12/12～25開催｜八芳園で長井市フェア、つや姫や米沢牛を味わう

長井市の“水と緑と花”が届けられる2週間：八芳園が仕立てる期間限定フェア

開催の目的と背景

総合プロデュース企業・株式会社八芳園は、山形県長井市と2022年7月に締結した「パートナーシップ協定」に基づき、地域の魅力を首都圏で発信する取組みを続けています。その一環として、2025年12月12日（金）から12月25日（木）まで、八芳園が運営する2つのレストランで『山形県長井市フェア』を開催します。

フェアの狙いは長井市の“食”の魅力を都心の食空間で紹介することにあります。長井市は「水と緑と花のまち」として知られ、清らかな水と豊かな自然環境が育んだ食材が豊富です。今回のフェアでは、長井市産のブランド米「つや姫」や長ネギ、はちみつ、在来種の枝豆「馬のかみしめ」など、多彩な地元食材をメニューに反映しています。

開催期間・主催・企画運営

開催期間は2025年12月12日（金）～12月25日（木）の2週間です。主催は山形県長井市、企画運営は株式会社八芳園および株式会社八芳園交流コンテンツプロデュースが担当します。両社は地域PRや食を軸にした交流事業を行う組織として連携しています。

本フェアは2会場で同時に展開され、提供メニューや趣旨は会場ごとに異なります。具体的な営業時間や場所、メニューの詳細は以下の章で記載します。

ALL DAY DINING FUDO：長井市の長ネギと米沢牛を活かしたアラカルト＆スイーツ

提供内容とコンセプト

八芳園本館3階にある「ALL DAY DINING FUDO」では、長井市産食材を使ったアラカルト1品とスイーツ1品を、フェア開催期間中限定で提供します。オープンキッチンと石窯を備えた空間で、素材の個性を活かす調理法を用いている点が特徴です。

同店は朝食からディナーまで幅広い時間帯で利用できるオールデイダイニングであり、和洋を融合したメニュー構成や窯焼き調理を中心にしたメニューが用意されています。店舗詳細は公式ページで確認できます：https://happo-en.com/restaurants-and-gifts/fudo/

フードとスイーツの具体的な内容

以下は「ALL DAY DINING FUDO」で提供される期間限定メニューの詳細です。価格は税込表示、サービス料は別途となります。

• 山形県長井市産長ネギと米沢牛サルシッチャのピッツァ … 2,800円（税込／サービス料別途）
  7種類のスパイスをブレンドしたミックススパイスを用い、米沢牛の赤身を粗挽きにして自家製サルシッチャを作り、長井市産の長ネギとともに石窯で高温短時間で焼き上げます。肉の旨味とネギの香りを閉じ込める仕立てが特徴です。
• 抹茶羊羹と馬のかみしめチーズケーキ … 1,300円（税込／サービス料別途）
  長井市産のはちみつを使用した抹茶羊羹と、長井市で作られる在来種枝豆「馬のかみしめ」から作るきな粉を使ったチーズケーキを組み合わせたデザートです。八芳園の社員が現地を訪れて想いを受け取り開発した一品で、長井市の水で淹れたお茶と合わせて提供されます。

営業時間（FUDO）：平日11:00～21:00（L.O.20:00）、土日祝日8:00～21:00（L.O.20:00）。

所在地は東京都港区白金台1-1-1 八芳園本館3Fで、東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」2番出口より徒歩1分です。

割烹 BUTAI：長井市の食材で紡ぐ昼御膳と今後の連携イベント

昼御膳の趣旨と提供条件

高輪のニュウマン高輪 LUFTBAUM 29Fで運営する和食割烹「割烹 BUTAI」では、長井市の食材を生かした昼御膳を提供します。料理人が素材の巧みな扱いでひとつずつ仕上げる和の御膳を、落ち着いた空間で楽しめる構成です。

昼御膳は1日限定15食の提供となり、価格は5,500円（税込／サービス料別）です。長井市の長ネギやブランド米「つや姫」、米沢牛、凍み豆腐、平野屋の玉こんにゃくなど、地元の名品が組み合わされています。

昼御膳の詳細メニュー

「水と緑と花のまち　山形県長井市の芋煮御膳」と題された昼御膳の構成は以下の通りです。写真はイメージです。

価格

5,500円（税込/サービス料別）〈1日15食限定〉

主菜（芋煮）

米沢牛スライス、里芋、占地、凍み豆腐、長井市産長ネギ、板麩、水菜

おかず

平野屋の玉こん串、本鮪の行者菜醤油和え、菊花とアスパラ菜のお浸し、米沢牛ローストビーフ（あけがらしソース）

食事

山形県長井市産「つや姫」、味噌汁、青菜漬

水菓子（デザート）

長井市産林檎のコンポートとマスカルポーネチーズムース　—　三淵はちみつの薫り

割烹 BUTAIの営業時間はランチ11:00～15:00（L.O.フード14:00、ドリンク14:30）、ディナー17:00～23:00（L.O.フード20:00、ドリンク22:30）です。所在地は東京都港区高輪2-21-1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29Fで、JR「高輪ゲートウェイ駅」改札より徒歩1分、都営浅草線・京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分です。

関連企画：2026年早春の長井市フェア（高輪ゲートウェイ）

今回のフェアに関連して、2026年2月28日（土）・3月1日（日）には「けん玉のふるさと・山形県長井市フェア 2026早春（仮）」を高輪ゲートウェイ駅前のGateway Studioにて開催予定です。イベントでは、ふるさと納税返礼品や地元の銘品販売、観光スポット紹介、そして長井市出身のけん玉名人によるパフォーマンス披露などを企画しています。

開催日時は2月28日（土）・3月1日（日）、場所はGateway Studio（〒108-0075 東京都港区高輪2-21-1）です。なお、イベント内容は変更となる場合があります。

長井市と八芳園のこれまでの交流と組織について

長井市と八芳園はパートナーシップ協定後、地域活性化を目的とした各種イベントや交流事業を展開してきました。2025年には八芳園の新入社員が地域滞在型の研修で長井市に約1か月滞在するなど、人的交流を伴う取り組みも実施しています。詳細は八芳園のnote記事で紹介されています。

また、今回の企画運営に関わる株式会社八芳園交流コンテンツプロデュースは2023年8月8日に設立され、代表は井上義則。自治体PRや食の拠点開発事業を主軸に、徳島県・福島県・山形県に営業所を置いて活動しています。企業情報の確認は以下のページで可能です：https://happo-en-contents.co.jp/

会場情報、運営体制、そして要点のとりまとめ

会場別のアクセスと営業情報

本フェアは以下の2会場で開催されます。会場ごとに営業時間、アクセス方法、提供内容が異なるため確認が必要です。

• ALL DAY DINING FUDO（八芳園本館3F）
  住所：東京都港区白金台1-1-1 八芳園本館3F
  アクセス：東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」2番出口より徒歩1分
  営業時間（フェア期間中）：平日11:00～21:00（L.O.20:00）、土日祝日8:00～21:00（L.O.20:00）
  提供：長井市産食材を使用したアラカルト1品・スイーツ1品（ピッツァ2,800円、デザート1,300円）
• 割烹 BUTAI（ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F）
  住所：東京都港区高輪2-21-1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F
  アクセス：JR「高輪ゲートウェイ駅」改札より徒歩1分、都営浅草線・京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分
  営業時間：ランチ11:00～15:00（L.O.フード14:00、ドリンク14:30）、ディナー17:00～23:00（L.O.フード20:00、ドリンク22:30）
  提供：長井市食材の昼御膳（1日15食限定、5,500円）

主催は山形県長井市、企画運営は株式会社八芳園と株式会社八芳園交流コンテンツプロデュースです。八芳園の企業情報は公式サイトで確認できます：https://www.happo-en.com/

要点のまとめと記事の結び

『山形県長井市フェア』は、長井市の地域資源を首都圏で体感できる機会です。長井市産の長ネギや「つや姫」、米沢牛、伝統的な凍み豆腐や玉こんにゃく、在来種の枝豆などが、八芳園の2つの店舗で異なる形で提供されます。期間は2025年12月12日～25日、限定メニューや数量限定の提供が含まれるため、利用前に提供条件や営業時間の確認が推奨されます。

以下の表に、本記事で取り上げた主要事項を整理しています。

記事では、開催期間・場所・提供メニュー・価格・主催・企画運営・関連イベント・会場アクセスなど、プレスリリースに記載された情報を網羅して整理しました。利用にあたっては各店舗の営業時間や提供数の制限に留意してください。