ビーフンの日 (記念日 8月18日)

「ビーフン」という名前、実は福建省南部の言葉で「米の粉」を意味する「米粉（ビーフン）」に由来しています。中国では紀元前から米を原料とした麺が食べられており、日本でも古くから親しまれてきた食品です。現在の製法は、うるち米を水に浸してすり潰し、加熱しながら細い穴から押し出して乾燥させるというもので、独特のもちもちとした食感はこの工程から生まれます。

日本にビーフンが伝わったのは台湾から輸入されたことがきっかけで、戦後の食糧難の時代に普及しました。現在は国内でも生産されており、焼きビーフン、スープビーフン、サラダなど幅広いアレンジで食卓に並んでいます。

栄養面では、グルテンフリーであることが近年注目を集めています。小麦アレルギーを持つ人や、グルテンを避けたい人にとって代替麺として活用されることが増えました。また、脂質が少なくカロリーが抑えめなため、ヘルシー志向の食品としても支持されています。

8月18日が「ビーフンの日」に選ばれたのは、日付を縦書きにすると「八一八」となり、「ビーフン」の語感に近いことから、ビーフンの普及と消費拡大を目指して米麺類協同組合が制定しました。毎年この日には関連イベントやキャンペーンが行われ、料理教室や試食会を通じてビーフンの魅力が発信されています。