12/22発売 スシローで『すみれ』監修みそラーメン登場

スシロー×食べログの名店監修シリーズに“すみれ”が登場

株式会社あきんどスシローは、レストラン検索・予約サービス「食べログ」とのコラボレーションで実施している「スシロー×食べログ」全国名店監修シリーズの一環として、札幌味噌ラーメンの名店〈すみれ〉監修による新商品を発表しました。発表日時は2025年12月19日11時00分で、商品販売は2025年12月22日（月）から開始されます。

この取り組みは、食べログで高評価を得ているラーメン店の味を、より多くの消費者に届けることを目的としています。スシロー側はこれまでに140種類以上のラーメンやまぜそばを開発しており、2014年4月から展開してきた“すし屋のラーメン”シリーズの延長線上にある企画です。両者の想いが合致した結果、今回の〈すみれ〉監修メニューが実現しました。

監修の経緯とシリーズの位置づけ

スシローは創業以来、すしネタやしゃり、価格、店内体験に至るまで長年にわたりこだわりを貫いてきました。「すしに真っすぐ！」という姿勢のもと、すしとの相性を重視したラーメン開発を行ってきた経緯があります。2014年以降のラーメン展開は、寿司店舗で提供する一杯としての完成度を追求してきたことが特徴です。

食べログ側からは、高評価のラーメン店や「食べログ ラーメン 百名店」に選出された店舗の中から監修候補を選定し、スシローと共同で商品化する形でシリーズが進められています。監修店の味の特長をスシローの提供環境に合わせて再現することが重視され、本商品も監修店で提供される一杯とは異なる旨味調整や提供形態が取られています。

食べログ評価と監修店の概要

今回監修を担当した〈すみれ〉は、食べログで点数3.61（2025年11月22日現在）を獲得している老舗の味噌ラーメン店です。昭和39年創業として札幌ラーメン文化を牽引してきた存在であり、地元・全国に多くの支持者を持つ店舗です。

〈すみれ〉の特長は、濃厚でコク深い味噌スープと、表面を覆う熱々のラードにより最後まで冷めにくい設計、中太ちぢれ麺との相性の良さにあります。本店のほか、すすきの店、里塚店、関東の横浜店などを構え、店舗ごとに行列ができる人気店として知られています。

新商品「札幌濃厚みそラーメン」の味わいと設計

スシローで販売される商品名は「札幌濃厚みそラーメン」です。監修元の〈すみれ〉が持つ濃厚でコクのある味噌スープの方向性を踏襲しつつ、スシローの提供体制で再現可能な範囲で味づくりが行われています。生姜の香りで味を引き立てた、まろやかなみその旨味が特徴です。

スシロー自慢の麺と合わせることで、監修店の持つ力強い味わいを寿司店という環境でも楽しめるように設計されています。なお、プレスリリースでは“監修元で提供される商品とは異なります”と明示されているため、店本来の一杯と完全同一ではない点に留意が必要です。

具体的な風味・構成のポイント

本商品の設計上のポイントは以下の通りです。濃厚でコクのあるみそスープに、生姜の香りをアクセントとして加え、ラードの覆いにより温度を保つ工夫をイメージした味わいに仕上げられています。麺はスシローの提供体制に合わせた中太ちぢれ麺に近い食感を目指しています。

• スープ：濃厚でコクのあるみそベース、まろやかな旨味
• 香味：生姜の香りで全体を引き締める構成
• 麺：スシローの麺と相性の良い中太ちぢれ風の仕様
• 提供温度や食感は店内提供向けに最適化

写真はイメージであり、見た目や盛り付けは実際の商品と異なる場合があります。

価格、販売期間、数量の詳細

価格は店舗によって異なりますが、表示価格は税込480円～となっています。販売期間は2025年12月22日（月）～2026年1月6日（火）が基本予定です。ただし販売予定総数が完売した場合は期間内でも終了します。

販売予定総数

45万食（完売次第終了）

価格

税込480円～（店舗により異なる。アプリ・HPで要確認）

販売期間

2025年12月22日～2026年1月6日（販売状況により延長の場合あり）

販売の継続や終了は各店舗の販売状況に依存するため、来店前にスシローのアプリまたは公式HPで在庫や価格を確認することが推奨されています。

取り扱い範囲、注意事項と監修店の店舗情報

本商品の販売は全国のスシロー店舗を対象としていますが、一部取扱いのない店舗があります。特にお持ち帰り専門店や提携店舗では取り扱いがないため注意が必要です。

プレスリリースで示されている注意点や販売制限は購買判断に影響する情報であるため、以下に整理します。

取り扱いのない店舗と確認方法

本商品はお持ち帰り専門店の「スシロー To Go」および「京樽・スシロー」では取り扱われません。このため、これらの業態にのみ来店する場合は購入できない点に留意してください。

• 対象外店舗：スシロー To Go、京樽・スシロー
• 確認方法：販売開始後、スシロー公式アプリおよび公式HPで各店舗の販売状況と価格を確認

販売開始後は各店舗の在庫状況によっては期間内でも販売が終了する場合があります。また、販売状況によっては予定期間を超えて継続販売される可能性もあるため、最新情報の確認が重要です。

監修店「すみれ」の店舗と特徴

〈すみれ〉は昭和39年創業の老舗味噌ラーメン店で、北海道ラーメン界で高い知名度を誇ります。味噌スープの濃厚さとラードによる温度保持、中太のちぢれ麺による食感が特徴です。地元のみならず全国的に熱烈なファンを抱え、行列ができる人気店として知られています。

主な店舗は以下の通りです。店舗ごとに提供する厨房設備やメニュー構成が異なるため、各店舗での提供商品と今回のスシローでの監修商品は必ずしも同一ではありません。

1. 本店（札幌）
2. すすきの店
3. 里塚店
4. 横浜店（関東）

要点の整理（まとめ表）

以下は本記事で取り上げた内容を主要項目ごとに整理した表です。販売開始日や価格、注意事項などは商品購入前に改めて公式情報で確認することが推奨されます。

上の表はプレスリリースの情報を基に整理した要点です。商品は監修店の特徴を踏襲した設計ですが、提供環境の違いから監修店での一杯と完全に同一ではない旨が明記されています。販売状況や価格は店舗によって異なるため、購入前に公式情報を確認することが適切です。