蒸し豆の日 (記念日 6月4日)

大豆100粒に含まれるたんぱく質は約35g。畑の肉とも呼ばれる大豆のパワーを、加熱調理なしでそのまま摂れるのが「蒸し豆」です。兵庫県神戸市灘区に本社を置く株式会社マルヤナギ小倉屋が制定した「蒸し豆の日」は、毎年6月4日。「む（6）し（4）」という語呂合わせと、6月が「食育月間」であることを組み合わせた日付です。蒸し豆の最大の特徴は、素材そのものの風味・香り・旨みと栄養価を逃がさない調理法にあります。ゆでると水溶性のビタミンやミネラルが流れ出てしまいますが、蒸すことでそれを最小限に抑えられます。同社の「おいしい蒸し豆」シリーズは水洗不要でそのまま食べられる手軽さが魅力で、「蒸し大豆」「蒸し黒豆」「蒸しサラダ豆」「ほの甘蒸しあずき」「大麦入り蒸し大豆」など豊富なラインナップを揃えています。

使い方のバリエーションも幅広く、そのままつまむほか、サラダのトッピング、スープや煮物の具材としても重宝します。忙しい朝にパッと開けてヨーグルトやシリアルに混ぜるだけでも、たんぱく質と食物繊維をしっかり補えます。同社のウェブサイトではこれらの蒸し豆を使ったレシピを多数公開しており、日々の料理に取り入れるヒントが豊富です。

マルヤナギ小倉屋は蒸し豆・煮豆・昆布佃煮・惣菜などを製造・販売する食品メーカーで、「おいしい蒸し豆」シリーズは蒸し豆カテゴリーで売上No.1ブランドに成長しています。「蒸し豆の日」は一般社団法人・日本記念日協会に認定・登録されており、蒸し豆をもっと身近な食品として広めたいという同社の想いが込められています。豆類をなかなか日常食に取り込めていない方は、この機会に蒸し豆を試してみるのもよいかもしれません。