ガトーショコラの日 (記念日 9月21日)

チョコレートケーキの中でも特別な存在感を放つガトーショコラ。その名前はフランス語の「Gâteau au chocolat（ガトー・オ・ショコラ）」に由来しており、日本ではさらに訛った和製仏語として定着しています。

「ガトーショコラの日」は、東京・新宿に店舗を構えるガトーショコラ専門店「ケンズカフェ東京」のオーナーシェフ・氏家健治氏が制定した記念日です。1998年（平成10年）創業の同店が初めてガトーショコラを販売した日にちなんで定められており、ガトーショコラの魅力をより多くの人に知ってもらうことを目的としています。一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されています。

「ケンズカフェ東京」の看板商品「特撰ガトーショコラ」は、限定生産の1本3,000円（税込）。このガトーショコラのためだけに独自開発したクーベルチュール・チョコレート「KEN’S」を使用しており、グルテンフリーでもあります。世界最高峰のチョコレートを贅沢に使った「究極のガトーショコラ」という評価は、単なるキャッチコピーではなく、素材と製法へのこだわりから生まれたものです。チョコレート自体の深い味わいを活かした独自の製法により、コク・甘み・苦味が三位一体となって感じられます。素材の力を信じ、引き算の美学で仕上げたガトーショコラは、足し算で華やかさを競うスイーツとは一線を画しています。

このガトーショコラのユニークな点は、温度によって表情が大きく変わることです。常温ではテリーヌショコラのようなどっしりとした食感、冷やすと生チョコのようになめらかな口溶け、電子レンジで温めればフォンダンショコラのようにとろける仕上がりに。一つのケーキで三通りの味わいを楽しめます。