たまごかけごはんの日 (記念日 10月30日)

ご飯に生卵を乗せて醤油をひとたらし——それだけで完成する「卵かけご飯」は、日本人が長年親しんできたシンプルな料理です。毎年10月30日は「たまごかけごはんの日」。2005年（平成17年）のこの日、島根県雲南市で「第1回日本たまごかけごはんシンポジウム」が開催されたことに由来します。主催は雲南市に事務局を置く「日本たまごかけごはん楽会」（現・日本たまごかけごはんシンポジウム実行委員会）で、記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されています。10月は新米が出回り始め、たまごの品質も良いとされる時期。そこで卵かけご飯を切り口に、食や自然について考えるイベントとして始まったこのシンポジウムは、回を重ねるごとに規模が拡大し、全国から多くの来場者が雲南市に集まるようになりました。目玉企画「TKGチャンピオンシップ」では全国からこだわりのレシピが持ち寄られ、たまごかけごはん日本一を競います。「卵かけご飯」の略称「TKG」が広く浸透したのも、こうしたイベントの盛り上がりが後押ししています。

卵かけご飯の歴史は意外と新しく、明治時代に普及したとされています。当時の文献には生卵をご飯に混ぜて食べる記述が見られ、その後、冷蔵技術の発展とともに家庭に定着しました。生卵をそのまま食べる習慣は日本独特のもので、世界的には卵は火を通して食べるのが一般的です。厳格な衛生管理のもとで生産される日本の卵だからこそ成り立つ食文化といえます。調味料は醤油が定番ですが、ポン酢やごま油を使うアレンジも人気で、具材のバリエーションも豊富です。かつお節・ネギ・海藻といった和風の定番から、キムチ・チーズ・バターといった意外な組み合わせまで多彩で、卵かけご飯専用の醤油やふりかけが商品化されるほど奥深い一品です。