焼肉こじまが発表　てっちゃん三刀流で脂を楽しむ

てっちゃん専用に再設計された三つの味付け「てっちゃん三刀流」

焼肉チェーン「焼肉こじま」を運営する株式会社虎寅は、脂の多い部位であるてっちゃんの味わいを最大化するために、味付けをゼロから再設計した新メニュー群を発表した。新たに展開するのは、醤油ベースの「特製タレ」、生キムチ風味を加えた「辛タレ（うま辛仕立て）」、香ばしさを重視した「特製塩（ニンニク塩）」の三種類で、いずれもてっちゃん専用として調整されている。

発表は2025年12月19日10時00分付で公表されており、各味付けは単品価格¥799で提供される。名称はキャッチとして「てっちゃん三刀流」とされ、脂の甘みやコクを活かすことを第一に考えた“引き算”の味付け設計が特徴である。

三種類の味付けの概要と価格

三種それぞれがてっちゃんの脂と合わせたときに、重くならずに脂の魅力を引き出すための調整を施している。価格はすべて税込想定で¥799となる。

以下に各味のポイントをまとめる。

特製タレ（醤油ベース）

醤油をベースにしながら、こじまの通常タレよりあえてさっぱりとした仕上がりに調整されている。

てっちゃんの脂と合わせたときに重くならないバランスを追求し、脂の甘みを引き立てるよう設計されている。

辛タレ（うま辛仕立て）

こじま特製タレに生キムチの味付けを掛け合わせた“うま辛タレ”。

ただ辛いだけでなく、コクと旨みを感じるピリ辛を特色としており、てっちゃんとの相性を考慮している。

特製塩（ニンニク塩）

一般的な塩よりも、特製ニンニク塩を用いることで、噛んだ瞬間に広がる香ばしさを強化している。

脂のコクをダイレクトに感じられるよう味付けが設計されている。

味付け設計の意図と検証経緯

てっちゃんは脂が多い部位であるため、従来のように味付けを濃くするだけでは脂の本来の良さを消してしまうことがある。そこでこじま側では「引き算」のアプローチを採用し、脂の甘みや旨みが前に出る配合を検証した。

試行錯誤の過程では、複数のタレや塩配合の比較実験を実施し、脂と調味の相性を何度も確認した結果、記憶に残る一皿でありつつ、食べ疲れしにくい味わいに到達したとしている。

年末まで限定の半額キャッシュバック施策と適用条件

新メニューの導入に合わせ、株式会社虎寅は2025年12月30日までの来店を対象にした半額キャッシュバック施策を実施する。ディナータイム限定のキャンペーンで、飲食代の半額分を金券で還元する形となる。

施策は忘年会や家族での利用、飲み会、会食、デートなど来店形態を問わず適用され、実質半額で焼肉を楽しめる期間限定の特典として案内されている。

キャンペーンの具体的な条件

キャンペーンの主な条件は以下の通りである。期間や還元方法、利用可能期間など、細部のルールが明確に定められている。

• 期間：2025年12月30日まで
• 時間：ディナータイム限定
• 内容：飲食代の半額分を金券でキャッシュバック
• 還元方法：その場で次回使える金券（食事券）を配布
• 利用期間：2026年1月から2026年2月末まで全店で利用可能
• 金券単位：1,000円単位で配布

金券はその場で配布され、次回の来店時に店舗で利用できる形式であるため、還元を受けるには受け取った金券の利用規約に従う必要がある。

対象店舗一覧と予約・問い合わせ方法

キャンペーンと新メニューは、焼肉こじまグループの各店舗で取り扱われる。全店舗でネット予約や電話予約が可能となっているため、事前の予約を希望する場合は各店舗に問い合わせる方法が案内されている。

公式の情報発信源としてInstagramの運用も明記されており、詳しい案内や最新の告知は同アカウントで確認できるとしている。

店舗の所在地（記載順）

以下は発表資料に記載されている各店舗の住所である。表記は原文に基づく。

• 焼肉 こじま 本店：大阪府羽曳野市野353-1 大谷ビル 1F
• 焼肉こじま離れ 大阪梅田：大阪府大阪市北区鶴野町4-4 コープ野村 梅田A棟 1F
• 焼肉こじま離れ 大阪江坂：大阪府吹田市江坂町1-23-17
• 焼肉こじま 離れ 大阪アメ村：大阪府大阪市中央区西心斎橋2-10-33 2F･3F
• 焼肉こじま離れ 住吉我孫子前：大阪府大阪市住吉区遠里小野4-4-13
• 焼肉こじま離れ 藤井寺：大阪府藤井寺市御舟町12-17
• 焼肉こじま 離れ 針中野：大阪府大阪市東住吉区針中野3-1-25 村松ビル 1F
• 焼肉こじま 離れ 大阪福島：大阪府大阪市福島区福島5-6-13
• 焼肉こじま離れ 大阪池田：大阪府池田市菅原町2-17
• 焼肉こじま 離れ 大阪都島：大阪府大阪市都島区善源寺町1-5-41
• 焼肉こじま 離れ 大阪北巽：大阪府大阪市生野区巽東1-1-36

予約は全店舗でネット予約や電話予約が可能である。詳しい案内や最新情報は公式Instagramでの告知が案内されている。

公式Instagram

https://www.instagram.com/yakiniku_kojima1978?igsh=NndpMmd2eWQxd2Rs

お問い合わせ先（広報）

広報担当：大谷

E-mail：kouhou@toratora-kojima.jp / TEL：070-1804-3838

企業情報と施策の位置付け

この取り組みを実施するのは、商号を株式会社 虎寅とする企業である。代表は代表取締役の内海 順紀氏、所在地は大阪府藤井寺市御舟町12-17、設立は2021年1月6日である。

事業内容は焼肉店経営及びフランチャイズ本部運営となっており、新メニューの導入やキャンペーンは同社のサービス提供の一環として位置付けられている。プレスリリースでは新たな味付け設計を明確に打ち出すことで、てっちゃんという部位の楽しみ方を改めて提示する狙いが示されている。

会社概要（要点）

商号：株式会社 虎寅

代表者：代表取締役 内海 順紀

所在地：大阪府藤井寺市御舟町12-17

設立：2021年1月6日

事業内容：焼肉店経営及びフランチャイズ本部運営

新メニューとキャンペーンの要点まとめ

以下の表は、本記事で取り上げた新メニューとキャンペーン、店舗情報、問い合わせ先などを整理したものである。内容を確認の上、利用条件や適用期間に注意して利用することができる。

本稿では、発表されたすべての情報を整理して掲載した。新メニューはてっちゃんの脂を引き立てるために設計され、年末までのキャンペーンはディナータイム限定で半額分を金券で還元するという内容である。利用を検討する際は、対象期間や金券の利用期間・単位（1,000円）などの条件を確認の上で検討されたい。