EXILE SHOKICHI監修『北海道焼肉 八木園』3月上旬 札幌清田に開業

清田に生まれる新ジャンル「北海道焼肉」──コンセプトと提供スタイル

2026年3月上旬に札幌市清田区にオープン予定の焼肉店「北海道焼肉 八木園」は、従来の焼肉ジャンルに収まらない独自の方向性を掲げています。運営は株式会社LDH kitchen（本社：東京都目黒区、代表取締役社長CEO：鈴木 裕之）。同社が発表したプレスリリースは、EXILEのSHOKICHI監修による新たな試みとして注目を集めています。発表日時は2025年12月6日 17時30分です。

本店舗が掲げるキーワードは「北海道焼肉＝混沌」です。これは道産子の焼肉文化に根ざしたスタイルを新ジャンルとして定義したもので、一つの網の上に和牛、豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、さらには海鮮までを同時に乗せて焼くというローカルな“あるある”を積極的に取り入れています。単なるメニューの集合ではなく、文化的な背景をふまえた総合的な体験としての焼肉を提示する意図が示されています。

「混沌」と呼ぶ理由と食体験の方向性

SHOKICHIは北海道で育ち、全国の焼肉店を500軒以上食べ歩いた経験から“今までになかったジャンル”を見出したと説明しています。清田という土地の焼肉文化をそのまま新ジャンルへ昇華させることで、地域固有の食習慣をポジティブにとらえ直し、札幌から発信する狙いがあります。

提供スタイルや品目の具体例として、プレスリリースでは次の要素が挙げられています。

• 一つの網に和牛、豚ホルモン、鶏肉を同時にのせる「混ぜ焼き」的な調理方法
• ジンギスカンや海鮮を含めた多様な素材の同時調理
• 道産文化を尊重した味づくりと地元食材への配慮

これらは単なるメニュー構成の提案にとどまらず、食べる側の嗜好や地域文化を前提にした店舗体験全体の設計に関わる要素です。

SHOKICHIと木谷喬――原点で再会した二人が描く店舗の背景

今回の出店地が札幌市清田区に決まった理由は明確です。SHOKICHIが大学生時代に焼肉店でアルバイトを始め、焼肉の魅力に触れた“原点”の地であるため、地域への恩返しと初心を忘れない意図が込められています。

料理長に就任するのは木谷 喬（キヤ タカシ）。彼は当時SHOKICHIとアルバイト仲間であり、今回20年ぶりに再タッグを組むことになりました。木谷は焼肉業界で20年以上のキャリアがあり、双方にとって強い思い入れのある清田で新たな焼肉像を示すことになります。

SHOKICHIのコメント（原文の抜粋）

EXILE SHOKICHIは次のようにコメントしています。

コメント

自分が焼肉店を巡り、八将牛を育てるに至るまでの“原点”と呼べる清田という地で、20年前に共に包丁を握り、好奇心と技を磨き合ったタカシと、再びこの地で焼肉店をオープンできることに、心から感動しています。

命、地域、文化、そして関わるすべての皆様へ最大限のリスペクトを胸に、あの頃、自分とタカシが若さ弾ける食欲で胸を躍らせた、誰でも身近に楽しめる北海道焼肉をお届けしたいと思います。

北海道LOVE!!!!

コメントは原文の表現を尊重して記載しています。SHOKICHIの言葉には原点回帰と地域への敬意が繰り返し現れており、店舗コンセプトと強く結びついています。

料理長 木谷 喬（キヤ タカシ）のコメント

木谷は学生時代に清田の焼肉店で働き、SHOKICHIと出会ったことが自身のキャリアの出発点だと語っています。プレスリリース中のコメント全文は次の通りです。

コメント

学生時代に、焼肉の美味しさと楽しさを教えてくれた僕の初めての職場が、清田の焼肉屋でした。そこでSHOKICHIさんと出逢い、共に汗を流し、休みの日でもお店に足を運んでしまうほど、楽しくて飽きない日々を過ごしました。

ありがたいことに、そのような出逢いや出来事に恵まれ、大きな土台ができたからこそ、約20年以上にわたり知識と経験を重ね続けることができています。

僕が焼肉を好きになったここ清田で、「焼肉愛」 と 「北海道愛」を、がむしゃらに一生懸命、伝えていきます。

そして、お客様や仲間、生産者様、地域の皆様から必要とされ、愛されるお店にしていきます！　一緒に焼肉を楽しみましょう！！

木谷の言葉には地元清田への愛着と、継続してきたキャリアへの自負が表れており、地域との連携を重視する姿勢が読み取れます。

組織・人物の略歴と店舗情報：経緯と体制

出店に関わる組織、主要関係者の経歴、及び店舗の基礎情報は次の通りです。プレスリリースに記載されたプロフィールと実績を漏れなく掲載します。

運営母体である株式会社LDH kitchenの本社所在地や代表者情報、ならびに店舗の開店予定日についても明示されています。

運営・企業情報

運営

株式会社LDH kitchen（本社：東京都目黒区、代表取締役社長CEO：鈴木 裕之）

発表日時

2025年12月6日 17時30分

EXILE SHOKICHI プロフィール（プレスリリース掲載情報）

出身

北海道苫小牧市

年齢

40歳（プレスリリース時点）

主な活動

EXILE、EXILE THE SECONDのメンバーとして活動

経歴・主な年表

1. 2003年：18歳の頃、清田区にある焼肉店「七輪焼肉 点家」にてアルバイトを開始
2. 2019年：北海道大空町・大橋牧場で純血但馬牛ブランド「八将牛」を育てるプロジェクトを発足
3. 2022年：日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」資格を取得
4. 2023年：自身の肉への情熱を綴った書籍『EXILE SHOKICHI 肉主義』を出版。エスコンフィールドHOKKAIDOにプロデュース店舗「Yagien Ballpark」をオープン
5. 2024年：自身初の企画監修による焼肉イベント「MEAT MANIA JAPAN」を開催
6. 2025年：8月より、自身が原案を務める食レポバトル漫画『フーディーズ』連載開始

料理長 木谷 喬（キヤ タカシ） プロフィール（プレスリリース掲載情報）

出身

北海道札幌市清田区

年齢

39歳（プレスリリース時点）

経歴・主な年表

1. 2004年：「七輪焼肉 点家」にて、EXILE SHOKICHIとともにアルバイトを開始
2. 2009年：「焼肉世界チャンピオン」店長に就任
3. 2011年：統括店長に昇進し、3店舗を管轄
4. 2013年：取締役に昇進し、ジンギスカン専門店を管轄
5. 2014年：北海道飲食グループ会社と焼肉業態のマネジメント契約を締結
6. 2017年：マネジメント担当した焼肉店が、食べログにて札幌市内焼肉ランキング1位を獲得
7. 2022年：会員制焼肉店の料理長に就任
8. 2025年：担当した焼肉店2店舗が「食べログ 東日本100名店」に選出

店舗概要と運営情報、アクセスに関する要点

プレスリリースに記載された店舗の基本情報と開店スケジュールを整理します。住所や開店時期、運営主体などは正式発表の内容そのままを記載しています。

店舗は札幌市清田区に立地し、SHOKICHIの原点回帰という観点と、料理長との再会による共同プロデュースという背景が重なった出店です。

店舗概要（プレスリリース記載）

上記はプレスリリースに基づく公式の店舗情報です。開店日に関する表記は「2026年3月上旬予定」とされており、詳細な日程や営業時間、メニュー構成などの追加発表が今後行われる可能性があります。

運営はLDH kitchenが担い、代表取締役社長CEOは鈴木 裕之です。所在地は本社が東京都目黒区にあることが明記されています。

要点の整理と主要情報の一覧

本稿ではプレスリリースの全情報を整理しました。以下の表に、記事で取り上げた主要項目をわかりやすくまとめます。表の後に簡潔な総括を付します。

上の表は本プレスリリースに記載されたすべての主要情報を網羅して整理したものです。開店予定日は「2026年3月上旬予定」とされており、詳細については今後の公式発表を確認する必要があります。関係者のコメントや経歴、店舗の基本データはプレスリリース原文に基づいて忠実に掲載しました。