1月1日〜4日限定｜TIADのSHUHARIおせち朝食御前

名古屋で迎える新春—TIADの限定おせち朝食御前

名古屋中区栄に立地するラグジュアリーホテルTIAD, AUTOGRAPH COLLECTIONが、2026年の新年を迎えるために特別なおせち朝食を提供します。提供期間は2026年1月1日から1月4日まで、各日ともに午前9時の限定提供で、各日9席の限定席数となります。

料理は創作日本料理店SHUHARIの料理長・堀場雄仁氏が監修し、年の初めにふさわしいお屠蘇から始まる伝統と創意を重ねた構成です。宿泊客以外も利用可能で、価格は1名あたり8,500円（消費税・サービス料込み）に設定されています。

提供の概要とコンセプト

本メニューは「邪気を払う」「一年の無病息災を願う」といったお正月の習わしを尊重しつつ、現代的な味わいと盛り付けを取り入れた構成になっています。お屠蘇での祝杯から先付け、お重、焼き魚、釜飯、赤出汁、締めの甘味まで一連の流れが計画されています。

仕入れ状況によりメニューは変更される場合がある旨の注記があり、限定席数のため予約が推奨されています。提供時間は毎朝9時に統一され、短期間の特別メニューとして運営されます。

ホテルの位置づけと受賞歴

TIADは名古屋初のラグジュアリーホテルとして位置づけられ、開業から1年後の2024年7月にミシュランガイドのホテルセレクションで「1ミシュランキー」を獲得しています。さらに、2024年8月にはSDGsを実践する宿泊施設向け国際認証「Sakura Quality An ESG Practice」で『4御衣黄ザクラ』を取得しています。

立地は名古屋市中心の栄・矢場町駅から徒歩1分、目の前に久屋大通公園の自然が広がる好立地です。建築・内装などのデザインは自然との共生を意図したもので評価され、「2024グッドデザイン賞」を受賞しています。また、2024年度のマリオット顧客満足度調査では国内プレミアムカテゴリーホテルで第3位に選ばれています。

SHUHARIが描くお正月の味わい—おせち朝食御前の構成

料理長が心を込めて仕上げたおせち朝食御前は、上段・下段の重ねと焼き魚、食事、水物まで含む総合的な朝食コースです。以下に掲げる献立は、提供されるすべての品目を記載しています（メニューは仕入れ状況により変動する場合があります）。

献立は伝統的要素と名古屋らしい食材の組み合わせ、創作的な調理法が取り入れられており、味のバランスや見た目の祝祭性を意図しています。

お品書き（全て記載）

以下は実際に提供されるお品書きです。上段は一の枡から四の枡までに分かれ、下段に焼き魚、食事、水物が続きます。各品名を省略せずに記載しています。

• 上段
  • 一ノ枡：雑魚卸し、野菜お浸し、松前漬け
  • 二ノ枡：海老芋、冬茹、梅人参、菊菜、柚子、銀餡、紅白膾、麩田楽、菜の花、鰻浦焼き、百合根蜜煮、黒豆松葉、伊達巻、紅白浦鉾、田作り、数の子、海老酒塩
  • 三ノ枡：名古屋コーチン玉子締め、玉葱、葱、三つ葉、もみ海苔
  • 四の枡：明太子、牛時雨煮、京揚げ
• 下段
  • 焼き魚：鰆幽庵焼き、蓮根檸檬煮、茗荷酢漬け、南天
  • 食事：釜飯、赤出汁、香の物
  • 水物：ヨーグルト、果物、蜂蜜、フレッシュジュース

上段の各枡には保存性と祝い膳の意味合いを持つ品々が組み合わされ、三ノ枡の玉子締めには地元名古屋の食材である名古屋コーチンを使用するなど地域性も取り入れられています。焼き魚の鰆幽庵焼きや蓮根の檸檬煮は温かい焼き物として提供され、釜飯と赤出汁で締める構成です。

料理に関する留意点

メニューには「※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。」との明記があります。食材のアレルギーや個別の食事制限がある場合は、予約・来店時に事前確認が必要です。宿泊者以外も利用できる一方、席数に限りがあるため早めの手配が望まれます。

提供時間は毎日午前9時に限定されています。各品は日本料理の技術と季節食材の組合せで構成されているため、提供タイミングや配膳方法についてもレストラン側の一定ルールに沿って運営されます。

予約方法・料金・問い合わせ先の詳細

本特別メニューは短期間かつ限定席数での提供であり、予約が推奨されています。予約・問い合わせ先の連絡情報は以下の通りです。

レストラン予約は電話およびメールで受け付けており、公式ウェブサイトでも情報を確認できます。問い合わせの際は、利用希望日、人数、アレルギーの有無などを伝えると手続きがスムーズです。

予約・問い合わせ先

レストラン予約（電話）

TEL: 052-212-5888

メール

Email: restaurant-rsv@hotel-tiad.com

公式サイト

https://hotel-tiad.com/

予約時に満席となっている場合や、メニュー変更が生じる場合がありますので、必ず事前に連絡してください。特に提供期間は1月1日から1月4日までの限定で、各日ともに9席限定ということから早めの確認が重要です。

料金・利用条件

料金は1名あたり8,500円（税込・サービス料込）です。宿泊客以外でも利用可能である点が明記されていますが、座席数が限られているため希望日の確保が難しくなる可能性があります。

特別メニューであること、提供期間が短期であること、仕入れ状況により品目が変更される可能性がある点についても注意が必要です。アレルギー対応や食事制限のある場合は、事前に問い合わせてください。

要点のまとめ

以下の表はこの記事で紹介した本企画の主要情報を一覧にしたものです。提供期間、時間、価格、席数、連絡先、メニューの要点を整理しています。

本記事は、TIAD, AUTOGRAPH COLLECTIONが提供する2026年正月期間限定の「SHUHARI おせち朝食御前」に関するすべての発表内容を網羅して整理しました。利用を検討する際の基本情報と献立の詳細、予約先を確認できるようにまとめています。