リリッカがrebake AWARD 2025で5年連続入賞　デニッシュ人気の秘密

5年連続入賞を果たした背景と受賞の詳細

株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）が運営するブーランジェリー リリッカは、2025年12月8日10時40分付の発表において、全国のパンのお取り寄せ・通販サイトrebake（リベイク）が選ぶ「rebake AWARD 2025」に入賞したことを公表しました。リリッカは本受賞で5年連続の入賞を達成しています。

本賞は、全国のパン好きによる実際の支持を基に、購入数・満足度・リピート率といった指標を総合的に評価して「お客様に最も愛された店舗」を表彰するものです。リリッカの受賞は、オンラインでの高い購入実績とリピートを反映した評価といえます。

rebake AWARDの評価基準とリリッカの実績

「rebake AWARD」は2021年に始まり、2025年で5回目の実施となります。受賞は単なる評判ではなく、実際の購入行動や満足度に基づくため、消費者の信頼度が反映されます。

リリッカは2023年にグランプリを受賞しており、以降も毎年入賞を続けている点が特徴です。とりわけ、しっとりとした食感と豊かな風味で知られるデニッシュ食パンが全国のファンから高評価を受けています。

• 受賞回数：5年連続入賞（2021年開始の同アワードで毎年入賞）
• 過去の実績：2023年にグランプリ受賞
• 評価項目：購入数、満足度、リピート率などの定量的指標

看板商品の特徴と製法 — デニッシュ食パンの魅力

リリッカの代表商品は、職人が1本ずつ手作業で焼き上げるデニッシュ食パンです。特徴はしっとりとした食感と層状に重なったバターと生地が作る美しいマーブル模様、そして季節ごとに変わるフレーバー展開です。

オンラインショップ向けには、注文を受けてから製造する「デニッシュ食パン食べ比べセット」や、店頭に並べきれなかったパンを活用した「お得なデニッシュバラエティセット」など、多様なラインナップを用意しています。これらは消費者の選択肢を増やすと同時に、リピートを促す商品設計となっています。

製法の詳細と見た目・食感の要因

デニッシュの製法は、オリジナルブレンドの小麦粉と厳選した材料を用い、バターの層を何層にも重ねて丹念に練り上げることにあります。生地を何度も折りたたみ、三つ編み状に編んで焼型に入れることで、断面に美しいマーブル模様が現れます。

職人が手で編み込む工程が重要であり、その手仕事がしっとりとした食感と豊かな香りを生み出します。店舗は新潟に1店舗のみですが、オンラインショップを通じて全国へ配送しています。

1. 原材料：オリジナルブレンド小麦粉、厳選素材、たっぷりのバター
2. 工程：折り込み→三つ編み編み込み→焼成（キューブ型焼成）
3. 商品例：デニッシュ食パン食べ比べセット（受注生産）、お得なデニッシュバラエティセット（ロスパン活用）

rebakeとの連携と食品ロス削減への取り組み

リリッカは2020年からrebakeに出店し、サイトの持つ仕組みを通じて「食品ロス削減」に取り組んでいます。rebakeは店頭に並べきれなかったがまだ美味しく食べられる“ロスパン”を販売することで、廃棄削減に寄与しています。

さらにrebakeでは、売上の一部が食料廃棄や環境問題に取り組む団体へ寄付される仕組みを採用しており、リリッカはこの理念に共感して参加しています。日々のパン作りが「食を大切にする社会づくり」につながる取り組みの一端を担っています。

具体的な連携内容と商品ラインナップ

リリッカがrebake上で提供している主な商品には、次のようなものがあります。これらは品質維持に配慮しつつ、食品廃棄の削減につながる工夫が施されています。

• お得なデニッシュバラエティセット：ロスとなる可能性のあるパンを活用したセット商品
• デニッシュ食パン食べ比べセット：注文後に製造する受注生産型の商品で、焼きたての風味を提供

これらの商品はrebakeの専用ページで販売中です（販売ページ例：https://rebake.me/items/483）。リリッカの公式情報は公式サイトやオンラインショップでも確認できます（公式：https://riricca.owst.jp/、関連リンク：https://riricca.base.shop/）。

店舗案内と運営企業の概要

「ブーランジェリー リリッカ」は新潟市に1店舗を構えるデニッシュパン専門店です。店舗では季節のフレーバーが登場し、店頭販売に加えて電話での予約や地方発送にも対応しています。

以下に店舗情報と運営会社である株式会社キタカタ（キタカタグループ）の概要を整理します。企業は創業から45周年を迎え、複数の飲食チェーンを展開する中でリリッカを運営しています。

店舗名

ブーランジェリー　リリッカ

店舗所在地

〒950-0945 新潟県新潟市中央区女池上山1丁目5番16号

営業時間

平日 9:00〜18:00、土日祝 8:00〜18:00

電話／予約・発送

025-285-8691（電話でのご予約・地方発送承り）

オンラインショップ

https://riricca.base.shop/および公式サイト https://riricca.owst.jp/

運営会社の株式会社キタカタは、ラーメン業態を中心に全国展開する外食チェーン運営企業です。代表的なブランドには『新潟らーめん 無尽蔵』『らーめん風伯』『喜多方ラーメン大安食堂』などがあります。

会社概要は以下の通りです。

会社名

株式会社キタカタ

所在地

〒950-0945　新潟県新潟市中央区女池上山1丁目5番17号

代表者

代表取締役社長　坂井 貴之

創業

1980年3月（創業45周年）

ホームページ

http://www.kitakata.co.jp

まとめ表：今回の記事の要点

以下の表に本記事で紹介した主要ポイントを整理します。受賞実績、看板商品、販売チャネル、店舗情報、運営会社の概要の各項目をまとめました。

この記事では、リリッカが5年連続で入賞した事実、看板商品の特性、rebakeとの連携による食品ロス削減への取り組み、店舗と運営会社の詳細情報を整理して伝えました。各リンクや連絡先は本文内に記載の通りです。