浜松発「鰻のカクレンボ」切って楽しむ新オードブル

浜松の鰻を洋の食卓へ導く、新感覚オードブル『鰻のカクレンボ』登場

静岡県浜松市を拠点とする株式会社サンクは、2026年3月26日10時00分に、自社の通販ブランド「ごちそう本舗」から新商品『鰻のカクレンボ（鰻のオードブルケーク）』を発売すると発表しました。※本商品は受注生産での提供となります。

同社は30年にわたる惣菜加工技術を持ち、主にホテル・レストラン向けに業務用食材やメニューを提供してきた実績を基盤に、家庭でも手軽にプロ品質を味わえる商品作りを進める中で、本品を開発しました。夏の食卓やパーティー、ギフト用途を意識した設計です。

商品の基本情報と狙い

『鰻のカクレンボ』は、鰻（うなぎ）のかば焼きとそのタレ、山椒、さらにプロセスチーズを生地に練り込んだオードブルケークです。切って盛り付けるだけで提供できる簡便さと、洋風の見た目を兼ね備えており、食卓での会話のきっかけにもなる商品設計が特徴です。

ホテルや結婚式場の前菜（アントレー）としての利用も想定されており、仕込み時間を削減しつつ高品質な一皿を短時間で用意できる点がプロの現場で評価されるポイントです。販売形式は受注生産のため、導入を希望する場合は株式会社サンクへの問い合わせが必要です。

味の設計と調理方法：蒲焼の風味と洋風オードブルの融合

味の設計は、鰻本来の脂の旨みを活かしつつ、コースの序盤でも重く感じさせないバランスを追求しています。鰻のかば焼き・タレ・山椒・チーズを生地に練り込み、和の深みと洋の華やかさを同居させることで、従来の蒲焼とは異なる新しい食体験を目指しました。

調理法は簡便で、常温解凍して切り分けるだけで提供可能です。火を使わずに盛り付けられるため、現場のオペレーション負担を軽減できます。夏場のギフトやお中元向けとしても適する構成です。

具体的な特長

• 簡単調理：常温解凍して切るだけで提供可能（加熱不要）。
• 素材の組み合わせ：鰻のかば焼き、タレ、山椒、プロセスチーズを生地に練り込むことで、和洋折衷の味わいを実現。
• 用途の柔軟性：家庭の食卓、ギフト、ホテル・レストランのアントレーとして対応。
• プロ仕様の品質：業務用で培った製造ノウハウを活かした商品設計。

開発の背景とネーミングの由来

開発チームは「鰻の存在感が強すぎると序盤の前菜としては重くなる」「一方で鰻が少なすぎると購入者の期待を裏切る」というジレンマに直面しました。両者のバランスをとるため、鰻を生地内部に巧みに閉じ込め、切り分ける楽しみも加えたのが本商品の発想です。

その結果、「どこに隠れているかな？」という切り分ける楽しさを含めて、『鰻のカクレンボ』と名付けられました。ネーミングには、見つける楽しさと食べて満足できる量感の両立を目指した開発哲学が込められています。

開発における技術的な工夫

有名ホテルやおせち向けのオードブルケークで培った製造ノウハウを応用し、鰻の風味が偏らないよう生地の配合と配列を調整しています。鰻の脂を活かしながらも、夏場でも軽やかに食べられる食感と塩味・甘味のバランスに重点を置いています。

また、業務用の現場で要求される再現性と作業効率を満たすため、解凍後の切り分けや盛り付けが容易になる形状と寸法管理も行われています。

販売方法、会社情報とお問い合わせ先

『鰻のカクレンボ』は受注生産での提供です。購入や業務用の導入については、株式会社サンクへ直接お問い合わせください。通販ブランド「ごちそう本舗」を通じて一般向けにも販売されますが、納品は受注に基づく製造スケジュールで行われます。

株式会社サンクは「厨房のソリューションパートナー」として、業務用卸売・メニュー開発支援を原点に、業務効率化や顧客満足度向上に資する商品を提供してきました。今回の新商品もその延長線上にある商品です。

商号

株式会社サンク

代表者

香藤 紘一

所在地

〒435-0028 静岡県浜松市中央区飯田町366-1

事業内容

食品の通信販売、業務用食材の卸売、メニュー開発支援

公式URL

https://thank.co.jp/

通販サイト（ごちそう本舗）

https://gochisou-hompo.com/

本件に関するお問い合わせ

報道・導入相談は広報担当までご連絡ください。以下の連絡先で受け付けています。

担当

広報担当：片山

電話番号

053-460-3678

メール

info@thank.co.jp

関連情報と素材ダウンロード、キーワード

本プレスリリースには、商品画像や素材がダウンロード可能である旨が明記されています。プレス素材の取得や商品写真の利用については、同社の案内に従いダウンロードしてください。掲載可能な素材は公式サイトの該当ページから提供されているとのことです。

本商品に関連するカテゴリやキーワードは以下の通りです。商品検索や問い合わせの際に参照してください。

• カテゴリ：中食・宅配、食品・お菓子
• キーワード：鰻、伊勢海老、うなぎ、テルミドール、浜松、ギフト、お中元、記念日、お刺身、オマール海老
• 関連リンク：https://gochisou-hompo.com/

商品は業務用品質を活かしつつ、一般家庭や贈答用途にも向けられている点が特徴です。ホテルやレストランでの導入を希望する事業者向けには、同等の品質・簡便性を備えたラインナップの提案も可能とされています。

以上が本リリースの要点をまとめた情報です。鰻の旨味を生地に閉じ込め、切って楽しむ仕掛けを持つ『鰻のカクレンボ』は、プロの現場で磨かれた技術を家庭やギフトに応用した新商品であり、受注生産による提供体制である点にも注意が必要です。導入や取材、業務用の見積り等については、上記の連絡先へ問い合わせてください。