香薫の日 (記念日 5月9日)

11種類の挽きたてスパイスを使ったウインナーソーセージがある、とご存じでしょうか。プリマハム株式会社が展開する「香薫」シリーズは、スパイスの「香り」と桜のスモークによる燻製の「薫り」という、2つのかおりを軸に開発された商品ブランドです。5月9日は「こう（5）くん（9）」の語呂合わせから、プリマハムが制定した「香薫の日」です。日本記念日協会に認定・登録されています。冷蔵技術がなかった時代、肉を主食としていたヨーロッパの狩猟民族は、獣肉特有のにおいを和らげるためにスパイスを多用しました。その保存・調理の知恵が受け継がれ、今日のハム・ソーセージの製法へとつながっています。香薫シリーズはこの伝統を踏まえつつ、挽きたてスパイスの風味を損なわない同社独自の製法で仕上げています。

「食」は視覚・嗅覚・味覚・触覚・聴覚の5つの感覚で味わうものとされています。プリマハムはその中から「かおり」に着目し、香薫シリーズを開発しました。スモーク材には桜を使用し、まろやかな燻製の薫りを生み出しています。「香薫あらびきポーク」「香薫あらびきミニステーキ」「香薫 粒入りあらびきマスタード」など複数の商品が展開されています。ソーセージに用いられるスパイスはコショウ・ナツメグ・パプリカなど多岐にわたり、配合の違いが各メーカーの味の個性を生み出しています。

プリマハム株式会社は東京都品川区東品川に本社を置き、食肉・ハム・ソーセージ・加工食品の製造・販売を手掛けています。香薫の日は同社が商品ブランドをより広く知ってもらうことを目的として制定したもので、5月9日を毎年の節目として商品の魅力を発信しています。