シェ・シバタ×SiBELLEのブランデーフルーツケーキ登場

伝統と技術が交差する味わい：シェ・シバタ×SiBELLEのブランデーフルーツケーキ登場

株式会社エムアイフードスタイルは、自社ブランドSiBELLE（シベール）と世界的なパティシエ柴田武氏のブランド「シェ・シバタ」との共同開発による新作「シェ・シバタ×SiBELLE ブランデーフルーツケーキ」を、2025年12月12日（金）に発売しました。発売日はプレスリリースと同日であり、首都圏を中心に展開するクイーンズ伊勢丹のネットショップでも購入可能です（URL: https://www.queensisetan.com/products/detail/5255）。

本コラボレーションは、SiBELLEが伝統的に守ってきたブランデーケーキの製法と、シェ・シバタが培ってきたフランス菓子の技術・美意識が融合したギフト商品です。パウンドケーキという身近な洋菓子を通じ、両者の素材選定や焼成に対するこだわりが反映された一品となっています。

発売概要と購入方法

商品名は「シェ・シバタ×SiBELLE ブランデーフルーツケーキ」、価格は税込2,160円、容量は1本です。ネットショップの専用ページから購入でき、販売は2025年12月12日から開始されています（URL: https://www.queensisetan.com/products/detail/5255）。

商品に関する問い合わせはクイーンズ伊勢丹お客さま相談室（電話：0120-781-387、受付時間：午前10時～午後6時、土日祝日を除く）で受け付けています。あわせてOEM事業に関する問い合わせはエムアイフードスタイルの専用ページ（URL: https://www.im-food.co.jp/customer/oem/）をご利用ください。

コラボの背景と両ブランドの共通点

このコラボレーションは、カジュアルな意見交換から始まり、繰り返しの対話を通じて互いの価値観に共通点を発見したことが発端です。伝統を重んじつつ新たな感性を取り入れる姿勢や、素材選びと製法に対する妥協のない姿勢が合致したことで、事業連携へと発展しました。

SiBELLEは50年余りにわたりブランデーケーキを焼き続けてきたブランドであり、シェ・シバタは日本国内外で高い評価を受けるパティスリーです。双方ともに菓子作りの基盤にある技術と文化を大切にし、それを現代のギフト市場に向けて再構築する意図を共有しています。

• 対話の起点：互いの製法や品質に関する率直な意見交換から協業が始まった。
• 共通の価値観：素材選び、伝統技術の継承、消費者に寄り添う味づくり。
• 商品領域：ギフト需要を意識したパウンドケーキでの共同開発。

両社が目指したもの

両ブランドは、それぞれの強みを生かしながら、受け継がれてきた味を現代の食シーンに適合させることを目的としました。SiBELLEのブランデーケーキの伝統的な配合と焼成に、シェ・シバタの香りやスパイス使い、果実の配分を組み合わせることで、新しい解釈のブランデーフルーツケーキが完成しています。

商品はギフト用途を想定しつつも、日常の「おうち時間」を豊かにする用途にも適しています。付属のパッケージや見た目の仕上げも検討され、贈答用としての体裁も整えられています。

味わいと製法の詳細：素材、配合、食感

新作の中核は、シナモン、ナツメグ、ジンジャーを配した風味豊かな生地と、細かくカットしたオレンジおよびレーズンを混ぜ込んだ点にあります。焼成後に仕上げとしてブランデーを噴霧する工程を行うことで、上品で落ち着いたアルコール香としっとりとした食感を獲得しています。

食感は“しっとり柔らかい”を指向しており、口に入れるとスパイスの香りがふわっと広がります。果実はゴロゴロとした食感のアクセントを生み、フルーツの甘酸っぱさがブランデーの風味とバランスを取ります。

使用スパイス

シナモン、ナツメグ、ジンジャー

主要フルーツ

オレンジ（細かくカット）、レーズン

仕上げ

焼成後にブランデーを噴霧

食感

しっとり柔らかく、果実のアクセントあり

推奨の食べ方とペアリング

温度や飲み物のペアリングによって風味の印象が変わります。冷やし過ぎず、常温に近い状態で提供するとブランデーとスパイスの香りが立ちやすくなります。

一般的にはコーヒーや紅茶との相性が良く、特に香りのあるブラックティーやライトローストのコーヒーと合わせることで、ケーキの香味と飲み物の余韻が調和します。ギフトとして贈る場合は、飲み物の提案を添えると利用シーンが広がります。

ブランド背景と関係者のプロフィール

この章では両ブランドと関係者について、沿革や活動内容を整理して紹介します。背景を理解することで、本商品の位置づけや価値が明確になります。

掲載情報は2025年12月12日現在のものです。

シェ・シバタと柴田武氏

シェ・シバタは多治見、名古屋をはじめ国内外に店舗を展開するパティスリーです。フランス菓子の伝統や技術をベースにしつつ、日本人パティシエの繊細さを生かした独自のスイーツを発信しています。

柴田武氏は日本人としての高い技術と海外展開の経験を有し、2009年には日本人として初めて自社ブランドを海外展開しました。現在は日本国内に5店舗、さらに中国、タイなどでもシェ・シバタを展開しています。

• 2009年：自社ブランドを海外展開（日本人として初）
• 2010年：岐阜県多治見市 観光大使に就任
• 2015年：愛知県西尾市 抹茶大使に就任
• 2016年：フランスのチョコレートメーカー「セモア」から世界で3人のアンバサダーに選出
• 講師や国内外のテレビ出演など多様な活動を実施

SiBELLE（シベール）とエムアイフードスタイル

SiBELLEはフランス語で「美しい」「とてもきれい」を意味する名称で、エムアイフードスタイル（三越伊勢丹グループ）が展開するハウスブランドです。前身の「二幸」が1930年前後に菓子製造を始め、1965年に洋菓子・喫茶室のブランドとして商標登録されたことが起点となっています。

特に1976年に発売したブランデーケーキは長年のロングセラーを維持しており、本商品の背景にはその継続的な製法と顧客からの信頼があります。2025年にSiBELLEは生誕60年を迎え、コンセプトやデザイン、商品ラインナップの刷新を進めています。

運営会社

株式会社エムアイフードスタイル（本社：東京都新宿区西落合2-18-20 ナレッジパーク落合ビル3階）

代表者

代表取締役社長：雨宮 隆一

資本金

100百万円

事業内容

スーパーマーケット運営、百貨店内店舗運営、食品製造、OEM事業、ベンダー事業

公式URL

https://www.im-food.co.jp/

重要情報の一覧とまとめ

以下に本記事で取り上げた主要な情報を表形式で整理します。発売日や価格、問い合わせ先など、商品選択や購入検討に必要な事項を一目で確認できます。

表の内容はプレスリリースの全情報を反映しています。

本稿では、発売日・価格・商品仕様・背景となるブランドの沿革や関係者のプロフィール、問い合わせ先までプレスリリースの情報を網羅的に整理しました。商品の味わいはスパイスと果実の調和を重視した構成で、伝統的なブランデーケーキの製法にシェ・シバタの技術が加わることで、新たなギフトスイーツとしての位置づけがなされています。