3月30日発売｜BASE BREAD チョコが1.7倍で香り豊かに

チョコ感を深化させた「BASE BREAD チョコレート」が登場

ベースフード株式会社は、完全栄養の主食ブランド「BASE FOOD」シリーズの看板商品である「BASE BREAD（ベースブレッド） チョコレート」を、2026年3月30日（月）製造分より順次リニューアルすると発表しました。リリース日時は2026年3月25日16時00分で、同社は商品設計を通じて「かんたん・おいしい・からだにいい」を追求しています。

今回のリニューアルは、チョコレートの風味と香りをより豊かにすることを主眼に置いた変更で、ベルギー産チョコレートを従来品比（袋あたり重量比）で1.7倍に増量したほか、生地形状を従来のねじり形状からマーブルロール形状に変更しています。製造開始は2026年3月30日製造分から順次切り替えられ、切り替え期間中は新旧商品が混在する可能性があります。

増量したベルギーチョコの主張と上品な甘さ

リニューアルによりベルギー産チョコレートを増量したことで、袋を開けた瞬間の香り立ちから、口に含んだ際の風味、食後の余韻までチョコレートの存在感が強化されています。一方でBASE BREADの特性である「日常食として毎日食べられる上品さ」を維持するため、単に甘さを増やすだけではなく、生地とチョコレートが調和するよう配合バランスを再設計しました。

増量に伴って懸念される飽和脂肪酸の増加については、パン生地の原料配合を調整することで栄養バランスが崩れないよう配慮しています。結果として「しっかりチョコレートの味わい」を獲得しつつ、毎日の主食として受け入れやすい設計がなされています。

マーブルロール形状がもたらす食感の均一化

形状変更は視覚的なチョコレートの訴求力を高めるだけでなく、食感の均一化にも寄与します。従来のねじり形状では層の入り方がランダムで、焼成時の火通りや口当たりが場所によって変化し得ました。マーブルロール形状では層が一定方向に入り、どの部分でもしっとりとした食感とチョコレートの一貫した風味が得られます。

官能評価でも今回のリニューアル品は、評価者に1個を全て喫食してもらい「最後まで美味しく食べられるか」という観点でテストが行われ、好評を得ているとしています。これは一般的な数口での評価に留まらない、実際の喫食シーンを想定した評価方法です。

素材選定と栄養設計——日常食としての両立を目指して

BASE BREADは全粒粉ベースのパン生地を採用し、1食（2袋）で1日に必要な33種類の栄養素の1/3がバランスよく摂れることをうたう完全栄養のパンです。今回のチョコレート強化にあたっては、チョコレート原料の美味しさだけを重視するのではなく、全粒粉や他の原料と組み合わせたときに調和するかどうかを重視して原料選定を行いました。

具体的には、チョコレートの香味が生地と馴染むよう、原料の選定と配合のバランスを調整しています。チョコレート単体が良くても、生地と合わせたときにネガティブな風味が出ることを避けるため、原料選定にこだわり、調理例や配合比、焼成プロセスを見直すことで最適化しています。

注記

*1 従来品比（袋あたり重量比）

*2 「1食分」（BASE BREADは2袋、BASE Cookiesは4袋、BASE YAKISOBAは2個、BASE RAMENは2個、BASE Pancake Mixは1袋と卵Mサイズ1つ、牛乳(成分無調整)100mlを使用して調理した場合）で、栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム以外のすべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含むことを指します。

*3 1食分（2袋）で、栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム以外のすべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含むことを指します。

*4 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より、菓子パン/あんなしとの比較（同量）。

パッケージ刷新と商品コンセプト

パッケージデザインもリニューアルされ、従来のチョコレートブラウンを基調にホワイトとベースフードイエローを用いた配色から、ハーベストゴールドを採用しました。小麦の実りとチョコレートの深み、温かみを感じさせる色合いで、パッケージからもリッチで上品なチョコレートフレーバーを伝える設計です。

商品コンセプトは「甘さは上品に、香りは豊潤に」。シリーズ内で最も人気の高いフレーバーであることから、BASE BREADをまだ試したことのない人や一度離れた人に向けて改めてシリーズの魅力を伝えることも狙いの一つです。

日常の主食としての調整

リニューアルでは嗜好性と栄養を両立させるため、配合調整を追求しました。栄養が豊富な製品では、チョコレート原料単体が美味しくても生地と合わせたときに味が馴染まない場合や、逆に望ましくない風味が目立つ場合があります。今回の改良では原料の相性と焼成プロセスの最適化を行い、時間が経ってもしっとりとした食感が維持されるようにしています。

また、チョコレート増量に伴う飽和脂肪酸の増加を抑えるために生地の原料調整を実施しており、栄養バランスを保ったままチョコレート感を強化することに成功しています。

商品概要、購入方法、会社情報

以下に「BASE BREAD チョコレート」の主要情報を整理します。販売開始はベースフード公式サイトのオンラインショップをはじめ、Amazon、楽天、Yahoo！ショッピング、取扱販売店にて順次開始されます。価格は公式HPでの通常価格が1袋あたり255円（税込）です。

保存条件や賞味期限については、お届けから約1ヶ月（高温多湿やにおいの強い場所、直射日光を避けて常温で保存）と案内されています。1袋は77g入り（1個）で、1食は2袋を想定した栄養設計です。

BASE FOODとベースフード社の概要

「BASE FOOD」は、全粒粉や大豆、チアシードなど自然由来の原材料をベースに、26種類のビタミン・ミネラル等を含む33種類の栄養素を1食で1/3摂取できることを目指したスマートフードです。2017年2月の販売開始以降、シリーズを拡張し2026年3月時点で累計販売数は3億袋を突破、累計定期購入者数は2025年11月時点で100万人を超えています。

ベースフード株式会社は2016年4月5日に設立され、本社は東京都目黒区中目黒5-25-2、代表取締役は橋本舜。事業内容は完全栄養食等の開発・販売で、ミッションは「主食をイノベーションし、健康をあたりまえに。」です。公式サイトは https://basefood.co.jp です。

まとめ（この記事の要点）

以下の表に、本記事で取り上げた「BASE BREAD チョコレート」リニューアルの主要ポイントを整理しました。製品の特徴、発売情報、栄養面の配慮、販売チャネルや会社情報など、読者が確認したい情報を網羅しています。

本稿ではベースフード株式会社が発表したリニューアル内容を整理して伝えた。チョコレートの増量や形状、パッケージの刷新、栄養バランスの維持といったポイントを中心に、製品の特長や購入情報、企業概要までを網羅している。