1月15日開始｜植物由来モンブランパフェが登場
ベストカレンダー編集部
2025年12月19日 20:16
プラントベースモンブラン
開催期間：1月15日〜2月28日
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雪景色をグラスに閉じ込めたプラントベースのモンブランパフェ
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町は、100％植物由来の素材で仕上げたモンブランパフェ「Montblanc Snow Parfait」を、2026年1月15日（木）から2月28日（土）まで提供します。本リリースは株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドより、2025年12月19日 16時02分に発表されています。ホテル所在地は東京都千代田区紀尾井町1-2、総支配人は芝田尚子です。
本パフェは“Connect to your future”をテーマに掲げるホテルのサステナビリティの取り組みの一環として開発されたメニューです。売り上げの一部は、自然と人が共に生きる社会の実現を目指す公益財団法人日本自然保護協会（NACS-J）へ寄付されます。冬の大自然に降り積もる雪景色を、グラスの中の層構造とトッピングで表現しています。
販売期間と寄付の仕組み
販売期間は2026年1月15日（木）から2月28日（土）までで、提供時間は午後3時30分から午後8時（ラストオーダー午後7時30分）です。レストランはAll-Day Dining OASIS GARDEN（36階）でのご提供になります。
本商品はプラントベース食材を使用する点で環境負荷の低減を意識しています。販売による収益の一部は公益財団法人日本自然保護協会へ寄付され、同協会は「自然のちからで、明日をひらく。」を活動メッセージとして自然保護の推進を行っています。
- 寄付先
- 公益財団法人日本自然保護協会（NACS-J）
- 寄付の目的
- 自然と人がともに生きる社会の実現に向けた活動支援
- 関連URL
- https://www.nacsj.or.jp/
素材と層構成——植物由来だけで表現する味と食感
Montblanc Snow Parfaitは、米粉や豆乳クリームなど植物由来の食材を中心に、食感と味わいのバランスを重視して設計されています。グラスの中は、紅茶のジュレやラムレーズン、米粉クランブルなど複数の層で構成され、温度差や歯触りのコントラストによって一口ごとに異なる印象が得られるようになっています。
使用するクリームやアイス、チョコレートといった要素もすべて植物由来で統一されています。トップには植物由来のホワイトチョコレートと栗のパウダーで“雪”を表現し、視覚的にも冬の情景を感じられるよう仕上げています。
層ごとの構成とトッピング
以下はグラス内の層構成と主要なトッピングの詳細です。パティシエが素材の特性を活かして組み合わせを調整しており、香りと食感の変化を楽しめるよう配慮されています。
- 最下層：紅茶のジュレ（香りとさっぱりとした余韻を付与）
- 中間層：ラムレーズン、米粉のクランブル（サクサクとした食感）
- クリーム層：豆乳ベースのピスタチオクリーム、プラントベースのチーズクリーム（コクとまろやかさ）
- アイス：アーモンドミルクのアイス（滑らかな冷たさ）
- 仕上げ：マロンクリーム、パルミエ（切り株風）、ブルーベリー、オレンジチップ、シナモンスティック
- ソース：カシスとメープルシロップのソースで味変可能
- 雪の表現：植物由来ホワイトチョコレートと栗のパウダー
これらの構成により、やさしいモンブランの甘さと、紅茶やラムレーズンの大人の風味が同時に味わえる組み合わせとなっています。香りのアクセントや食感の変化が連続するため、1つのグラスで複数の味わいが順に楽しめます。
提供情報、料金、予約・アレルギーに関する注意点
提供場所はAll-Day Dining OASIS GARDEN（36F）、営業時間は15:30〜20:00（L.O.19:30）です。価格は単品で3,500円、ドリンクセットは4,500円となっています。予約や問い合わせは電話で、受付時間は午前10:00〜午後7:00です。
問い合わせ先：TEL：03-3234-1136（10:00A.M.～7:00P.M.）です。料金には消費税が含まれており、サービス料は別途15％が加算されます。掲載されている画像はイメージであり、営業時間や仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。最新の情報はホテルのウェブサイト（https://www.princehotels.co.jp/kioicho/plan/garden/montblancsnowparfait）を参照してください。
アレルギー対応と制約
ホテルのレストランにおける食物アレルギー対応は、以下の8品目に限定されています：えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生。対応を希望する場合は事前の申し出が必要です。
本商品については、使用食材の都合上、小麦には対応いたしかねます。該当する食材アレルギーを持つ方は提供不可となるため、予約時に必ず確認が必要です。その他の変更や特殊対応については、仕入れ状況・調理工程の制約により対応できない場合があります。
- 対応対象：えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生
- 事前申告：対応希望の場合は事前に申し出が必要
- 本メニューの制約：小麦対応不可（使用食材の都合）
要点の整理と提供概要
以下の表は、Montblanc Snow Parfaitに関する主要情報を整理したものです。販売期間、提供場所、価格、問い合わせ先、寄付先、アレルギー制約などを一覧で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | Montblanc Snow Parfait（プラントベースのモンブランパフェ） |
| 販売期間 | 2026年1月15日（木）〜2026年2月28日（土） |
| 提供場所 | All-Day Dining OASIS GARDEN（36F）、ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町（東京都千代田区紀尾井町1-2） |
| 提供時間 | 15:30〜20:00（L.O.19:30） |
| 料金 | 単品 ¥3,500、ドリンクセット ¥4,500（消費税含む、サービス料別途15％） |
| 問い合わせ | TEL：03-3234-1136（10:00A.M.〜7:00P.M.） |
| 寄付先 | 公益財団法人日本自然保護協会（NACS-J） |
| 発表 | 株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド（2025年12月19日 16:02発表） |
| アレルギー対応 | 対応対象：えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生。 本メニューは小麦対応不可。 |
| 備考 | 画像はイメージ。営業時間や仕入れ状況により内容が変更となる場合あり。詳細は公式サイト： https://www.princehotels.co.jp/kioicho/plan/garden/montblancsnowparfait |
Montblanc Snow Parfaitは、植物由来素材のみで冬の景観を表現した一品です。複層の構成により味わいの変化を楽しめると同時に、売り上げの一部が自然保護活動へ寄付される仕組みを持っています。提供に関する時間・料金・アレルギー対応などは上表の通りで、予約や詳細確認は電話または公式サイトで確認することが勧められます。
