ニュー・オータニ冬限定 あまおう×メロン新作ショート

冬限定の“あまおう×マスクメロン”が織りなす新作ショートケーキの全貌

株式会社ニュー・オータニが2025年12月8日11時に発表したプレスリリースによると、ホテルニューオータニ直営3ホテル（東京・幕張・大阪）のパン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」にて、2026年3月31日（火）までの期間限定で『エクストラスーパーダブルショートケーキ（メロン＆あまおう）』が販売されます。発表元の表記は「株式会社ニュー・オータニ」。記事では、商品仕様、販売期間、価格、店舗情報、関連キャンペーン、開発背景となるシェフの体制まで、プレスリリースの内容を網羅してお伝えします。

この新作は、「エクストラスーパーシリーズ」の進化形である『エクストラスーパーダブルショートケーキ』の一種として提供されます。シリーズは2025年6月に更なる高みを目指す形でリニューアルされ、今回の“ダブル”は2種のフルーツを組み合わせる構成が特徴です。本稿では、使用素材の出自や製法的なポイント、価格や予約方法などの販売情報、クリスマス用ホールサイズや東京限定の特別セットまで、プレスリリースに記載された情報をすべて掲載します。

素材と構成──あまおうと糖度14度以上のマスクメロンの組み合わせ

『エクストラスーパーダブルショートケーキ（メロン＆あまおう）』は、上段・下段という構成ではなく、層ごとに異なるフルーツを配した“ダブル”仕様で提供されます。1層目には博多産の「博多あまおう」を、2層目には静岡県産の糖度14度以上の完熟マスクメロンを贅沢に使用しています。

クリームやスポンジ、そして味のアクセントとなる層も入念に設計されています。九州大牟田産の生クリームに和三盆とバニラビーンズを加えたクリームは、優しい甘さと軽やかな口当たりを目指して仕上げられています。スポンジには無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵である「玄米卵」を使用し、ふわっと柔らかな食感を実現しています。

味の工夫とデコレーション

フルーツの組み合わせだけでなく、隠し味としてライチの層を加えることで、口に入れた瞬間のジューシーさと後味のすっきりした爽快感を演出しています。また、トップのデコレーションにはあまおうとマスクメロンの調和を図るため、甘く爽やかな香りの「エルダーフラワー葛」を纏わせた“全部乗せ”仕様になっています。

素材や味付けの要点を以下に整理します。

• フルーツ: 1層目は博多あまおう、2層目は静岡県産マスクメロン（糖度14度以上）
• クリーム: 九州大牟田産生クリーム、和三盆、バニラビーンズを配合
• スポンジ: 玄米卵（無農薬玄米を食べて育った鶏の卵）を使用したふわっとした食感
• アクセント: ライチの層（みずみずしさと後味の爽快感）、トップにエルダーフラワー葛でデコレーション

販売スケジュールと価格、店舗別の窓口

同商品はテイクアウト料金として1個あたり税込みで¥5,616にて販売されます。販売期間は発表のとおり2026年3月31日（火）までですが、プレスリリースには「食材の入荷状況等により、期間や内容が予告なく変更となる場合がある」との注記があります。

販売はホテルニューオータニ直営の3店舗で行われます。各店舗の所在地、電話番号、営業時間（ケーキ販売窓口）をプレスリリースの通りに示します。

さらに詳しい商品情報や予約方法、販売期間の最新情報はホテルニューオータニの公式ページに掲載されています（プレスリリースの関連リンク: https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/exsuper-series/melon-amaou/）。

なお、販売期間および内容は食材の入荷状況等により予告なく変更される場合がある旨が明記されていますので、来店前の確認を推奨します。

クリスマス用ホール商品と東京限定の特別セット、シェフ体制

今回のラインナップにはクリスマス用のホールサイズも用意されています。『エクストラスーパーダブルショートケーキ』ホールは直径約18cm×高さ9cm、6〜8名向けのサイズで、価格は¥34,000と案内されています。販売期間はホテルにより異なるため、詳細は各ホテルのウェブサイトで確認するよう案内されています。

東京では販売を記念したセット企画も用意されています。『エクストラスーパーダブルショートケーキ』と毎年好評の『ローストチキン』を組み合わせたセットを東京のみで提供し、料金は￥48,000です。ウェブ予約限定の受付で、予約先着30名にローラン・ペリエの『ラ キュベ』をプレゼントする特典が付帯します。こちらは東京限定の企画である点にも留意が必要です。

シェフ体制と開発背景

ホテルニューオータニ（東京）におけるパティスリーの顔として、第7代目シェフパティシエに森山雄大が就任したことがプレスリリースに記されています。森山は、第5代目シェフパティシエで現・総料理長の中島眞介、第6代目シェフパティシエ 鈴木薫から受け継いだ伝統の技を重視しつつ、新たな挑戦を続ける人物です。

プレスリリースは『エクストラスーパーダブルショートケーキ』を「伝統と進化が融合した新作」と位置づけています。商品開発には歴代の技術継承と新しい表現の融合が反映されており、素材選定や味の組み立てにおける細部の工夫がそれを物語っています。

情報の整理と要点まとめ

以下の表は、本記事で取り上げたプレスリリースの主要情報を分かりやすく整理したものです。販売期間、価格、主な素材、店舗、特別企画、問い合わせ先などを網羅しています。

以上がプレスリリースの内容に基づく要点の整理です。本稿は発表内容を事実としてまとめたものであり、販売状況や価格、特典などは変更される場合があります。来店・予約前には各店舗や公式サイトで最新情報を確認することをおすすめします。