鎌倉・小町通りに登場　おにぎり新御膳「将軍献上御膳」

鎌倉の物語を皿にのせる──「将軍献上御膳」シリーズが小町通りに登場

鎌倉・小町通りのおにぎり専門店おにぎり ぱん田は、鎌倉の武将ゆかりの食文化を現代に伝える特別メニューとして、『将軍献上御膳』シリーズを2025年12月より提供開始しました。公式の発表日時は2025年12月22日 09時32分です。

シリーズの象徴となる一品は、鎌倉幕府初代将軍・源頼朝公に好まれたと伝わる鮭と、鎌倉武士が日常的に食べていたと言われる味噌を掛け合わせたおにぎりです。提供時には店主が掛け声として「将軍様へ献上！」と唱え、和紙の折り紙で作った兜のお土産が付くなど、歴史情緒を演出する仕立てになっています。

• 提供開始：2025年12月より
• 発表日時：2025年12月22日 09時32分
• 提供場所：おにぎり ぱん田（神奈川県鎌倉市小町）
• 特徴：掛け声による演出、和紙兜のお土産、鎌倉ゆかりの素材を活かした四種の御膳

四つの「結び」で描く将軍たちの物語

シリーズは四種類の御膳で構成されています。それぞれに由来となる武将の名を付け、味と素材で人物像を想起させる内容です。以下に各メニューの詳細と由来を示します。

各御膳はおにぎりを中心とした構成で、天ぷらや味噌汁などを組み合わせ、和紙兜のお土産付きで提供されます。メニューごとに使う素材や調理法に配慮があり、ベジタリアンやハラル対応の説明も明記されています。

将軍結び 〜頼朝 黄金味噌鮭御膳〜

主役は黄金味噌に漬け込んだ鮭を用いたおにぎりです。源頼朝の好物と伝えられる鮭と、鎌倉武士の戦飯であった味噌を合わせ、金箔をあしらった豪華な一膳として提供されます。

香ばしく焼き上げた鮭と特製味噌だれが白米の甘みを引き立てる仕立てです。提供時の掛け声や和紙兜の付属により、見た目・演出ともに将軍への献上を想起させる構成になっています。

牛若丸鎌倉武士結び ～A5和牛（九州産）御膳～

「牛若丸」を冠した一膳は、A5ランク和牛（九州産）を贅沢に用いたおにぎりを中心に据えたメニューです。とろける食感を狙った和牛の旨みが特徴で、付け合わせには旬の鎌倉野菜を使った天ぷらが添えられます。

当該和牛はハラル対応に配慮したものを使用しており、天ぷらの油も植物由来のものを採用しています。そのため、ハラルを求める方にも配慮した仕様とされています。

北条結び ～政子 梅赤飯御膳～

北条政子をイメージした御膳は、鎌倉の老舗店から取り寄せたお赤飯（赤飯）を主役に据え、政子が好んだと伝わる梅をアクセントに用いた品です。ほどよい酸味で赤飯の甘みを引き立てる味わいです。

付け合わせにはあっさりとした国産鶏の天ぷらを添えており、女性を中心に支持されやすい、気品ある構成とされています。

禅結び ～弁慶 鎌倉野菜の恵み御膳～（ベジタリアン）

豪傑・弁慶の力強さを、鎌倉で育った旬の鎌倉野菜で表現した、完全ベジタリアン向けの御膳です。動物性素材は一切使用せず、味付けは和風だしをベースにごまの香りをアクセントとしています。

ベジタリアン向けのメニューには、味噌汁から動物性の出汁を取り除く配慮がなされており、野菜本来の旨みを活かす丁寧な調理が施されています。野菜天ぷらが付くことで満足感も確保されています。

提供形態

各御膳はおにぎりを中心とした定食形式で、和紙兜の土産と掛け声による演出が付く。

アレルギー・宗教配慮

ハラル対応のA5和牛使用、天ぷら油は植物由来。ベジタリアン用は動物性出汁を除去。

付帯品

和紙の兜（お土産）、オプションで金箔入り抹茶ラテなど。

素材へのこだわりと定番メニュー、そして抹茶ラテ

おにぎり ぱん田ではごはんに特にこだわりを置いています。使用するお米は山形県置賜産の銘柄「つや姫」で、粒の大きさ、艶やかさ、粘りと甘みのバランスが特徴です。冷めても味が落ちにくい点も重視されています。

塩や海苔といった脇役にも目を向け、沖縄の深い海水（約200メートルの海水を平釜で濃縮）から作る塩、創業百余年の老舗海苔問屋から仕入れる海苔を採用しています。これらはごはんや具材の味を引き立てるために選ばれています。

• 米：山形県置賜産「つや姫」
• 塩：沖縄の深海水を煮詰めて結晶化した平釜塩（ミネラル豊富）
• 海苔：創業百余年の老舗海苔問屋より調達

定番のおにぎりメニューも継続提供されます。代表的な例として「肉そぼろ卵黄」、湘南の素材を活かした「湘南しらすおにぎり」など地域密着型の商品が引き続きラインナップに並びます。

食後の飲み物としては、静岡県産の高級有機抹茶を贅沢に使ったオーガニック抹茶ラテを用意しています。抹茶はMATCHA JAPANの静岡産高級抹茶で、2025年にサウジアラビアで開催された国交70周年記念イベントでも提供された実績があるもので、2025年12月時点で神奈川県内ではおにぎり ぱん田のみで提供されている希少な一杯です。

抹茶ラテは神奈川県産の濃厚な牛乳と合わせることでまろやかさとコクを出しており、オプションで日本の金箔を加えた仕様も用意されています。

店舗情報・営業案内とお問い合わせ先

店舗名はおにぎり ぱん田、所在地は「神奈川県鎌倉市小町」です。最寄りはJR鎌倉駅で徒歩約3分の立地となっています。営業時間は9:00〜19:00、定休日は不定休です。

連絡先や公式情報は以下の通りです。問い合わせ窓口として株式会社HITが担当窓口になっており、担当者名や連絡先が明記されています。

1. 住所：神奈川県鎌倉市小町
2. アクセス：JR鎌倉駅より徒歩3分
3. 営業時間：9:00〜19:00（定休日：不定休）
4. 電話番号：0467-73-7331
5. 公式サイト：https://onigiri-panda.com
6. Instagram：https://www.instagram.com/onigiri_hit_panda/

本件に関するお問い合わせ先は以下です。株式会社HIT 担当：岩井、Mail：onigiripanda2025@gmail.com、電話番号：0467-73-7331。

以上が発表された『将軍献上御膳』シリーズの全容および店舗・問い合わせ情報の整理です。鎌倉の歴史と地域素材を織り交ぜた構成で、メニューごとに配慮された食文化の表現が示されています。