5/11開始　グランドハイアットのチェリースイーツ＆ブレッド

初夏に登場するチェリー尽くしのコレクション、その全体像

グランド ハイアット 東京のペストリーチームが手掛ける「チェリースイーツ＆ブレッド コレクション」は、2026年5月11日から6月30日まで、1階ロビーフロアのフィオレンティーナ ペストリーブティックにて展開されます。初夏に旬を迎えるみずみずしいチェリーを主役に、スイーツ9種類、ブレッド3種類、プティフール（小菓子）アソート2種類を含む計14種類のラインナップが用意されます。

本コレクションは、チェリーの甘酸っぱさを生かしつつ、ミルク系クリームやチョコレート、ナッツ、キルシュなどを組み合わせて味わいの厚みを出すことが特徴です。販売は9:00～20:00（ケーキ・タルトは10:00～）で、購入はフィオレンティーナ ペストリーブティック（電話 03-4333-8713、所在地：東京都港区六本木6-10-3）にて行えます。公式情報は https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry/cherry-sweets にて提供されています。

注目の新作とグランド プレミアムシリーズの中身を詳述

新作スイーツの中でも特に注目したいのが、グラススイーツの「チェリー ベリーヌ」と“グランド プレミアム”シリーズ初のチェリーバージョン「グランド プレミアム チェリーショートケーキ」です。いずれもチェリーの果実感を中心に、食材の質感や香りを重ねることで味わいの奥行きを作っています。

下記は本コレクションに含まれるスイーツ、ブレッド、プティフールのすべての製品名、価格（税込）、およびプレスリリースに記載された詳細を漏れなく示した一覧です。各品目は使用する素材の特徴や食感、仕上げの工夫にも言及しています。

スイーツ（グラス・ケーキ・エクレアなど）

この章ではグラススイーツやホールケーキ、エクレア、ムースやタルト類など、スイーツ系の製品を順に紹介します。価格と特徴を明記しています。

全て税込表記です。

• チェリー ベリーヌ　900円　★新作
  チェリーのムースをグラス底に敷き、チェリーシロップを染み込ませたスポンジ、ミルク風味のクレームダンジュを重ねるグラススイーツ。トップは大粒のアメリカンチェリー、ココアクランブル、チェリーのジュレで仕上げ、ワインレッドとミルクホワイトのコントラストが特徴。
• グランド プレミアム チェリーショートケーキ　2,200円　★新作
  “グランド プレミアム”シリーズのチェリーバージョン。タヒチ産バニラビーンズやジャージー乳の生クリームなど上質な食材を使用。キルシュシロップを染み込ませたスポンジにフレッシュチェリーのコンポートとクレームブリュレをサンドし、ホワイトチョコレートの繊細な羽根チョコで飾る。
• チェリーエクレア　2,000円　★新作
  ローストアーモンドをまぶしたチョコレートのシュー生地に、グリオットチェリーのコンフィ、軽やかなディプロマットクリーム、フレッシュチェリー、濃厚チョコレートクリームを詰めたエクレア。現れる酸味とチョコレートのコク、サクッとした食感の調和を意図。
• アマレーナ　4,800円（ホール／12cm）、800円（ピース／6cm）　★リニューアル
  イタリア語でブラックチェリーを意味するアマレーナのムースケーキ。グリオットチェリーのジュレ、ピスタチオのビスキュイ、チョコレートクリームを積み重ね、やさしい甘みのホワイトチョコレートムースで包んだ構成。今回はフレッシュチェリーをトップに飾り、フィアンティーヌやプラリネの食感がアクセント。
• チェリータルト　800円　★リニューアル
  ピスタチオガナッシュを流し込んだ軽い食感のタルト生地にキャラメリゼしたヘーゼルナッツを加えて香ばしさを深める。フレッシュチェリーとピスタチオ風味のチョコレートクリームでトッピングし、大粒のチェリーを艶やかに配した上質なタルト。
• チェリーショコラ
  チョコレートで作るチェリーのシルエットをあしらったムース。中にグリオットチェリーのジュレを仕込み、爽やかな酸味を感じさせるバランスを持たせる。
• エルフィールショコラ
  チョコレートでガナッシュをサンドするタイプのショコラ。パリパリの食感ととろける口どけのコントラストを楽しめる。
• フォレノワール（チェリー ピッコロガット内）
  キルシュを染み込ませたココア風味の生地にグリオットチェリーと生クリームを合わせたクラシックな組合せ。
• チェリー バスケット（チェリー ピッコロガット内）
  バスケット状のワッフル生地にカスタードクリームを入れ、フレッシュチェリーをトッピングした一口サイズの菓子。
• ピスタチオボネ（チェリー ピッコロガット内）
  半球型のピスタチオ風味のボネ（ココアプリン）に、砕いたマカロンを入れて食感の層を作る。
• チェリー ピッコロガット 内のその他の品目
  チェリーショコラ、エルフィールショコラなどの生菓子アソートも含まれ、計6種類の生菓子を詰め合わせる構成となっている。各品目は手土産に適したサイズで提供される。

焼き菓子アソート「チェリー ピッコロトルティ」詳細

チェリーを取り入れた焼き菓子アソートは、ピスタチオやホワイトチョコレート、バタークリームなどを組み合わせ、それぞれの風味を際立たせる構成になっています。

以下は12時方向から時計回りに並ぶ6種類の内容と特徴です。

1. ピスタチオパウンド：刻んだピスタチオを混ぜ込み、ホワイトチョコレートでコーティング。バタークリームと艶やかなチェリーのお花で仕上げる。
2. チーズケーキ：なめらかなクリームチーズを使用したベイクドタイプ。チェリージャムを忍ばせることで奥行きを加える。
3. チェリー バターサンド：チョコレートクッキーでバタークリームをサンドし、キルシュとチェリーを合わせたフィリング。トップにはピスタチオガナッシュ。
4. チョコレート パウンド：チョコレート生地にチェリーのギモーヴとパート ド フリュイで作った飾りをのせる。
5. チェリーパイ（ミニ）：フレッシュアメリカンチェリーと自家製グリオットチェリージャムを使ったミニパイ。
6. その他：バリエーションに富んだ焼き菓子を含め、合計6種類が詰め合わせられる。

ブレッドとデリケートな風味の設計

ブレッド系アイテムは、チェリーの酸味を生かしつつ、発酵や焼成、クリームの配合で食感と香りを設計しています。ドライチェリーやキルシュを使うことで、大人向けの風味づけを行っている点が共通しています。

以下にブレッド系の品目と特徴、価格を示します。

• クロワッサン チェリーダマンド　400円　★新作
  ドライチェリーを細かく刻んで混ぜ込んだアーモンドクリームを重ね、バター香るクロワッサンに焼き上げる。生地にもドライチェリーを加え、キルシュのシロップを染み込ませてチェリーの甘酸っぱさと香りを引き出す。
• チェリードーナツ　270円　★新作
  ふんわりとしたドーナツ生地の中に、キルシュに漬け込んだドライチェリーとクリームチーズを合わせたカスタードクリームを包む。チェリーの甘酸っぱさとキルシュの芳醇な香りが余韻まで続く、大人向けの味わい。
• チェリーブリオッシュ　500円　★新作
  ケージフリー卵を使用したブリオッシュ生地に、カスタードクリーム、アーモンドクリーム、チーズクリームの合せ技でコクを出す。トップにキルシュでコンポートしたダークチェリーをのせ、表面はキャラメリゼ。フレッシュチェリーも添える。
• チェリーパイ　750円　★リニューアル
  発酵バターを折り込んだパイ生地でフレッシュアメリカンチェリーと自家製グリオットチェリージャムを包む。チェリーの状態に合わせて砂糖量や煮詰め時間を調整する自家製ジャムが味の要。
• クレーマ パネトーネ チェリー　650円
  外側はザクザク、中はふんわりの自家製パネトーネ。キルシュに漬けたグリオットチェリー、生クリーム、コクのあるカスタードクリームを重ねたリッチな一品。
• チェリー パリブレスト　800円
  グリオットチェリージャム、チョコレートカスタードクリーム、フレッシュアメリカンチェリー、ピスタチオクリームをチョコレートでコーティングしたシュー生地でサンドしたパリブレスト。みずみずしいチェリーとピスタチオの風味、シューの食感を組合せ。

チェリーパウンドケーキとその他の焼き菓子

パウンドケーキや焼き菓子は保存性と風味のバランスを考慮して作られています。ピスタチオやパート ド フリュイを活用し、チェリーの甘酸っぱさを長く楽しめる配合です。

代表的なアイテムとしては、チェリーパウンドケーキ 3,000円が挙げられます。ピスタチオ生地にチェリーのパート ド フリュイを組み合わせ、ダックワーズ風のメレンゲでサクサクとしたアクセントを加えています。

販売情報、店舗概要、Q&Aを含む詳細とまとめ

提供期間は2026年5月11日（月）から6月30日（火）までです。提供時間は9:00～20:00で、ケーキ・タルトの販売は10:00から開始します。購入場所はグランド ハイアット 東京1階のフィオレンティーナ ペストリーブティックで、直通電話は03-4333-8713です。住所は東京都港区六本木6-10-3です。

以下に、プレスリリースの主なQ&Aと追加のホテル情報を整理します。グランド ハイアット 東京は六本木ヒルズに位置するラグジュアリーホテルで、2003年の開業以降高い評価を受けており、館内には10のレストラン＆バー、スパ＆フィットネス、約2,800平方メートルの宴会施設などを備えています。

Q. コレクションの販売期間は？

A. 2026年5月11日（月）～6月30日（火）です。

Q. 購入場所はどこですか？

A. グランド ハイアット 東京 1階 フィオレンティーナ ペストリーブティックにて購入可能です。営業時間は9:00～20:00。ケーキ・タルトは10:00～の販売です。

Q. コレクションの特徴は？

A. チェリーの甘酸っぱさを主役に、ミルキーなクリーム、チョコレート、ナッツ、キルシュなどを組み合わせ、スイーツとブレッドの両面でチェリーの魅力を引き出している点です。

Q. 店舗情報・連絡先は？

A. フィオレンティーナ ペストリーブティック 直通 03-4333-8713。所在地：〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 1階ロビーフロア。

以下の表は、本記事で紹介したコレクションの要点を整理したものです。商品名、価格、特徴、提供期間、購入場所、連絡先などを一目で確認できます。

以上が本コレクションの構成と主要な販売情報、各商品の特徴の整理です。期間限定のラインナップとして、チェリーの酸味と素材の組み合わせによる多様な味わいが用意されています。掲載情報はプレスリリースに基づいていますが、食材や産地、内容および料金は変更する場合があるため、購入前に公式情報での確認を推奨します。写真はイメージで実際と異なる場合がある旨も併記されています。