ふりかけの日 (記念日 5月6日)

ご飯のお供として日本の食卓に欠かせない「ふりかけ」ですが、その元祖は薬として生まれたものだと知っていましたか。大正時代の熊本、薬剤師・吉丸末吉氏が「カルシウム不足を補いたい」という思いから、魚の骨を砕いてご飯にかけて食べることを考案したのが始まりです。実用的な健康食品の発想が、100年以上続く食文化の礎になりました。

5月6日の「ふりかけの日」は、吉丸末吉氏の誕生日（1887年・明治20年）にちなんで、国際ふりかけ協議会（IFA）が制定しました。

吉丸氏が考案した「御飯の友」は大正2年（1913年）に熊本で誕生し、近所への配りものとして口コミで広まりました。その後、1934年（昭和9年）に事業がフタバ（現・御飯の友本舗株式会社フタバ）へ引き継がれ、現在も同社が製造・販売を続けています。業界団体「全国ふりかけ協会」は1994年の総会で「御飯の友」をふりかけのルーツとして公認。さらに1960年（昭和35年）には丸美屋が「のりたま」を発売し、ふりかけは全国の家庭へと一気に浸透していきました。ひとりの薬剤師のアイデアが、今では数百種類とも言われる多彩なふりかけ文化へと育ったわけです。

国際ふりかけ協議会では、ふりかけ発祥の地・熊本を主な会場として「全国ふりかけグランプリ」を定期的に開催しています。全国のメーカーがドライ・ソフトなどの部門でエントリーし、来場者が実際にご飯と一緒に試食して投票する方式で、2019年の開催では約28,000人が審査員として参加しました。ご当地素材を活かした個性豊かな商品が集まるこのイベントは、ふりかけ文化の裾野を広げる場にもなっています。