12/23開業｜400℃ PIZZA KYOTOが丸太町にオープン

京都の町屋で味わう「400℃ PIZZA」——オープン日と予約の流れ

岡山発で食べログのピッツァ部門“日本1位”を獲得し、ミシュランにも掲載されたピッツェリア400℃ PIZZAが、関西初出店となる400℃ PIZZA KYOTOを京都・丸太町に開業します。グランドオープン日は2025年12月23日（火）で、当日は11:00より営業を開始し、生地がなくなり次第終了（目安18:30）となります。

オープンに先立ち、プレオープンは2025年12月20日（土）と21日（日）に実施され、両日とも11:00〜21:10の営業です。ただしプレオープンは完全予約制となります。予約サイトの公開は2025年12月17日（水）12:00で、公式Xと京都店のInstagramで案内されます。

グランドオープンとプレオープンの詳細

グランドオープンは2025年12月23日（火）11:00スタート、以後は店頭で並んだ順にご案内する方式で営業されます。生地が売り切れ次第閉店となるため、最終目安は18:30です。プレオープンは2025年12月20日と21日の両日で、それぞれ11:00〜21:10に営業し、こちらは事前予約が必須です。

予約に関するスケジュールは以下の通りです。予約サイト公開後、プレオープンの予約受付開始日時が設定されていますので注意が必要です。

• 予約サイト公開：2025年12月17日（水）12:00（公式Xと京都店Instagramで告知）
• 20日（土）分予約受付開始：12月18日（木）12:00〜
• 21日（日）分予約受付開始：12月19日（金）12:00〜
• プレオープンは完全予約制、グランドオープン後は店頭での整列方式（予約制なし）での営業

予約時の注意事項と運営上の留意点

プレオープン期間は完全予約制のため、予約受付日時とサイト公開日時を厳守する必要があります。予約は公開時刻直後に集中する可能性がある点に留意してください。グランドオープン後は予約を設けず店頭に並ぶ形式での営業になるため、来店時刻や混雑状況により入店待ちが発生する可能性があります。

営業時間は一部変更となる場合があり、最新情報は公式X（@400dopizza_jp）およびInstagram（@kyoto400dopizza）で確認するよう案内されています。また、年末年始休暇として2025年12月30日（火）〜2026年1月2日（金）は休業が予定されています。

オープニングメニュー全8種——定番4種と京都ならではの4種

京都店のオープニングメニューは合計8種類で構成されます。内訳は、岡山・東京の店舗で人気を博す定番のレギュラーメニュー4種に加え、京都店限定の2種、季節限定の2種を合わせた構成です。価格は各ピッツァごとに明示されています。

なお、京都店限定メニューおよび季節限定メニューについては提供前にブラッシュアップを行っており、提供内容が一部変更となる可能性がある旨が明記されています。以下に各メニューの名称、価格、主要な素材を網羅して紹介します。

レギュラーメニュー（定番）4種

400℃ PIZZAを代表する定番の4種は、既存店舗で評価の高いシグニチャーを中心に据えています。ミシュラン掲載や各種評価で知られる味わいを京都でも提供します。

以下はレギュラーメニューの詳細です。

京都店限定メニュー2種と季節限定2種

京都店ならではの食材や風味を取り入れた限定メニューが2種、季節の素材を生かした季節限定メニューが2種用意されています。価格はそれぞれ明示され、組み合わせには地域性と季節感が反映されています。

以下に京都店限定メニューと季節限定メニューの詳細を示します。

町屋を活かした設計と運営体制——空間、席数、ワインサービス

400℃ PIZZA KYOTOは築100年の町屋を改修して開業します。古き良き町屋の歴史的要素を残しつつ、現代デザインを融合させることで、京都らしさと新しさを両立した空間を目指しています。内装の基調色には伝統的に用いられてきた緑青色（ろくしょういろ）を採用しています。

また、庭とキッチンをつなぐ「見る／見られる」設計や、通路に「あられこぼし」技法をモチーフにした意匠を取り入れるなど、視覚的にも細部にこだわった設計が行われています。店舗内にはカウンター席を中心に、半個室や2階のテーブル席を備えます。

建築・内装の主要ポイント

町屋を改修するにあたり、京都の建築様式を活かす点が明確に打ち出されています。石畳や伝統様式の要素を取り入れ、内装の色味や素材で地域性を表現しています。

具体的には以下の設計要素が挙げられています。

• 基調色に緑青色（ろくしょういろ）を採用
• 庭とキッチンをつなぐ「見る／見られる」空間設計
• 石畳や伝統様式を取り込んだ建築構成
• 通路に「あられこぼし」技法をモチーフにしたディテール

席数、営業開始時期、ソムリエ配置など運営情報

店舗の席数や営業スケジュール、サービス体制も明記されています。1階はエントランスとカウンター席、半個室があり、2階にはテーブル席が配されています。2階席については2026年2月頃の営業開始を予定している点も公表されています。

また、店舗初の専属ソムリエを配置予定としており、ピッツァに合わせたワインセレクションを提供する体制を整えています。最新の営業情報や変更がある場合は、公式SNSでの告知が案内されています。

店舗名

400℃ PIZZA KYOTO（ヨンヒャクド ピッツァ キョウト）

所在地

〒602-8022 京都府京都市上京区養安町242−25

オープン日

グランドオープン：2025年12月23日（火）

席数

1F：カウンター12席、半個室1室（4席） / 2F：テーブル3席（2席×2、4席×1）※2階は2026年2月頃より営業開始予定

営業時間

プレオープン（12/20、12/21）：11:00〜21:10 / グランドオープン後：11:00〜生地が売り切れるまで（18:30頃目安）

年末年始休暇

2025年12月30日（火）〜2026年1月2日（金）

公式サイト・SNS

公式サイト：https://400do-pizza.com/ / Instagram：@kyoto400dopizza / X：@400dopizza_jp

要点の整理

ここまでに示した情報を表形式で整理します。グランドオープン日、プレオープン日、予約スケジュール、所在地、営業時間、メニュー構成、席数、休業期間、公式リンクを一目で確認できるようまとめました。

下表は本プレスリリースで明記された主要項目を抜けなく整理したものです。

以上がプレスリリースに基づく主要な情報の整理です。営業時間の変更やメニューの最終調整など運営上の変更が生じる場合は、公式サイトおよびSNSでの最新情報を参照してください。