豆乳の日 (記念日 10月12日)

10月12日は「とう（10）にゅう（2）」の語呂合わせから生まれた豆乳の日です。東京都千代田区に事務局を置く日本豆乳協会が2008年（平成20年）に制定し、一般社団法人・日本記念日協会に認定・登録されています。10月は国民の祝日「体育の日」（現：スポーツの日）がある月でもあり、健康や体のケアを意識しやすい時期として選ばれました。スーパーやコンビニで見かける豆乳（類）商品は、JAS規格で「無調整豆乳」「調製豆乳」「豆乳飲料」の3種類に区分されています。大豆を絞ったそのままの液体が無調整豆乳、塩や砂糖などで飲みやすく整えたものが調製豆乳、果汁や紅茶などで味付けしたものが豆乳飲料です。

豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁を漉した飲料です。別名はソイミルク。発祥は中国で、現地ではパオズ（包子）などの朝食とともによく飲まれており、砂糖を加えた甘い温かい豆乳も親しまれています。牛乳に似た外観と食味がありますが、大豆特有の青臭さがあり、これを好む人もいれば苦手とする人もいます。そのため、果汁や砂糖で風味を整えた商品も広く販売されています。なお、絞った後に残る繊維質がおからです。日本豆乳協会はこの日にちなみ、全国の高等学校を対象とした「スポーツ×豆乳キャンペーン」を実施しています。10月中に体育祭やスポーツイベントを行う学校に対し、在籍する生徒の人数分の豆乳を提供する取り組みです。豆乳に含まれる良質な植物性たんぱく質が筋肉や骨の形成を助けることから、スポーツや運動後の飲み物として豆乳を広める狙いがあります。豆乳市場の活性化とともに、若い世代への健康的な食習慣の普及も目的のひとつです。