表しました。プレスリリースは2025年12月4日14時09分付で、同商品は東京工場にて2025年12月20日に発売されます。ECサイトでは発表日である2025年12月4日より予約受付を開始しています。

コンセプトは「もし正倉院の宝物の中に光をまとう菓子があったなら」という空想に端を発します。透明な琥珀羹で作られた“クリスタルコンテナ”の内部に、ミルクの余韻が残るバター練り物を封じ込める構造を採用。容器そのものを菓子化することで、従来のバターサンドが抱えてきた「クリームがこぼれる不安」を解消しつつ、光の扱いを味覚表現にまで拡張した点が特徴です。

ブランド理念と命名の背景

ブランド名NOT WAGASHIは、和菓子の伝統や素材を参照しながらも「和菓子ではない」ことで和菓子の本質を浮かび上がらせることを目指しています。伝統形式を単に踏襲するのでも、単に逸脱するのでもなく、和菓子が担ってきた美意識の構造を再設計することが狙いです。

その思想の具体化が「クリスタルバターサンド《秘宝》」であり、透明性や光の反射・吸収を味わいの一要素として設計する試みが重要なポイントになっています。

光を設計する：3DCADとカッティングの思想

《秘宝》の設計には3DCADが用いられ、光の経路を可視化して反射面や内部厚みを定義する工程が取り入れられています。光がどの面で留まり、どの角度で跳ねるのかといった「光の振る舞い」を設計要素とし、視覚的な印象が味覚体験と結びつくよう緻密に調整されています。

外見上は宝石を模したカッティング表現が施されており、丸型モデルにはブリリアントカット、角型モデルにはクッションカットを採用。120個のメレダイヤを想起させるカッティングを持つブリリアントモデルと、34個のメレダイヤ模写を持つクッションカットモデルという二種類の光の演出が用意されています。

設計で重視した点

・光の経路を味として設計すること

・内部の厚みと反射面の配置を3DCADで可視化すること

・カッティングの差異による光の集め方（センターストーンの際立て）

• 丸型（ブリリアントカット）：φ40mm、120個のメレダイヤを模したカッティング
• 角型（クッションカット）：40mm角、34個のメレダイヤを模したカッティング

こうした設計は視覚的な宝飾性と和素材由来の食感を同居させるための基礎であり、「光を食べる菓子」という表現が具体化されたプロセスでもあります。

菓子の構造・食感・ラインナップ

クリスタルバターサンド《秘宝》は、外側に透明な琥珀羹（こはくかん）を用いたクリスタルコンテナを備え、その内部にミルクの余韻が感じられるバター練り物を封じ込めた菓子です。琥珀羹は新開発のねっとりした食感に調整され、バターの香りがほのかに立つ練り物とのバランスに配慮されています。

容器をそのまま食べる構造にすることで、通常のバターサンドで問題となるクリーム漏れの不安を解消。さらに、透明素材と吸光素材の重なりが複雑な反射を生み、視覚的に神秘性や崇高さ、静かな気品をまとわせる設計になっています。

ラインナップ詳細と個別仕様

商品は2形状で展開され、それぞれサイズとカッティングが異なります。いずれも個別包装の1個入りで、価格は各450円（税込）です。店頭販売とEC販売で保存方法や賞味期限が異なるため、購入方法に応じた取り扱いが必要です。

販売情報・保存方法・問い合わせ

発売日は2025年12月20日。販売は東京工場の直販所（東京都目黒区八雲2-6-11）を中心に行われます。ECサイト（https://depa.stores.jp/）では、プレスリリース発表日である2025年12月4日から予約受付を開始しており、ECでの発送は冷凍便を用いて行います。

店頭での取り扱いは要冷蔵、ECで購入した場合は要冷凍（-18℃以下）での保存が求められます。賞味期限は店頭販売分が2日間、EC発送分は冷凍状態で14日間です。営業日は不定休で、目黒区の販売所営業時間は12:00〜17:00となっており、営業時間・在庫については事前に電話確認が推奨されています。

販売開始・予約

予約開始：2025年12月4日（ECサイトにて）

店頭発売日：2025年12月20日（ナショナルデパート東京工場）

保存と賞味期限

店頭：要冷蔵、賞味期限2日間

EC：要冷凍（-18℃以下）、賞味期限冷凍で14日間

発送方法

冷凍便

販売価格

各450円（税込）

• 販売所：ナショナルデパート東京工場（東京都目黒区八雲2-6-11）
• 営業：不定休（12:00〜17:00）※営業時間・在庫は電話確認が必要
• お問い合わせ：03-6421-1861
• EC販売サイト：https://depa.stores.jp/

企業情報と関連リンク

販売元はナショナルデパート株式会社。本社所在地は岡山県岡山市北区天神町9-2、代表取締役は秀島康右です。プレスリリース内の画像素材はダウンロード可能で、商品写真や設計の可視化資料が提供されています。

SNSや関連リンクは以下の通りです。販売・提供エリアは東京都（目黒区）を中心とし、本社は岡山県岡山市に所在します。

• 販売サイト（EC）：https://depa.stores.jp/
• Facebook：https://www.facebook.com/nationaldepart/
• Instagram：https://www.instagram.com/nationaldepart_co_ltd/

要点の整理

以下の表は、この記事で取り上げた『クリスタルバターサンド《秘宝》』に関する主要情報を整理したものです。設計思想から販売方法、保存方法、問い合わせ先までを網羅しています。

以上がプレスリリースの全情報を整理した記事内容です。商品は透明性と光の扱いを設計要素に取り入れた菓子として位置づけられており、販売方法や保存条件など実務的な情報も含めて提供されています。