厚切りやわらかポークグリル、ガーリックバターとトリュフの香り
ベストカレンダー編集部
2026年3月30日 16:26
厚切りポークグリル登場
開催日：3月26日
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厚切りポークグリルの秘密と味わいの構成
イタリアン リゾート ペルティカは、2026年3月26日（木）より新作グリルメニューを提供開始しました。新メニューは厚切りやわらかポークグリル ガーリックバターとトリュフの香りで、低温でじっくり12時間加熱する調理法により、厚切りの食べ応えと驚くほどの柔らかさを両立させています。香りとコクを担うのがトリュフとガーリックバターで、これらがシャリアピンソースと絡むことで味わいに深みを与えます。
料理の意図は「自分へのご褒美」にふさわしい幸福感の提供です。調理工程からソース、仕上げの香りまでを精密に設計することで、肉質のテクスチャーとソースの相性を最大化しています。写真はイメージであり、実際の提供時は仕入れ状況により変更が生じる場合があります。
- メニュー名：厚切りやわらかポークグリル ガーリックバターとトリュフの香り
- 調理法：低温で12時間加熱
- 味の要素：トリュフ、ガーリックバター、シャリアピンソース
- 提供開始日：2026年3月26日（木）
調理工程とソースの説明
低温長時間加熱は、肉の内部温度を均一に保ちながら筋繊維をほぐす手法です。本品は12時間という長時間の加熱を採用することで、厚切りながら噛むたびにやわらかく崩れる食感を実現しています。表面は香ばしく焼き上げ、内部はしっとりとした口当たりに整えています。
ソースはコク深いシャリアピンソースが中心で、にんにくの風味を活かしたガーリックバターと、アクセントとしてトリュフの芳香が重なります。これらが香ばしい肉と絡むことで、風味の層が生まれ、食べ進めるごとに異なる余韻を楽しめます。
- 主な香味成分
- トリュフ：芳香と深い旨みを付与
- ガーリックバター：コクと香ばしさを強化
- シャリアピンソース：全体をまとめるコクのあるベース
デザートと春のラインナップ詳細
デザートとしては黒豆きな粉アイスが新登場します。黒豆の豊かなコクときな粉の香りが特徴で、口に入れた瞬間に広がるきな粉の風味と、すっきりとした甘さのバランスが意識されています。甘さの後に残る香ばしさが、食後の余韻を整えます。
新作グリルやデザートに加え、春らしいメニューも提供されています。店内での演出として、ピッツァの仕上げにお客様の前でパルメザンチーズを削るサービスが行われるなど、視覚と嗅覚も含めた体験設計がなされています。
- 生ハム・ペパロニのガーデンサラダピッツァ ～ペルティカスタイル～
- 新鮮野菜をたっぷり使用
- 生ハムの旨み、ペパロニのアクセント
- 仕上げにパルメザンチーズを削って提供
- 釜揚げしらすとあさりのレモンクリームパスタ
- しらすとあさりの海の旨み
- クリーミーなソースにレモンの余韻が続く構成
- 濃厚な旨みとさっぱりした酸味のバランス
また、ペルティカは自社工場で毎日仕込む生パスタや、しっとり・もっちりの食感を持つ焼き立てフォカッチャなど、主食系アイテムにも注力しています。これらはメニュー全体の質感を支える重要な要素として位置づけられています。
体験としての演出とサービス
レストランはリゾートホテルのような非日常的な空間を演出しており、味だけでなく空間やサービスも含めて体験を提供する点が特徴です。生パスタやフォカッチャの提供は、店舗ごとの調理・提供の品質維持に配慮して行われます。
提供するメニューは旬の素材や仕入れ状況によって変更される可能性がある旨が明記されています。画像はイメージであり、実際の盛り付けや付帯する副菜などは店舗により異なる可能性があります。
提供店舗一覧と実施日・会社情報の全容
本新メニューは2026年3月26日（木）から提供開始となり、プレスリリースはニラックス株式会社により2026年3月30日 09時00分に発表されています。提供開始日とプレス発表日は異なる点に留意してください。
以下に実施店舗の名称、所在地、連絡先、公式ページをすべて列挙します。表記はリリースのまま記載しており、訪問前に各店舗へ確認することが推奨されます。
- イタリアン リゾート ペルティカ 小平
- 住所：東京都小平市小川町2-1813
- 電話番号：042-348-4141
- HP： https://nilax.jp/store/60
- イタリアン リゾート ペルティカ 鶴川
- 住所：〒195-0062 東京都町田市大蔵町188
- 電話番号：042-737-7078
- HP： https://nilax.jp/store/91
- イタリアン リゾート ペルティカ 大泉学園
- 住所：〒178-0061 東京都練馬区大泉学園町2丁目20-37
- 電話番号：03-5387-7057
- HP： https://nilax.jp/store/92
- イタリアン リゾート ペルティカ 三鷹新川
- 住所：181-0004 東京都三鷹市新川3丁目1-17
- 電話番号：042-242-4409
- HP： https://www.nilax.jp/store/96
- イタリアン リゾート ペルティカ さいたま新都心
- 住所：〒330-0835 埼玉県さいたま市大宮区北袋町2-190
- 電話番号：048-631-1552
- HP： https://nilax.jp/store/94
- イタリアン リゾート ペルティカ 戸田公園
- 住所：〒335-0022 埼玉県戸田市上戸田3丁目13-4
- 電話番号：048-434-8130
- HP： https://www.nilax.jp/store/95
- イタリアン リゾート ペルティカ 港北ニュータウン
- 住所：〒224-0001 神奈川県横浜市都筑区中川7丁目1-9
- 電話番号：045-910-1235
- HP： https://nilax.jp/store/90
注意事項と会社概要
リリースには注意事項として、画像はイメージであること、仕入れ状況により食材・メニューが変更になる場合があることが明記されています。来店前に各店舗の公式ページや電話で確認することが推奨されます。
運営会社の情報は以下のとおりです。会社名や設立、所在地などが明示されており、事業内容は大型商業施設内ブッフェレストランやフードコート、ロードサイドレストラン、社員食堂の経営および受託業務です。
- 会社名
- ニラックス株式会社
- 所在地
- 東京都武蔵野市西久保1-6-14
- 代表取締役社長
- 礒江 智弘
- 設立
- 昭和62年12月1日（1987年）
- URL
- https://nilax.jp
- 事業内容
- 大型商業施設内ブッフェレストラン及びフードコート、ロードサイドレストラン、社員食堂の経営ならびに受託業務
要点の整理と情報一覧
以下の表は、本記事で触れた主要な項目を整理したものです。提供開始日、主なメニュー、調理の特徴、注意事項、実施店舗および会社情報を一目で確認できます。表に記載のない項目はリリースに明記がないため未記載としています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| プレスリリース発表日 | 2026年3月30日 09時00分 |
| 提供開始日 | 2026年3月26日（木） |
| 新メニュー名 | 厚切りやわらかポークグリル ガーリックバターとトリュフの香り |
| 調理の特徴 | 低温で12時間加熱。香ばしく焼き上げた表面としっとりとした内部の食感を両立 |
| 主要な味要素 | ガーリックバター、トリュフ、シャリアピンソース |
| デザート | 黒豆きな粉アイス（きな粉の風味とすっきりとした甘さ） |
| その他の注目メニュー | 生ハム・ペパロニのガーデンサラダピッツァ、釜揚げしらすとあさりのレモンクリームパスタ、生パスタ、焼き立てフォカッチャ |
| 実施店舗 | 小平／鶴川／大泉学園／三鷹新川／さいたま新都心／戸田公園／港北ニュータウン（各店舗の住所・電話・HPは本文参照） |
| 注意事項 | 画像はイメージ。仕入れ状況により食材・メニュー変更の可能性あり |
| 運営会社 | ニラックス株式会社（所在地：東京都武蔵野市西久保1-6-14、代表：礒江 智弘、設立：1987年12月1日、URL：https://nilax.jp） |
| 関連リンク | PERTICA公式： https://nilax.jp/pertica/index.html |
上表は本文で触れた情報を整理したもので、来店や詳細確認の際は各店舗の掲載ページや電話で最新の提供状況を確認することが推奨されます。
