12/9発売｜下北沢にヴィーガンエッグバインミー登場

下北沢の街歩きに馴染む「ONE TABLE」設計：導入の背景と狙い

UMAMI UNITED JAPAN株式会社が2025年12月8日10時00分に発表した導入事例は、下北沢の「バインミーバーバー下北沢店」にて、同社の植物性代替卵製品およびプリンミックスを用いたメニューを、2025年12月9日より販売開始することを伝える内容です。プレスリリースでは、この取り組みを単なる“特別対応”ではなく、同じテーブル上で選択肢を自然に並べる「ONE TABLE」設計として位置づけています。

下北沢はTime Outが2022年10月12日に発表した「世界で最もクールな地域」ランキングでトップ10に選ばれたエリアで、街歩き自体が目的になりやすい点が特徴です。プレスリリースはこうした街の特性を踏まえ、日常的なストリートフードの体験として、嗜好やアレルギーが異なる人同士でも同じテーブルで無理なく選べるメニュー設計を導入先と共同で実装する経緯を説明しています。

関係者と役割

本導入は、以下の企業と店舗により構成されています。導入にあたっての企画・開発・提供は導入先であるバインミーバーバー側が行い、UMAMI UNITED JAPANは製品を供給する形で協働しています。

UMAMI UNITED JAPAN株式会社

植物性代替卵の研究開発・販売を行うフードテック企業。設立は2022年3月9日、所在地は東京都渋谷区道玄坂1-16-16。

ベトナム屋台株式会社（バインミーバーバー）

バインミーバーバー下北沢店を運営。代表は多和 勇雄氏。本リリースで発表されたメニューの企画・提供を行う。

新メニューの詳細と提供条件

導入される新商品は、UMAMI UNITED JAPANの代替卵製品「UMAMI EGG」および「らくプリンミックス」を用いた、ヴィーガン対応のバインミーとプリンです。発売日は2025年12月9日（火）で、下北沢店のみでの導入となります。価格および販売情報は以下の通りです。

プレスリリースは原材料や製造工程の詳細については導入先に問い合わせるよう案内しており、メニューの企画・開発・提供はバインミーバーバーが行う点を明記しています。

• ヴィーガンエッグバインミー：700円（税込）
• ヴィーガンプリン：400円（税込）
• 販売店舗：バインミーバーバー 下北沢店（東京都世田谷区北沢2-27-8）
• 導入範囲：下北沢店のみ

提供に関する注意点

リリースでは、メニューに関する原材料や詳細については店舗へ直接問い合わせるよう案内があり、提供時間や在庫状況により取り扱いが変わる可能性があることを示しています。下北沢店の営業時間や定休日も告知されており、公式情報の確認が推奨されています。

掲載された店舗データは2025年12月時点のもので、営業時間は11:00〜20:00、定休日は無し（2025年12月現在）と明記されています。最新の営業情報は公式HPやSNSで確認するよう案内されています。

キャンペーンの内容と利用方法

新商品の発売に伴い、期間限定のキャンペーン「バインミーご購入特典：ミニプリンプレゼント（ONE TABLEキャンペーン）」が実施されます。キャンペーンは下北沢店限定で、発売初日から開始し、予定数に達し次第終了となります。リリースは詳細を明確に記載していますので、利用を検討する場合は条件を確認してください。

キャンペーンは来店時の提供に依存するため、事前の在庫確認や条件確認が必要になることも案内されています。問い合わせは店舗へ直接行う形です。

1. 実施開始：2025年12月9日（火）
2. 内容：バインミー購入者に「ヴィーガンミニプリン」1つを無料サービス
3. 対象：先着100名（店舗到着順、予定数に達し次第終了）
4. 期間：2025年12月9日〜2025年12月31日（予定、なくなり次第終了）
5. 対象商品：全てのバインミー
6. 対象店舗：バインミーバーバー下北沢（下北沢店限定）

利用上の留意点

キャンペーンは店舗限定かつ先着数が設定されているため、利用者は来店時点での在庫状況や配布条件を確認する必要があります。詳細はバインミーバーバー下北沢店への問い合わせで確認するよう指示されています。

また、同リリースは商品導入の告知が目的であり、キャンペーンやメニューに関する最終的な取り決めや詳細は導入先が管理している点も明示されています。

関係者の声と企業情報

導入先であるベトナム屋台株式会社（バインミーバーバー）代表の多和 勇雄氏は、プラントベースメニューへの関心が高まる中でUMAMI UNITED JAPANの製品を試し、驚きを語っています。プレスリリース中では多和氏のコメントが引用され、製品の味わいに関して具体的な感想が述べられています。

引用部分は以下の通りです。注釈の通り、原文の表現をそのまま掲載しています。

「ここ数年、弊社でもヴィーガンやプラントベース仕様についてのお問い合わせが急増しております。様々な取り組みを行ってきた中で、UMAMI UNITED JAPAN社の製品食べた瞬間は、”これ…卵不使用（植物由来）で、本当に本物の卵じゃないの？”と衝撃が走りました。ヴィーガンや卵アレルギーの方にとって、ものすごく貴重な食材になると感じましたので、ぜひ一度ご賞味ください。」

このコメントは、導入先が製品を評価したうえで導入に至ったことを示すものであり、プラントベースやアレルギー配慮の選択肢を日常的なメニューとして提示する意図が読み取れます。

また、UMAMI UNITED JAPAN株式会社の企業概要もリリース内に記載されています。主な情報は以下の通りです。

• 会社名：UMAMI UNITED JAPAN株式会社
• 所在地：東京都渋谷区道玄坂1-16-16 リードシー渋谷道玄坂5F
• 事業内容：植物性卵の開発・販売 等
• 設立：2022年3月9日
• コーポレートサイト：http://jp.umamiunited.com/

関連情報と参考出典

プレスリリースは下北沢の街の特性を示すためにTime Out Tokyo（2022年10月12日）の記事を引用しています。該当の参考出典は以下のURLで確認できます。

Time Out Tokyo（2022年10月12日）「Shimokitazawa is one of the world’s top 10 coolest neighbourhoods in 2022」https://www.timeout.jp/tokyo/ja/news/shimokitazawa-is-one-of-the-worlds-top-10-coolest-neighbourhoods-in-2022-101222

要点の整理

以下の表は、本記事で取り上げた導入事例の主要な事実を一覧にしたものです。発売日、価格、場所、キャンペーン、関係企業情報などを明示しています。記事本文で触れたすべての公開情報を漏れなく整理しています。

以上がプレスリリースに基づく導入事例の全体像の整理です。導入は下北沢店限定での提供開始となり、メニューの企画・提供や詳細な原材料に関する問い合わせはバインミーバーバー下北沢店へ行うよう案内されています。掲載した情報はリリースの内容を網羅して整理したものであり、最新の営業情報や詳細は各公式情報で確認することが推奨されます。