12月29日開始 いちごと濃厚ショコラの限定パンケーキ

甘酸っぱい季節感と濃厚ショコラが重なる新作パンケーキ

ザ ストリングス 表参道の1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）」に、期間限定のスイーツメニュー『メルティーラブ ストロベリー&ショコラパンケーキ』が登場します。提供期間は2025年12月29日（月）から2026年3月31日（火）までで、冬から春にかけて旬を迎えるいちごを贅沢に用いた一皿です。

視覚的な華やかさと食感のコントラストを意識した設計で、ココア風味の生地にショコラやマスカルポーネ、サクサクのパイ生地などを組み合わせ、ラブリーなビジュアルに仕上げられています。提供時間は11:30～17:00（ラストオーダー）で、カフェタイムに合わせて楽しめる構成です。

コンセプトと狙い

メニュー名にある「メルティーラブ」は、溶けるような口当たりと可愛らしさを両立させることを意図したネーミングです。いちごの甘酸っぱさと濃厚なチョコレートが、甘さのバランスを取りながら多層的な味わいを生み出します。

ビジュアル面ではフレッシュないちごやハート型のチョコレートを配し、ベリー系ソースやクランブル、アイスなどの副材で皿全体を彩ることで、味だけでなく見た目でも季節感を表現しています。

料理の構成──層ごとの素材と食感を詳細に解説

『メルティーラブ ストロベリー&ショコラパンケーキ』は、複数の層とトッピングで構成されています。主となるパンケーキ生地はココアフレーバーで香りを強調し、混ぜ込まれた素材やソースが口の中で溶け合う設計です。

食感のアクセントとして2段目にサクサクのパイ生地を挟むことで、ふんわりとしたパンケーキと対比するテクスチャーを与えています。さらに温かいチョコレートソースを仕上げにかけることで、溶けるような“メルティー”な体験を完成させます。

主な構成要素と役割

以下は各パーツの特徴とその役割をまとめた説明です。どの要素も料理全体のバランスを考えて配置されています。

ココア風味のパンケーキ生地

香りを立てるココアが配合された生地。ふんわりした食感とチョコ系素材との親和性を高める土台。

フレッシュないちご

甘酸っぱさを担当。ビジュアル面でも鮮やかな赤色で皿を彩る。旬の風味を前面に出す素材。

チョコカスタード

口どけが良く、濃厚なショコラの風味で全体に深みを与えるクリーム。

サクサクのパイ生地（2段目）

食感のアクセント。軽い歯ごたえがふんわりとした生地とコントラストを作る。

マスカルポーネホイップ

ふんわりとした乳製品のコクで、いちごやショコラの味わいを引き立てるトップの要素。

ハート型チョコレート

飾りとしての役割に加え、ショコラの風味を象徴するアクセント。

ラズベリーソース・ベリー類・生チョコ

皿全体の色調を整え、酸味と甘味のバランスを補完する要素。

アーモンドクランブルとバニラアイス

食感と温度差の演出。クランブルの香ばしさと冷たいアイスが味に変化を与える。

仕上げの温かいチョコレートソース

提供時にとろりとかけることで、溶けるような食感と一体感を生むフィニッシュ。

提供時間・価格・予約方法など利用に関する情報

販売期間は2025年12月29日（月）～2026年3月31日（火）です。提供場所はザ ストリングス 表参道1階のCafe & Dining ZelkovAで、提供時間は11:30～17:00（ラストオーダー）となっています。

料金は税込外・サービス料15％別で3,200円です。支払い時には税金と別途サービス料15％が加算されるため、会計時の合計金額に注意が必要です。予約や問い合わせは直通電話と公式ウェブサイトで受け付けています。

予約・問い合わせの詳細

予約・問い合わせ先は以下の通りです。営業時間や混雑状況により当日の提供状況が変動する可能性があるため、事前確認を推奨します。

• 電話：03-5778-4566（Cafe & Dining ZelkovA直通）
• 公式ページ：https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/zelkova/info/zelkova-sweets.html#next

店舗の通常営業時間は11:30～22:00ですが、スイーツの提供は上記の通り11:30～17:00（L.O.）に限定されています。提供期間は季節限定の設定のため、終了日を過ぎると販売が終了します。

製菓長の考え方と店舗・施設の概要

本メニューの開発を担当したのはザ ストリングス 表参道の製菓長、高橋祐二氏です。高橋氏は幼少期からものづくりを好み、調理師専門学校を経てザ・キャピトルホテル 東急のベーカリーでパン・製菓の基礎を学びました。

その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして経験を積み、2017年5月にザ ストリングス 表参道の製菓 料理長（製菓長）として就任しています。素材の味を活かしつつフォルムや器選びにもこだわり、エンターテイメント性のあるスイーツ作りを追求している点が特徴です。

店舗・施設の特徴

Cafe & Dining ZelkovAは店名の「ZelkovA（ゼルコヴァ）」が示すとおり欅（けやき）を連想させる空間設計が特徴で、表参道のケヤキ並木を感じさせるロビーやテラスの木漏れ日が店内に差し込みます。

施設としてのザ ストリングス 表参道は表参道駅直結の複合施設で、2017年10月にオープンしました。デザイナーズチャペルやニューヨークと東京が融合した洗練されたバンケット、並木道に面したダイニングを備えており、食空間としての魅力が高い立地です。

1. 施設所在地：東京都港区北青山3-6-8（表参道駅直結）
2. Cafe & Dining ZelkovA営業時間：11:30～22:00
3. 施設公式ページ：https://www.strings-group.jp/omotesando/

要点の整理

以下の表は本記事で取り上げた『メルティーラブ ストロベリー&ショコラパンケーキ』に関する主要な情報を一目で確認できるようにまとめたものです。販売期間、提供時間、価格、連絡先、そして主要な構成要素を含めて整理しています。

本記事はプレスリリースの内容を基に、商品構成、提供期間、価格、連絡先、製菓長の経歴、店舗・施設の概要を整理してお伝えしました。提供期間が限定されているため、利用を検討する場合は記載の連絡先や公式ページで最新情報を確認すると具体的な利用計画を立てやすくなります。