ロースイーツの日 (記念日 6月12日)

小麦も砂糖も卵も乳製品も使わない。それでいて「ケーキ」と呼べるスイーツがあります。

ロースイーツ（Raw sweets）は、加熱をせず生の素材だけで作るお菓子のこと。ナッツや果物など植物性の素材のみを使い、自然の栄養素や酵素を損なわずに仕上げるのが特徴です。6月12日は「ロー（6）スイーツ（12）」の語呂合わせから、ロースイーツの日。制定したのは兵庫県尼崎市でロースイーツやローアイスを提供しているCafe Holo i Mua（カフェホロイムア）で、2022年に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。店名の「Holo i Mua」はハワイ語で「前へ進む」という意味を持つそうです。一つひとつ手作りにこだわったケーキを店内で提供するほか、通販でも販売しています。

この記念日が生まれた背景には、食物アレルギーを持つ子どもたちの存在があります。誕生日やクリスマス、友達と一緒のパーティー。みんなが同じケーキを囲んで笑っている場面で、自分だけ食べられない。そんな思いをしている親子が少なくありません。アレルゲンフリーのロースイーツなら、みんなと同じテーブルで同じケーキを楽しめます。

ロースイーツの主役はカシューナッツやアーモンド、くるみといったナッツ類です。これを水に浸してやわらかくし、フードプロセッサーで滑らかにしたものがクリームのベースになります。甘みにはデーツ（ナツメヤシの実）やメープルシロップ、アガベシロップなどを使用。ココナッツオイルで固めれば、冷凍庫から出してしばらく置くだけで、まるで濃厚なチーズケーキのような食感が生まれます。オーブンは要りません。

「物足りないのでは」と思う方もいるかもしれませんが、実際に食べてみるとナッツ由来のコクと果物の自然な甘さに驚く人が多いようです。近くにロースイーツを扱う店がなくても、通販対応の店は増えてきています。まずは一切れ、試してみてはどうでしょう。