4/7発売 セブンの冷たい麺5品が味と食感を刷新

定番の冷たい麺が“食べやすさと旨味”を見直して順次登場

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、基本定番商品として長く親しまれている冷たい麺5品のラインアップをリニューアルし、2026年4月7日（火）および4月14日（火）から全国のセブン‐イレブンにて順次発売すると、2026年3月30日11時30分付のプレスリリースで発表しました。発表文には代表取締役社長・阿久津 知洋の所属する同社が、原料や製法の見直しを通じて日常に近い商品を進化させたことが明記されています。

今回のリニューアルは、単に味の調整にとどまらず、だしや麺の配合、仕立てや食べやすさを高める工程改善まで含む包括的な見直しです。発売日は商品ごとに設定されており、価格は軽減税率（消費税8%）を適用した税込表示が併記されています。販売エリアは原則として一部地区を除く全国で、店舗によって取り扱いの有無や価格差、規格差が生じる場合がある点も公表されています。

「一本釣り鰹だし香る 石臼挽そば粉のざるそば」のこだわり

リニューアルの中でも注目されるのが「一本釣り鰹だし香る 石臼挽そば粉のざるそば」（価格：398円、税込429.84円、発売日：4月7日～順次、販売エリア：一部地区を除く全国）です。プレスリリースは、つゆの旨味を高めるために使用する鰹節量を増量し、ざるそば史上過去最高量の鰹節でだしを取った“特製つゆ”を採用した点を強調しています。

だしに使われる鰹は、モルディブ沖で水揚げされた一本釣りの鰹を未凍結のまま鰹節にして抽出したものです。モルディブ沖産の一本釣り鰹は脂肪が少なく、旨味が強い鰹節に仕上がるとされ、つゆの風味向上に寄与しています。さらに、そば粉は石臼で丁寧に挽くことで素材本来の豊かな風味を引き出しています。

食べやすさの工夫：ほぐし水の導入

このざるそばでは、消費者からの要望に応えて「ほぐし水」を導入しました。麺にほぐし水をかける工程により、麺がよりみずみずしくなり、ほぐれやすくなるため、箸で取り分けた際や口に運ぶ際の扱いやすさが向上します。

ほぐし水の導入は機能面の改善であり、食感や風味を損なうことなく実用性を高める点がポイントです。石臼挽きのそば粉と特製つゆ、ほぐし水が組み合わさることで、従来品からの質的な変化を実感できる設計となっています。

商品名

一本釣り鰹だし香る 石臼挽そば粉のざるそば

価格

398円（税込429.84円）

発売日

4月7日（火）～順次

販売エリア

一部地区を除く全国

主な改良点

鰹節使用量増量による特製つゆ、モルディブ沖一本釣り鰹の使用、石臼挽きそば粉、ほぐし水導入

ぶっかけそば、ぶっかけうどん、冷し中華──麺と仕立ての見直し

ざるそば以外の4商品も製法や配合を見直し、素材の風味や食感、仕立ての面で改良が施されています。4月7日発売分には「濃厚だし割りとろろの冷しぶっかけそば」と「ツルッとのど越し 冷しぶっかけうどん」が、4月14日発売分には「ツルッとのど越し 冷し中華」と「ツルッとのど越し ミニ冷し中華」が含まれます。

各商品の改良点は、原料の仕立て方法や麺の配合・製法の見直しが中心です。とろろそばでは皮付きのまま擦りおろしたとろろを採用し、素材本来の風味や粘りを強化しています。うどんは工程から見直して麺のコシを強化すると同時に麺のつるみを向上させ、最後までのど越しの良さを保つ設計です。冷し中華は麺の配合を改め、外側はよりツルッと、内側は弾力を感じられるように品質を高めています。

各商品の詳細と発売情報

以下はリニューアル対象の各商品と発売日、価格、販売エリア、改良点を整理した一覧です。すべて「一部地区を除く全国」での順次発売とされており、発売日は商品ごとに異なります。

• 濃厚だし割りとろろの冷しぶっかけそば：価格490円（税込529.20円）、発売日4月7日～順次。皮付きのまま擦りおろしたとろろを採用し、素材の風味と粘りを向上。
• ツルッとのど越し 冷しぶっかけうどん：価格350円（税込378円）、発売日4月7日～順次。製法を工程から見直し、麺のコシとつるみを強化。
• ツルッとのど越し 冷し中華：価格550円（税込594円）、発売日4月14日～順次。麺の配合を見直し、外側のツルッとした食感と内側の弾力を両立。
• ツルッとのど越し ミニ冷し中華：価格398円（税込429.84円）、発売日4月14日～順次。冷し中華の味わいと食感を小容量で提供。

販売に関する注意点と担当者のコメント

プレスリリースでは、店舗によって価格が異なること、予定数終了や諸般の事情により取り扱いがなくなる場合があること、さらには一部商品が店舗で取り扱われない、または商品名や規格が異なることがある旨が明確に示されています。画像はイメージであり、最新の販売地域区分は同社ウェブサイトで確認するよう案内が付されています（https://www.sej.co.jp/products/area/）。

価格表示については、記載の税込価格が軽減税率適用の消費税8%である点が明記されています。購入時の実際の価格は店舗により異なるため、店頭表示やレシートの税率表記などで確認することが推奨されます。また、在庫状況や取り扱いは各店舗の判断や供給状況に左右される可能性があります。

担当者コメントの要旨

リリースに記載された担当者コメントでは、冷たい麺が「お客様の日常に最も近い存在」であることから常に進化させたいという方針が示されています。今回のリニューアルは原料や製法の見直しを通じて実施され、消費者の声に向き合いながら商品づくりを行ったと説明されています。

このコメントは、単なる商品改廃ではなく消費者の利用シーンや要望を踏まえた設計変更であることを示しており、味や食感、食べやすさの向上を目指した取り組みであることが読み取れます。

製品一覧の要点まとめ

ここまで述べてきた内容を表形式で整理します。以下の表は商品名、価格（税込）、発売日、販売エリア、主な改良点を一覧にしたもので、リニューアル点と販売情報を簡潔に確認できます。

以上がセブン‐イレブン・ジャパンによる冷たい麺5品のリニューアル内容の全体像です。各商品は原料や製法の見直しを通じて味や食感、食べやすさに配慮した設計に改められており、発売日・価格・販売エリア等の詳細は店舗や同社ウェブサイトでの確認が推奨されています。なお、税込価格は軽減税率（消費税8%）適用の表示であり、実際の店頭価格や取り扱いの有無は各店舗により異なる場合がある点に注意が必要です。