ホームパイの日 (記念日 8月1日)

1袋あけると止まらなくなる、あのサクサク食感には秘密があります。不二家の「ホームパイ」は、富士裾野工場の地下に流れる富士山の天然水を汲み上げてパイ生地を仕込んでいます。清らかな水がパイの味わいを引き立てる——そんなこだわりが、発売から半世紀以上にわたって愛され続ける理由のひとつです。毎年8月1日は「ホームパイの日」。「ホームパ（8）イ（1）」の語呂合わせにちなんだ日付で、「ミルキー」「カントリーマアム」など数多くの人気菓子を手がける株式会社不二家が制定しました。2017年（平成29年）に一般社団法人・日本記念日協会に認定・登録され、より多くの人にホームパイを味わってもらうことを目的としています。

サクッサクッとした食感を生み出しているのは、自社製の発酵種（ルヴァン種）を使ったオリジナル生地です。富士裾野工場内に設けられた発酵専用の部屋で、発酵種をいちから丁寧に育て上げます。時間をかけて育った発酵種が生地に独特の風味と軽やかな食感をもたらし、焼き上がりのサクサク感を格段に高めています。さらに、バターを贅沢に使いながらも生地をじっくりと丁寧に焼き上げることで、薄い層が幾重にも重なった700層のパイが完成します。一口かじるたびにほろりと崩れるあの食感は、こうした手間のかかる工程があってこそのものです。製法のどこをとっても妥協がなく、長年パイ・ナンバーワンブランドの座を守り続けている理由がよくわかります。

ホームパイが誕生したのは1968年（昭和43年）のこと。2018年（平成30年）には発売50周年を迎え、これを機にエキストラバージンオイル入りのホームパイが新登場しました。健康志向を取り入れながら品質とパッケージデザインを一新し、ロングセラーとしての進化を続けています。