12月16日発売｜ミニマルの新作バウム2種アソート
ベストカレンダー編集部
2025年12月15日 11:26
ミニマルバウム発売
開催期間：12月16日〜3月31日
冬の手土産に適した個包装セットとして登場したミニマルの新作
日本発のスペシャルティチョコレート専門店Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）を運営する株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）は、冬限定の新商品として「ミニマルバウム -カット-（2種6袋入）」を発表しました。プレスリリースによれば、オンラインストアでの発売は2025年12月16日、全店舗での発売は2025年12月24日からとなります。販売価格は2,980円（税込）で、販売期間は2026年3月末頃までを予定しています。
本商品の特徴は、チョコレートとバウムクーヘンという組み合わせの難しさを再検討し、「満足感」と「軽やかさ」の両立を目指して一から設計した点にあります。個包装で2種類の味を食べ比べられる点から、ギフトや手土産、冬のお取り寄せにも適していると位置づけられています。
- 商品名：ミニマルバウム -カット-（2種6袋入）
- 価格：2,980円（税込）
- 発売日（オンライン）：2025年12月16日
- 発売日（店舗）：2025年12月24日
- 販売期間：2026年3月末頃までを予定
- 取扱店：富ヶ谷本店・代々木上原店・祖師ヶ谷大蔵店・麻布台ヒルズ店・オンラインストア
素材選定と味わい設計——香り豊かなチョコレートとブロンドの対比
今回のアソートは、香り豊かなダーク寄りのチョコレートバウムと、ミルクキャラメルのような風味を持つ“ブロンドチョコレート”の二種をセットにした構成です。プレスリリースは、特にチョコレートの「香り」とバウム生地の「食感」を両立させるために、チョコレート配合量、焼成条件、配合比率の再設計を行った点を強調しています。
重くなりがちな組み合わせを避けるために、香りを立たせつつ余韻を軽やかにする配合と製法を採用。食べ始めから鼻腔に広がるチョコレートの香りと、後口の軽やかな余韻によって食べ飽きない味わいを目指したと説明されています。
香り豊かなチョコレートバウム（タンザニア産カカオ由来）
果実のようなふくよかな甘味が特徴のタンザニア産カカオ豆を原料にしたチョコレートを、生地に極限までたっぷり混ぜ込んでしっとり焼き上げたものです。チョコレートらしさを前面に出しつつ、豊かな香りと軽やかな余韻のバランスを設計しています。
プレスリリースは「チョコレートらしさと立ち上がる豊かな香りによる満足感、そして軽やかな余韻のバランスにより、いつまでも食べたくなる他にない一品」と表現しており、食感としてはしっとり感を重視した焼き上がりであることが示されています。
アソート限定のブロンドチョコレートバウム（ミルクキャラメルのような風味）
ブロンドチョコレートは、ホワイトチョコレートを焙煎してつくる特別なチョコレートです。本商品では生地に混ぜ込むチョコレート量を限界まで高め、風味豊かでしっかりとした食感を実現しています。その結果、ミルクキャラメルのような香ばしさと優しいコクを持つ上品な甘さが得られています。
ミニマル側はこのブロンドのバウムを「チョコレート専門店が提案する、親しみのある味わいのプレーン的立ち位置」と位置付けており、ダーク側とのコントラストで食べ比べの楽しさがある設計です。
Minimalの生産体制とサステナビリティへの取り組み
ミニマルはショコラティエ・パティシエを含む職人チームが、世界のカカオ産地を訪れて原料選定を行い、手仕事でチョコレートを製造することを特徴としています。プレスリリースでは「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という基本姿勢を掲げています。
また、素材であるカカオについては現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と共同で高品質なフレーバー開発を行っていると記載されています。プランテーションの名残があるカカオ産業の経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行う点も明記されています。
- 国際的な実績
- 国際品評会で10年連続、合計103賞を受賞。
- 国際協力の事例
- 2019年にJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を実施。
- 生産哲学：素材を活かす“引き算”の思想と独自製法
- 社会的取組：カカオ農家への技術支援とフェアトレードに関する取り組み
購入方法・取扱店舗と企業情報
販売はオンラインストアと各店舗で行われます。オンラインでは2025年12月16日より販売開始、店舗では2025年12月24日からの販売となります。販売期間は2026年3月末頃までを予定しているため、冬の贈り物や手土産としての利用が想定されています。
取扱店舗は富ヶ谷本店、代々木上原店、祖師ヶ谷大蔵店、麻布台ヒルズ店の4店舗とオンラインストアです。各店舗はカフェスペースを併設しており、コーヒーやパフェなど店内で楽しめるメニューも提供されています。
各店舗の所在地・営業時間
以下にプレスリリースで指定された各店舗の住所と営業時間を記載します。営業時間や定休日については一部店舗で不定休の案内があるため、訪問前に公式サイトやSNSでの確認が推奨されます。
- Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分
営業時間：11:30～19:00（L.O 18:30） 定休日無 - Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無 - Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休（公式サイトやSNSで告知） - Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無
企業情報とオンライン窓口
運営会社の株式会社βaceについてもプレスリリースの情報を整理します。所在地や従業員数、事業内容などが明記されています。
オンラインでの購入や最新情報の確認は、公式ウェブサイトやSNSアカウントから行えます。プレスリリースには各種リンクが記載されているため、詳細はそちらで確認できます。
- 社名：株式会社 βace
- 代表者：代表取締役 山下貴嗣
- 所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス21
- 従業員数：40人（アルバイト含む）
- 業務内容：チョコレート製品の製造、販売、Minimalの運営
参照用リンク（プレスリリース記載）:
- Minimalホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
- LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
- Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
- X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
- Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
要点の整理
最後にこの記事で伝えた主要な情報を表形式で整理します。主な項目、数値、発売・販売に関するスケジュール、取扱店、企業情報を網羅しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | ミニマルバウム -カット-（2種6袋入） |
| 価格 | 2,980円（税込） |
| 発売日（オンライン） | 2025年12月16日 |
| 発売日（店舗） | 2025年12月24日 |
| 販売期間（予定） | 2026年3月末頃まで |
| 構成 | チョコレートバウム（タンザニア産カカオ由来）＋ブロンドチョコレートバウム（2種、計6袋） |
| 取扱店 | 富ヶ谷本店、代々木上原店、祖師ヶ谷大蔵店、麻布台ヒルズ店、オンラインストア |
| 運営会社 | 株式会社 βace（代表取締役 山下貴嗣） |
| 所在地（会社） | 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス21 |
| 従業員数 | 40人（アルバイト含む） |
| 関連URL | https://mini-mal.tokyo（公式サイト）ほかSNSあり |
本稿ではプレスリリースの内容をもとに、商品の構成、発売スケジュール、味わいの特性、Minimalの生産背景・サステナビリティに関する取り組み、ならびに店舗と企業情報を整理して紹介しました。商品は個包装で2種を食べ比べられるアソートとして冬季限定で提供され、ギフトや手土産、オンラインでの取り寄せ需要を見据えた展開となっています。
