海藻サラダの日 (記念日 9月24日)

ワカメ、昆布、もずく、めかぶ——日本の食卓に古くから並ぶ海藻には、海水から凝縮されたミネラルがぎっしりと詰まっています。カルシウム・マグネシウム・カリウム・ヨウ素など、現代人が不足しがちな成分を手軽に補えるのが海藻サラダの最大の魅力です。低カロリーでありながら食物繊維も豊富なため、腸内環境の改善や血糖値の急上昇を抑える効果も期待されています。

9月24日は「海藻サラダの日」です。熊本県宇土市に本社を置くカネリョウ海藻株式会社が制定しました。日付は、日本で初めて「海藻サラダ」を考案した同社の楠木良一会長の誕生日（1930年〈昭和5年〉9月24日）にちなんでいます。記念日は2018年（平成30年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。

海藻特有の成分として注目されているのが「フコイダン」です。ワカメやもずく、めかぶのぬめり成分として知られる水溶性食物繊維で、腸内の不要なコレステロールを体外に排出したり、腸内細菌のエサとなって腸内環境を整えたりする働きがあります。また、フロロタンニンやフコキサンチンなど海藻ならではの抗酸化成分も含まれており、健康維持のうえでうれしい食材です。カネリョウ海藻では家庭用・業務用ともに水で戻して食べる「海藻サラダ」を販売しており、ドレッシングをかけるだけで食卓に一品加えることができます。同社のWebサイトでは海藻をたっぷり使ったレシピも公開されていますので、いつものサラダに海藻をプラスするところから始めてみてください。9月24日は、お気に入りの海藻サラダを食べながら、海の恵みをあらためて味わってみませんか。