1/2開始｜トシ・ヨロイヅカ 目の前フルコース体験
ベストカレンダー編集部
2025年12月19日 14:29
2026デザートライブ
開催期間：1月2日〜1月11日
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新年に楽しむ“目の前で作るフルコース”──「2026ニューイヤー・デザートライブ」開催
洋菓子店「トシ・ヨロイヅカ」（運営：株式会社サンセリーテ、オーナーシェフ：鎧塚俊彦）は、2026年1月に年始特別イベントとして「2026ニューイヤー・デザートライブ」を実施します。プレスリリースの発表日は2025年12月19日 10時10分です。
このイベントは、シェフ鎧塚およびトシ・ヨロイヅカのパティシエが目の前でフルコースを仕上げるという形式で、過去開催分は毎回ソールドアウトとなっている人気プログラムです。過去のデザートライブにて提供された料理の一部についての説明（今回の提供内容ではありません）や、デザートの仕上げに行われる迫力あるフランベについての言及もリリースに含まれています。
開催の趣旨と全体像
今回のテーマは“Fiesta de San Sebastián（サン・セバスチャン祭）”。スペインのバル料理をトシ・ヨロイヅカ流にアレンジしたメニューを、目の前のカウンターで一皿ずつ提供するフルコース形式で楽しむイベントです。
コースは全6品で、ドリンクが含まれ、さらにお土産付きの構成です。お客様が調理される工程を視覚・嗅覚・味覚で体験できる「カウンターデザート」形式を活かし、デザートだけでなく前菜・メインにもこだわったラインナップで提供されます。
開催スケジュールと予約方法
イベントは完全予約制で、東京の2店舗（ミッドタウン店および京橋店）で開催されます。各回の開始時間や定員は店舗ごとに設定されています。
予約受付開始は2025年12月22日 正午12時からで、予約サイト「テーブルチェック」の各店舗ページから申し込みが可能です。ミッドタウン店・京橋店それぞれの予約ページへのリンク表記がリリースに含まれています（予約ページ：ミッドタウン店予約ページはこちら／京橋店予約ページはこちら）。
各店舗の開催日程と定員
ミッドタウン店（東京都港区六本木）と京橋店（東京都中央区京橋）での開催日程および各回の定員は以下の通りです。いずれも開始時間は午後の部と夕方の部の2回設定されています。
- ミッドタウン店（東京都港区六本木）
- 開催期間：2026年1月2日～1月5日
- 開始時間：①14時開始、②18時開始
- 各回定員：10名様限定
- 京橋店（東京都中央区京橋）
- 開催日：2026年1月10日・11日
- 開始時間：①14時開始、②18時開始
- 各回定員：18名様限定
料金・内容・予約手続き
参加料金はおひとり様15,000円（税込）で、内容は以下の通りです。支払い方法やキャンセルポリシーの詳細は、予約ページ（テーブルチェック）での案内に従います。
- フルコース（6品）
- ドリンク込み
- お土産付き
- 完全予約制、各回定員あり
予約は2025年12月22日 12:00より受付開始。予約サイト「テーブルチェック」の各店舗ページより申し込みが可能です。ミッドタウン店、京橋店それぞれの予約ページ表記がプレスリリースに記載されています。
調理スタイルと店舗・素材へのこだわり
トシ・ヨロイヅカは「素材から自分たちの手で愛情を込めて作り、そして確かな技術と真心で菓子に昇華させて皆様の許へ」という理念を掲げています。オーナーシェフ鎧塚俊彦は2002年にブランドを立ち上げ、ヨーロッパでの8年の修行と2年の準備期間を経て現在に至ります。
具体的な取り組みとしては、エクアドルの自社管理農園でのカカオ栽培や、レストランとパティスリーを併設した農園運営など素材に関する一貫した管理を実施しています。カウンターデザートというライブ感のある提供スタイルは、トシ・ヨロイヅカの特徴の一つです。
カウンターデザートの手法
カウンターデザートは、パティシエが客席の目の前でスイーツを仕上げる形式で、工程そのものを体験として提供します。調理の最終段階では視覚的にも印象的な仕上げが行われることがあり、プレスリリースでは「デザートの仕上げは迫力あるフランベ」との記述があります。
この手法は味だけでなく、仕上げの音や炎、香りなども含めて五感で楽しむことを意図しており、前菜やメインなどの料理も同様にライブ感を重視した提供になるとされています。
店舗構成とアクセス
トシ・ヨロイヅカは東京に3店舗（京橋エドグラン・六本木ミッドタウン・アトリエ店）、神奈川に1店舗（小田原・一夜城ヨロイヅカ・ファーム）を運営しており、オンラインショップでも商品の購入が可能です。
- トシ・ヨロイヅカ 京橋エドグラン店（京橋店）
- 住所：〒104-0031 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
- 最寄駅：東京メトロ銀座線「京橋」駅に直結、東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅 徒歩5分、都営浅草線「宝町」駅 徒歩3分、JR「東京」駅 徒歩5分
- トシ・ヨロイヅカ ミッドタウン店
- 住所：〒107-0052 東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン・イースト1F B-0104
- 最寄駅：都営地下鉄 大江戸線 六本木駅、東京メトロ 日比谷線 六本木駅
イベント概要の要点まとめ
以下の表は、本イベントに関する主要情報を整理したものです。開催日程、参加料金、定員、予約開始日、会場、運営会社およびオーナーシェフの情報を網羅しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名 | 2026ニューイヤー・デザートライブ |
| 主催 / 運営 | 株式会社サンセリーテ（トシ・ヨロイヅカ） |
| 発表日 | 2025年12月19日 10時10分 |
| 開催期間・会場 | ミッドタウン店：2026年1月2日〜1月5日（各日 14時開始 / 18時開始、各回10名） 京橋店：2026年1月10日・11日（各日 14時開始 / 18時開始、各回18名） |
| 内容 | フルコース（6品）、ドリンク込み、お土産付き、目の前で作るカウンターデザート形式 |
| 参加料金 | おひとり様 15,000円（税込） |
| 予約開始 | 2025年12月22日 正午12時（予約サイト：テーブルチェック 各店舗ページ） |
| アクセス（京橋店） | 〒104-0031 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F（京橋駅直結ほか複数路線利用可） |
| アクセス（ミッドタウン店） | 〒107-0052 東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン・イースト1F（六本木駅利用） |
| オーナーシェフ | 鎧塚 俊彦（2002年ブランド設立、ヨーロッパでの修行経験を有する） |
| 会社情報 | 商号：株式会社サンセリーテ（トシ・ヨロイヅカ） 本社：東京都中央区京橋2丁目2番地1号 京橋エドグラン1階 事業内容：洋菓子の製造・販売、パティスリー、農園運営 |
この記事では、発表されたプレスリリースの内容をもとに、イベントの趣旨、開催スケジュール、予約方法、店舗と素材へのこだわりを整理して伝えた。予約開始日時や料金、会場の住所・最寄り駅など、参加を検討するうえで必要となる具体的な情報を網羅している。
