4月10日自由が丘オープン 韓国式ベーグルMrs.BAGEL

自由が丘に誕生した韓国式ベーグルの新ブランド

2026年4月10日火曜日、東京都目黒区自由が丘に韓国式ベーグル専門店Mrs.BAGELがグランドオープンしました。運営はグルメハンバーガーショップ『BRISK STAND（ブリスクスタンド）』を展開する株式会社BRISK STAND（本社：東京都足立区／代表取締役：岩村 健太）。同社が3月30日11時に発表したプレスリリースによれば、Mrs.BAGELは素材・味・空間すべてを通じて一杯のベーグルを“体験”へと変えることを目指す新ブランドです。

Mrs.BAGELはキャッチコピーとして英語の『One Bite, One for Happiness（おなかみちる、こころみちる）』を掲げ、単なる飲食提供の枠を超えた“その場でしか味わえないときめきや空気感”を届けることをコンセプトにしています。オープン日は2026年4月10日（火）、営業時間は10:00〜18:00、店舗住所は〒152-0035 東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル1Fです。

発表元と背景情報

プレスリリースを発表したのは株式会社BRISK STAND。岩村健太代表のもと、これまで同社は「和食にかぶりつけ！」を掲げるグルメハンバーガーショップで全国的に注目を集めてきました。今回の新ブランドは既存事業の延長ではなく、異なる食文化の提示と五感に訴える体験設計が特徴です。

プレスリリースの発表日時は2026年3月30日 11:00で、記事本文の情報はこの日時点での公式発表内容に基づいています。関連リンクとして公式サイト（https://mrsbagel.com/）およびインスタグラム（https://www.instagram.com/mrs.bagel.shop/?hl=ja）が示されています。

Mrs.BAGELの世界観と誕生秘話

ブランドには、主人公ソフィの物語が用意されています。ロンドンで生まれ南フランスで育ったソフィは、忙しい生活の中で『食べること』と『過ごす時間』の価値に気づき、日常に小さな余白を与える場所を作ることを決めました。この物語性は店舗のインテリアや演出、メニュー名などに一貫して反映されています。

ソフィのそばにいるのはサモエドの「マックス」とブリティッシュショートヘアの「ミロ」。店頭にはマックスのための小さな犬小屋が用意され、訪れる人にとって安心感や親しみを感じさせる象徴的な要素として機能します。物語は単なる背景ではなく、空間と体験をつなぐ設計思想です。

世界観の具体的演出

店内の設計はロンドンの落ち着きと南フランスの明るさを融合させたもの。レンガ敷きの床やアンティークのインテリア、手書きの看板『MRS.BAGEL』といった視覚的要素のほか、1950年代の洋楽を流すことで音の面からも時代感と余韻を演出しています。香りや手触りも重視し、焼き上がりの香りや紙包みの手触りまで含めて五感を意識した設計です。

このような物語性と演出は、来店のきっかけを作るだけでなく、訪れた時間そのものを記憶に残る体験にしようとする試みです。ブランドの目指す方向性は、単にベーグルを提供するのではなく、食を通して“心を整える時間”を提供することにあります。

商品の特徴とラインナップ詳細

Mrs.BAGELの主軸は「韓国式ベーグル」。外側はほどよく香ばしく、中はもちもちとした食感が特徴で、噛むたびに異なる食感と味が楽しめる設計になっています。ベーグル生地には国産小麦を100％使用し、塩はミネラルを豊富に含む国産天然塩を採用。生地には香料や着色料を一切使用していません。

商品ラインナップは、大きく分けてフレーバーベーグル（10種類）と具材を贅沢に挟んだベーグルサンド（5種類）です。フレーバーにはチョコチップやアールグレイなどが含まれ、食事系からスイーツ系まで幅広く用意されています。

5種類のベーグルサンドの詳細

以下がMrs.BAGELが提供する5種類のベーグルサンドです。各商品は素材の個性を活かし、食感や味のコントラストを大切にした構成となっています。

• サモエドベーグルサンド: ふわっと軽いクリームチーズホイップをたっぷりサンドし、ホワイトチョコとココナッツで仕上げた一品。ミルキーで優しい甘さが広がる癒し系ベーグルで、店の看板商品。
• キャロットラペとハーブチキンのベーグルサンド: 低温調理でしっとり仕上げたハーブチキンに爽やかな酸味のキャロットラペを重ね、ケールのほろ苦さとハニーマスタードのコクを組み合わせた“身体がよろこぶ”ごちそうサンド。
• 生ハムとルッコラのベーグルサンド: 濃厚なクリームチーズにドライトマトの旨味を加えた特製スプレッド、生ハムとルッコラの香りを重ねたシンプルで完成度の高い一品。仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーを使用。
• アップルシナモンとクリームチーズのベーグルサンド: じっくり煮込んだりんごとシナモン、はちみつクリームチーズの組み合わせ。仕上げにキャラメリゼを施し、表面のパリッとした食感と中のとろける食感を両立させたデザート感覚のサンド。
• プルドポークのチーズベーグルサンド: じっくり火入れしたプルドポークととろけるチェダーチーズを合わせ、シャキッとしたコールスローとハラペーニョで爽やかなアクセントを加えた食べ応えある一品。

フレーバーベーグルと素材の約束

フレーバーベーグルは全部で10種類を用意。フレーバー例としてチョコチップやアールグレイなどが明示されています。食材の選定においては、風味と安全性を重視し、国産の原料や天然塩の使用、香料・着色料不使用といった基準が設けられています。

また、食感設計は韓国式ベーグルの特徴を活かしつつ、日本の生活者に馴染む軽さと満足感を両立することを念頭に置いています。具材やソースの組み合わせによって、一口ごとに変化を感じられるように設計されています。

自由が丘店の空間設計・営業情報と体験設計

自由が丘店は店頭の手書き看板『MRS.BAGEL』とマックスの犬小屋がやさしく迎え入れる外観から、店内に入るとレンガが敷き詰められた温もりある空間が広がります。アンティーク調のインテリアと1950年代の洋楽による音の演出が調和し、どこか物語の中にいるような時間を提供します。

店内ではベーグルを選ぶ時間、焼き上がりの香りを感じる瞬間、包み紙の手触りまで含めた五感を通じた体験が重視されています。特に朝やランチ用途の利用が想定される営業時間は10:00から18:00までで、テイクアウト対応も想定されています。

店舗概要とアクセス

店舗名はMrs.BAGEL自由が丘店、開店日は2026年4月10日（火）です。住所は〒152-0035 東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル1Fとなります。営業時間は10:00〜18:00。

運営会社は株式会社BRISK STAND（本社：東京都足立区／代表取締役：岩村 健太）。公式サイトはhttps://mrsbagel.com/、Instagramはhttps://www.instagram.com/mrs.bagel.shop/?hl=ja で、ブランドの世界観やメニュー、最新情報が発信される予定です。

店内設備と演出のポイント

店内には手書きの看板、アンティーク家具、レンガ敷きの床といった視覚的要素に加え、店頭に小型の犬小屋を設置することで動物を通じた親近感を演出しています。音楽は1950年代の洋楽を基調としており、視聴覚ともに整えられた環境で食事を提供します。

これらの要素は、ブランド物語であるソフィとその仲間たち（マックス、ミロ）の存在と連動しており、来店者がベーグルを食べる時間を“日常の小さな余白”として認識できるように設計されています。

要点の整理と基本情報まとめ

以下の表にこの記事で取り上げた主要な情報を整理します。店舗情報、運営情報、商品構成、素材のこだわり、ブランドコンセプトや物語性までを一覧で確認できます。

以上がプレスリリースに基づくMrs.BAGEL自由が丘店の概要、ブランド背景、商品ラインナップ、素材・空間へのこだわり、店舗情報の整理です。本稿では発表内容を網羅的に伝えることを目的とし、開店日や営業時間、住所、公式情報など事実に基づく情報を中心にまとめました。