ミニマル春限定『CACAO JOURNEY』パフェ、4/1提供開始
ベストカレンダー編集部
2026年3月27日 16:13
春季限定チョコパフェ
開催期間：4月1日〜6月30日
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春の訪れを爽やかに巡る「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」
日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」は、2026年4月1日より富ヶ谷本店にて季節限定メニューとして「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」の春バージョンを販売します。価格は税込¥1,800で、1日10食限定、販売期間は2026年4月1日から6月30日までです。
本パフェは、世界各地のカカオ産地をめぐるように味わいの変化を設計した一杯です。春らしい爽やかさを演出するために、緑茶や柑橘などの素材を組み合わせ、3大陸5カ国のカカオを用いた多彩なチョコレートパーツを層に重ねています。中南米からは3カ国のカカオを採用しており、希少で個性豊かな風味が揃っています。
コンセプトと全体像
「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」は、Bean to Bar専門店ならではの技術と素材選びを活かし、カカオの個性を引き立てる構成になっています。シーズンごとに季節の果実や素材と合わせて提供するシリーズの春限定品です。
本作は10パーツで構成され、上部と下部で味わいの流れを設計。上部でカカオとお茶の香ばしさやコクを感じさせ、下部でカカオの果肉や柑橘の爽やかさを活かすことで、濃厚さと後味の軽やかさの両立を目指しています。
- 使用カカオ：3大陸5カ国（中南米からは3カ国を含む）
- 構成：10パーツ（上部・下部で味わいの流れを設計）
- 価格：¥1,800（税込）
- 提供数：1日10食限定
- 販売期間：2026年4月1日〜6月30日
上部は食感と香ばしさを重視した構成
上部は2種のアイスを中心に、チョコレートとお茶の複層的な香りを楽しめる仕立てです。具体的には緑茶チョコレートのアイスとフルーティなミルクチョコレートのアイスが使用され、それぞれの個性が明確に出るように設計されています。
さらに、上部にはカカオ由来のナッツのコクを感じさせるクリームやプラリネ、ほうじ茶チョコレートをまとわせたクッキーを重ねています。これらは香ばしさや奥行きを生み、カルヴァドスレーズンやフルーティなチョコレート、パイをそえることで香りの広がりと食感のアクセントを加えます。
- 緑茶チョコレートアイス（緑茶の香りとチョコレートの調和）
- フルーティなミルクチョコレートアイス（カカオのフルーティさ強調）
- カカオ由来ナッツのコクを生かしたクリーム
- プラリネ（食感と甘みの層）
- ほうじ茶チョコレートをまとわせたクッキー（香ばしさと歯ごたえ）
- カルヴァドスレーズン、パイなど（華やかな香りと食感のアクセント）
上部は食感の変化を楽しませることで、最初から中盤にかけての満足感を高める構成になっています。複数のチョコレートパーツはそれぞれ異なるカカオの個性を示すため、食べ進めるごとに産地ごとの違いも感じ取れます。
下部はカカオ果肉と柑橘で爽やかに仕上げる
下部は軽やかな酸味とジューシーさで後味を整える役割を担います。マスカルポーネとホワイトチョコレートのムースがベースとなり、その下にカカオパルプのソルベや季節の柑橘コンポート、はちみつレモンのゼリーを重ねています。
この組み合わせにより、食べ進めるほどにカカオの果肉の爽やかな酸味、柑橘のジューシーさ、そしてほろ苦さが重なり合い、軽やかで爽やかな余韻へと導きます。下部はパフェ全体の後味をすっきりまとめる重要な要素です。
- 下部の主な要素
- マスカルポーネとホワイトチョコレートのムース
- カカオパルプのソルベ（果肉の酸味を活かす）
- 季節の柑橘コンポート（ジューシーさ）
- はちみつレモンのゼリー（ほろ苦さと甘みのバランス）
上部の濃厚さと下部の爽やかさが一つのグラスで共存することで、濃厚な満足感とすっと抜けるような後味の両立を実現しています。
販売情報と全国の店舗展開
本パフェの提供は富ヶ谷本店でのイートインを中心に行われます。販売期間は2026年4月1日〜6月30日、価格は税込¥1,800、1日10食限定となっています。提供店舗は以下の通りです。
Minimalはカフェスペースを併設し、コーヒーとチョコレート、パフェなどを楽しめる体制を整えています。富ヶ谷本店をはじめとする既存店舗に加え、2026年3月28日には「Minimal The Edition 仙川」がオープン予定です。
| 店舗名 | 住所 | アクセス | 営業時間 | 定休日 |
|---|---|---|---|---|
| Minimal 富ヶ谷本店 | 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F | 小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分 | 11:30～19:00（L.O 18:30） | 定休日無 |
| Minimal The Baking 代々木上原 | 東京都渋谷区上原 1-34-5 | 各線「代々木上原駅」 徒歩2分 | 11:00～19:00 | 定休日無 |
| Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵 | 東京都世田谷区砧8丁目8-24 | 小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分 | 10:00～18:00 | 不定休（公式サイト・SNSで告知） |
| Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ | 東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F | 東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結 | 11:00～19:00 | 定休日無 |
| Minimal The Edition 仙川（2026年3月28日オープン予定） | 東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F | 京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分 | 11:00～19:00 | 定休日無 |
注文に関する注意点
提供は富ヶ谷本店での販売が中心で、1日10食の数量限定となります。早期に売り切れる可能性があるため、提供日や在庫の確認は公式サイトや各種SNSでの告知を参照することが推奨されます。
公式情報やオンラインストア、SNSは以下で確認できます。予約に関する記載はプレスリリースに明示されていないため、予約可否は各店舗へ直接問い合わせる必要があります。
- 公式サイト：https://mini-mal.tokyo
- LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
- Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
- X（Twitter）：https://twitter.com/Minimal_tokyo
- Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
Minimal（株式会社 βace）のものづくりと社会的な取り組み
Minimalを運営する株式会社 βace（本社：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9、代表取締役：山下貴嗣）は、Bean to Barの工程を重視し、ショコラティエ・パティシエを中心とした職人チームが現地のカカオ生産に深く関わる姿勢をとっています。現地での発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と共同で高品質なフレーバーの開発に取り組んでいます。
サステナビリティとフェアな取引を重視し、プランテーションの名残がある産地の経済的自立を目指した技術支援を実施。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにてカカオの調査を行った記録があります。
素材の魅力を引き出す“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で10年連続・累計103賞を受賞しています。伝統や手法にとらわれない自由な発想と基本に忠実なものづくりを両立させ、日常に彩りを添えるチョコレートを提供しています。
- 会社名
- 株式会社 βace
- 代表者
- 代表取締役 山下貴嗣
- 所在地
- 〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
- 従業員数
- 40人（アルバイト含む）
- 事業内容
- チョコレート製品の製造・販売、チョコレート専門店「Minimal」の運営
この記事の要点まとめ
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-（春季限定） |
| 販売期間 | 2026年4月1日〜2026年6月30日 |
| 価格 | ¥1,800（税込） |
| 提供数 | 1日10食限定（富ヶ谷本店での提供） |
| 使用カカオ | 3大陸5カ国（中南米からは3カ国を使用） |
| 主な味わい要素（上部） | 緑茶チョコレートアイス、フルーティなミルクチョコレートアイス、プラリネ、ほうじ茶チョコレートクッキー、カルヴァドスレーズン、パイ等 |
| 主な味わい要素（下部） | マスカルポーネとホワイトチョコムース、カカオパルプソルベ、季節の柑橘コンポート、はちみつレモンゼリー |
| 取扱店（販売店舗） | Minimal 富ヶ谷本店（提供店舗）、その他系列店舗は代々木上原、祖師ヶ谷大蔵、麻布台ヒルズ、仙川（3/28オープン予定） |
| 運営会社 | 株式会社 βace（代表：山下貴嗣、所在地：東京都渋谷区富ヶ谷） |
以上が、Minimalが2026年4月1日から富ヶ谷本店で販売する季節限定パフェ「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-（春季限定）」に関する要点の整理です。商品構成、販売期間、価格、提供条件、店舗情報、そしてMinimal（株式会社 βace）のカカオや地域支援に関する取り組みを含めてまとめました。
