クレープとエスプレッソと松本店が12/18開業

松本に届いた新しい甘さの選択肢：「クレープとエスプレッソと松本」オープン

2025年12月18日（木）、長野県松本市に「クレープとエスプレッソと松本」がオープンします。発表は株式会社日と々とより、2025年12月16日13時00分に行われました。表参道のベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」をはじめ、全国で「クレープとエスプレッソと」を展開する同社のフランチャイズ店舗としての出店です。

開業日は2025年12月18日（木）で、松本の中心部、歴史と自然が交差するエリアに位置します。店舗名、所在地、営業時間などの基本情報は後段に明示しますが、本章ではまず出店の背景と位置づけを整理します。

オープンの背景と発表の要点

株式会社日と々とはこれまで表参道や嵐山で「クレープとエスプレッソと」を展開し、パリパリとした食感と香ばしさを特徴とする「黄金クレープ」を提供してきました。今回の松本出店は同ブランドのフランチャイズ展開の一環であり、地域の風情や観光ニーズに合わせた店舗設計が施されています。

プレスリリースには、開業日（2025年12月18日）、発表日時（2025年12月16日13:00）、運営会社（株式会社日と々と、代表取締役：山本拓三）などの公式情報が含まれています。加えて、店舗内装のコンセプトや商品の特徴、関連するSNSアカウントと公式サイトのリンクも掲出されています。

“黄金クレープ”の特性と開発ストーリー

「クレープとエスプレッソと」が提供するのは、サクサク、パリパリと軽やかな食感と、クッキーのような香ばしさが特長の「黄金クレープ」です。素材、味、見た目のすべてにこだわった生地はブランドのアイデンティティとなっています。

この生地は、バズグルメクリエイターとして知られるウルフと共同で開発され、完成までに1年半の歳月をかけて作り上げられました。開発過程では食感や香りの調整、素材選定、焼き上げ工程の最適化が行われ、SNSを中心に注目を集める一品へと仕上がっています。

生地と味わいの詳細

黄金クレープのポイントは次の通りです。まず生地の食感は非常に軽く、外側はパリパリ・サクサク、内側はほのかなしっとり感を残すバランスで、クッキーのような香ばしさが口の中に広がります。

素材選びについては、使用する粉やバター、焼き方に至るまで細部にこだわりがあり、見た目にも映える仕上がりを重視しています。味の組み合わせはシンプルなクラシック系から、季節の果実やクリームを使ったバリエーションまで幅広く展開されています。

• 主な特長：パリパリの食感、クッキーのような香ばしさ、軽やかな口当たり
• 開発期間：ウルフと共同で1年半
• 訴求チャネル：SNSを中心に注目が拡大

共同開発者について

共同開発はバズグルメクリエイターウルフ（Instagram: https://www.instagram.com/wolf.0313/?locale=ja_JP）が担当し、商品企画段階から携わっています。ウルフの知見を取り入れることで、写真映えする見た目と消費者の嗜好を組み合わせた商品設計が可能になりました。

この取り組みは、商品の魅力を伝えるためのビジュアルや食感の差別化にも寄与しており、実店舗での提供においても再現性のある品質管理が実施されます。

店舗空間・立地と運営情報

「クレープとエスプレッソと松本」は、松本城を中心とした歴史ある城下町の風情と、北アルプスや上高地などの自然が広がる松本の中心エリアに位置します。地域の空気感に寄り添う設計が意図されており、内装には木の質感やナチュラルな素材感を活かした温もりある空間が採用されています。

店舗ではクレープと合わせてコーヒー等の飲料も提供し、手に持って歩けるテイクアウト需要にも対応するメニュー構成が想定されています。ゆったりと過ごせる客席とテイクアウトの両立を図った運営が行われます。

店舗スペックと内装の特徴

内装は木の温もりを前面に出したナチュラルな設計です。地域の景観や気候感を考慮し、居心地の良さと視覚的な落ち着きを両立させるインテリアが採用されています。クレープとエスプレッソを片手に過ごす時間がイメージされたつくりです。

立地は観光拠点や生活圏の中間地点に位置し、地元住民や観光客双方の利用が見込まれます。街並みに馴染む外観デザインが採用されています。

店舗名

クレープとエスプレッソと松本

住所

長野県松本市中央3-7-1

営業時間・定休日・SNS

営業時間は11:00〜19:00（L.o 18:30）となっています。定休日は現時点で未定と発表されています。営業時間については今後変更される可能性がある旨がリリース内に明記されています。

公式のInstagramアカウントは@crepe_espresso_and_matsumotoで告知やメニュー紹介が行われる予定です。また、表参道本店のアカウント（https://www.instagram.com/crepe_espresso_and_omotesando/?locale=ja_JP）やブランド公式サイト（https://crepe-and.com/）も情報源として紹介されています。

運営会社と関連情報、まとめ表

運営会社は株式会社日と々と。代表取締役は山本拓三です。会社は表参道の「パンとエスプレッソと」などで知られ、パンとコーヒーを軸に素材と品質にこだわった店舗運営を行っています。事業内容は飲食店の企画・運営です。

会社情報や公式サイトの記載事項、関連リンクはプレスリリースに従って記載します。なお、リリース末尾には「本リリースの内容は予告なく変更される場合があります」との注意書きが添えられています。

会社概要（詳細）

• 会社名：株式会社日と々と
• 所在地：東京都渋谷区神宮前3-9-3
• 代表者：山本拓三
• 公式HP：http://www.bread-espresso.jp/
• 事業内容：飲食店の企画、運営

関連リンク

プレスリリースで紹介されている関連アカウントやサイトは以下の通りです。公式や開発関係者のSNSで追加情報や写真、メニュー紹介が随時更新される見込みです。

• ブランド公式サイト：https://crepe-and.com/
• クレープとエスプレッソと本店（Instagram）：https://www.instagram.com/crepe_espresso_and_omotesando/
• バズグルメクリエイター ウルフ（Instagram）：https://www.instagram.com/wolf.0313/

以上がプレスリリースの内容を整理した概要です。発表内容には営業時間や定休日の未定事項、並びにリリース内容の変更の可能性が明記されています。新店舗は松本の街並みに馴染む空間設計と、独自に開発された「黄金クレープ」を掲げて出店する点がポイントです。

本記事は株式会社日と々とからのプレスリリース（2025年12月16日配信）を基に作成しました。記載の情報はリリース時点のものであり、今後変更されることがあります。