赤からの日 (記念日 8月2日)

名古屋味噌と赤唐辛子をブレンドした秘伝のスープ、辛さは11段階から選べる——。そんな独自のスタイルで全国200店舗以上を展開する居酒屋チェーン「赤から」。その記念日が8月2日に定められています。日付の由来は、2003年（平成15年）8月2日に赤からの1号店がオープンしたことにちなんだものです。

制定したのは、愛知県豊橋市に本社を置く株式会社甲羅です。かに料理や炉ばた料理、焼肉料理など多彩な飲食業態を全国で展開する企業で、2018年（平成30年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。

赤からの看板メニューといえば、まず「赤から鍋」が挙げられます。名古屋味噌をベースに赤唐辛子をブレンドした秘伝のスープが最大の特徴で、濃厚なコクと辛さが絶妙に絡み合う一品です。辛さは0番（辛さなし）から10番（極辛）まで11段階で選べる仕組みになっており、辛いものが苦手な人から激辛好きまで幅広い層に対応しています。初めて訪れるなら3番あたりがおすすめとされ、常連客が自分好みの辛さを見つけていくのも楽しみのひとつです。

もうひとつの柱が「鶏セセリ焼」。セセリとは鶏の首まわりの肉のことで、よく動く部位だけにプリプリとした弾力ある食感が持ち味です。赤からでは特製のタレで味付けした鶏セセリ焼を提供しており、鍋と並ぶ人気メニューとして定着しています。鍋の〆にラーメンやうどん、雑炊を選べるのも赤からならではの楽しみ方です。

赤からの発祥は名古屋圏ですが、現在では北海道から沖縄まで全国に展開し、200店舗を超える規模に成長しました。スーパーやコンビニでは「赤から鍋の素」として家庭用商品も販売されており、店に行かずとも自宅であの味を再現できる手軽さが支持を集めています。8月2日の赤からの日には、店舗で限定キャンペーンが実施されることもあるので、気になる方はチェックしてみてください。