4月発売｜色と形で遊ぶメレンゲクッキーの作り方
ベストカレンダー編集部
2026年3月25日 16:34
メレンゲクッキー書籍発売
開催日：4月1日
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手軽に“サクっ、ふわ～っ”が再現できる一冊として登場
株式会社グラフィック社は、書籍『メレンゲクッキーの作りかた イロイロな色とカタチが楽しいレシピ集』を2026年4月に発売することを、2026年3月25日14時00分に発表しました。発表資料は同社のプレスリリースとして公開されており、書籍の発売に先立って詳細が公表されています。
本書は、見た目の美しさとともに「口の中でシュワッと溶ける感動」を再現するための手順とテクニックを丁寧にまとめたレシピ集です。表紙や書影の掲載が案内されており、実際の仕上がりをイメージしやすい構成になっています。巻末には、カバー裏面に使えるクッキー型の型紙が付録として掲載されます。
基本からプロ級の仕上げまで：収録内容を詳しく紹介
目次は6章構成で、メレンゲクッキーを作るための準備から、複数の製法、口金・絞り出しの活用、味のバリエーション、スイーツの飾り付け、そしてメレンゲを使ったさまざまなレシピまでを網羅しています。内容は初心者でも理解できる基礎から、見た目にこだわる応用テクニックまで幅広くカバーされています。
以下に目次の各章と、その内容の要点を整理します。章名は書籍に準拠しており、それぞれに実践的な手順や写真、図解が含まれることが想定されています。
- 1. メレンゲクッキーの準備：材料・道具の選び方、焼成環境の整え方、失敗しやすいポイントと対処法。
- 2. さまざまな食感に仕上げる3つのメレンゲの作り方：同じ材料でも製法の違いで出せる食感の差と、その使い分け。
- 3. 口金の形を生かしたメレンゲクッキー：口金の種類別に生まれる表情、絞りの力加減や角度のコツ。
- 4. さまざまな味で楽しむメレンゲクッキー：香り付けや素材の組み合わせによる味わいの広げ方、変わり種レシピ。
- 5. スイーツの飾りに使うメレンゲクッキー：デコレーション用途としての使い方、色の付け方や接着の方法。
- 6. メレンゲを使ったいろいろなレシピ：単体のクッキー以外への応用レシピやアレンジ集。
書籍はレシピ集としての役割だけでなく、見た目の仕上げに重点を置いた「パイピングの基礎からグラデーションの裏技まで」を写真と手順で丁寧に解説している点が大きな特色です。これにより、初めてメレンゲを扱う人でも、色や形で遊びながら安定した仕上がりを目指すことができます。
「3つのメレンゲ製法」で変わる食感のコントロール
本書では、3つの異なるメレンゲ製法を使い分けることで生まれる食感の違いに着目しています。素材は同じでも、工程のちがいで得られる食感は大きく異なります。書籍はその原理と実際の手順をわかりやすく示します。
具体的には、製法の差によって得られる主な食感を次のように整理して扱っています。
- タイプA（乾燥してサクッとした食感）
- 表面が乾いて割れやすく、軽い歯触りが楽しめる仕上がり。焼き時間や温度の調整が重要。
- タイプB（口どけのよいシュワッと溶ける食感）
- 口に入れた瞬間にほどけるような軽い食感を目指す方法。配合と混ぜ方が鍵となる。
- タイプC（しっかりと形を保つタイプ）
- 装飾用途や組み立てに適した、比較的しっかりとした構造を維持する仕上がり。
これらを使い分けることで、同じメレンゲクッキーでも用途や見栄えに合わせた最適な食感と形を得ることができます。本書はこの「使い分け」の判断基準と実践手順を写真とともに提示します。
視覚表現と味の広がり—色・形・素材の組み合わせ
本書は見た目の演出にも重点を置き、グラデーションカラーの作り方や「見せる飾り付け」の実践テクニックを紹介しています。色の濃淡、混色のタイミング、口金ごとの表情の出し方などを順を追って学べる構成です。
味のバリエーションについても、単なるフレーバーの追加にとどまらず、「味×素材」の組み合わせで驚きを演出するレシピを多数収録しています。変わり種の組み合わせや応用例が具体的に示され、日常の焼き菓子からイベント用途の装飾まで対応可能な内容です。
- 色付けの基本：天然色素や着色料の使い分け、色の発色を保つコツ。
- グラデーション技法：複数色の絞り出しで生まれる滑らかな移り変わりの作り方。
- 飾り付けの実践：スイーツのトッピングやギフト用の組み立てテクニック。
書籍には作例の写真が豊富に掲載されているため、手順通りに進めるだけで再現性の高い仕上がりを期待できます。
著者・監修、書籍仕様、購入・問い合わせ先
著者はキム・ソウ。Instagramのフォロワーが17万人にのぼる人気スイーツカフェ兼ベイキングスタジオ「UASIS」の代表で、韓国ではクラスが募集開始3秒で満席になるほどの人気を博していると紹介されています。クラシックなメレンゲを多彩な感性で表現するアーティストとしてメディアにも多数登場し、その技術を世界に向けて発信しています。
監修は澤田美奈（スイーツロータス）。書籍の制作体制としてはプロ視点の監修を得ながら、実践的なレシピと写真で構成されている点が明示されています。
- 書名
- メレンゲクッキーの作りかた イロイロな色とカタチが楽しいレシピ集
- 著者
- キム・ソウ
- 監修
- 澤田美奈（スイーツロータス）
- 発売日
- 2026年4月
- 仕様
- B5変型 並製 本体128頁
- 定価
- 1,870円（10%税込）
- ISBN
- 978-4-7661-4125-2
- 付録
- カバー裏面にクッキー型の型紙を掲載
購入はオンライン書店経由で入手可能です。掲載されている主要な販売ページは以下の通りです。
関連書籍として、出版社の過去刊行物『素朴なフランス郷土菓子』（著：サンード二・カフェ、発売日2024年12月、B5判128頁、定価2,090円、ISBN 978-4-7661-3926-6）なども案内されています。
出版社への問い合わせ先と公式情報
書籍・出版物に関する問い合わせ先として、株式会社グラフィック社の連絡先が明示されています。出版元の住所や公式サイト、SNSアカウントが記載されており、書籍の詳細確認やメディア問い合わせに利用できます。
連絡先は次の通りです。
- 会社名
- 株式会社グラフィック社
- 住所
- 〒102-0073 東京都千代田区九段北1-14-17
- ホームページ
- https://www.graphicsha.co.jp/
- X（旧Twitter）
- https://x.com/Gsha_design/
- https://www.instagram.com/graphic_sha/
- https://www.facebook.com/graphicsha/
プレスリリース掲載ページのURLも案内されています。詳細な発表文を確認したい場合はこちらを参照できます。
プレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000472.000084584.html
要点の整理と書籍情報の一覧
ここまでに示した内容を、主要な項目ごとに表形式で整理します。書籍の基本情報、著者・監修、発売時期、付録情報、購入先および出版社の問い合わせ先を一目で確認できるようにまとめました。
下の表は記事で取り上げた内容を要約したもので、書籍購入や詳細確認の際に参照しやすくなっています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 書名 | メレンゲクッキーの作りかた イロイロな色とカタチが楽しいレシピ集 |
| 著者 | キム・ソウ（UASIS代表、Instagramフォロワー17万人） |
| 監修 | 澤田美奈（スイーツロータス） |
| 発売日 | 2026年4月 |
| 仕様 | B5変型 並製 総128頁 |
| 定価 | 1,870円（10%税込） |
| ISBN | 978-4-7661-4125-2 |
| 付録 | カバー裏面にクッキー型の型紙を掲載 |
| 販売ページ（主な例） | Amazon: https://www.amazon.co.jp/dp/4766141253/ 楽天ブックス: https://books.rakuten.co.jp/rb/18569517/ |
| 出版社 | 株式会社グラフィック社 〒102-0073 東京都千代田区九段北1-14-17 公式サイト: https://www.graphicsha.co.jp/ |
| プレスリリース | https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000472.000084584.html |
上表は本書の主要ポイントと購入・問い合わせに必要な情報を整理したものです。メレンゲクッキーという素材の特性を活かした食感の変化、色や形の表現技法、実践的なレシピと付録の型紙まで、幅広い内容が一冊にまとまっています。書籍は2026年4月発売予定で、オンライン書店などでの予約・購入が可能です。
