4月1日発売｜Minimal春限定ダークミルク、花束の香り

春をまとった一枚——「SEASONAL ダークミルク ペルー59%」が登場

株式会社βace（以下、βace）が展開するスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」は、2026年4月1日より春限定の新作チョコレート「SEASONAL ダークミルク ペルー59%」を富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店およびオンラインストアで発売します。プレスリリースは2026年3月31日17時00分に発表されました。

この新作は「花束を贈るように、この一枚を。」というコンセプトのもと、ひと口で春の訪れを感じさせる華やかな香りと果実味、そしてやわらかな甘みを兼ね備えたダークミルクチョコレートです。商品はカカオ分59%の配合で、ミルクのまろやかさとダークチョコレートのカカオ本来の風味を両立させています。

販売概要と価格

発売日は2026年4月1日、価格は¥1,790（税込）です。販売は店頭とオンラインの両方で行われ、商品は無くなり次第終了となります。詳細な販売場所は以下のとおりです。

• 富ヶ谷本店
• Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店
• Minimal The Edition 仙川店
• オンラインストア（公式サイト）

本項では発売日や価格、取扱店といった基本情報を明確に伝えています。贈り物としての用途や季節限定商品の性格上、入手のタイミングを押さえておくことが重要です。

香りと味わいの設計——花のようなフローラルさ、果実のようなふくらみ

「SEASONAL ダークミルク ペルー59%」は、ひと口目に広がるフローラルな香りと続く果実味、そして余韻に残るキャラメルのようなやさしい甘さが特徴です。味わいの流れを意図的に設計することで、食べるごとに異なる表情を見せる一枚に仕上がっています。

レモングラスを用いた特別製法によって香りの層を重ねており、渋みを抑えつつフローラルな個性を際立たせています。合わせる飲み物としては、春摘みのファーストフラッシュに代表されるダージリンティーが推奨されています。すっきりとした渋みとフローラルな香りがチョコレートの華やかさと好相性です。

味の構成要素と推奨のペアリング

以下は、このチョコレートの主な味の構成と推奨される組み合わせです。香り、果実味、甘みのバランスが緻密に設計されています。

トップノート（最初に感じる香り）

花束を連想させるフローラルな香り。ペルー産カカオの特性を引き出した華やかさ。

ミドルノート（口中で開く味わい）

フルーツジャムのように凝縮された果実味がふくらむ、濃密な旨み。

フィニッシュ（余韻）

キャラメルのようなやさしい甘みが長く残る。ミルクのコクが余韻を支える。

推奨ペアリングはダージリンティー（特に春摘みのファーストフラッシュ）。温かいお茶と合わせることで、チョコレートのフローラルな層と紅茶の渋みが互いを高め合います。

製法と素材のこだわり——レモングラス香るカカオバターと微量のブロンドチョコ

この商品は、フローラルな個性を持つペルー産カカオを中心に据え、〈レモングラスを低温で香り付けしたカカオバター〉を加える特別製法を採用しています。低温処理により香りを保持しつつ渋みを抑えることで、華やかさが際立ちます。

カカオ分は59%と高めに設定されており、ダークチョコレートの特徴を繊細に残しながら、ミルクを配合している「ダークミルク」仕様です。さらに、ダークチョコレートに微量のブロンドチョコレートをブレンドすることで、カカオ本来の香りを活かしながら深いコクとミルクの甘味を両立させています。

製法のポイントと味に与える効果

レモングラスで香り付けしたカカオバターは、低温での処理により香りを穏やかに立たせ、カカオの持つフローラルな側面と調和させます。これにより、渋みが抑えられ、果実味や花の香りが前面に出るバランスが実現します。

ブロンドチョコレートの微量ブレンドは色味や風味を変化させるだけでなく、食後感の満足度を高める設計です。カカオ分59%という数値はダークの力強さを残しつつ、ミルクの柔らかさを求める現代の嗜好に合わせた数値と言えます。

Minimalの活動、サステナビリティ、店舗情報

Minimalは〈Bean to Bar〉の理念のもと、ショコラティエやパティシエを含む職人チームが世界のカカオ産地を訪れて良質なカカオ豆を選定し、国内外で培った技術を用いて手仕事でチョコレートを作っています。素材の特性を最大限に引き出す「引き算」の思想と独自製法で、国際品評会において10年連続で累計103賞を受賞しています。

サステナビリティ面では、現地の発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と協働して高品質フレーバーの開発を進めています。フェアでエシカルな取引や技術支援を通じて、プランテーション依存からの脱却と経済的自立を目指す取り組みも行われています。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオ調査を実施しました。

Minimalの店舗と営業時間

Minimalは複数の実店舗を運営しており、多くの店舗でカフェスペースを併設しています。チョコレートの購入に加え、コーヒーやパフェなどを提供する店もあります。以下に各店舗の所在地と営業時間を明記します。

• Minimal 富ヶ谷本店
  住所：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F
  アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分
  営業時間：11:30～19:00（L.O 18:30） 定休日 無
• Minimal The Baking 代々木上原
  住所：東京都渋谷区上原1-34-5
  アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分
  営業時間：11:00～19:00 定休日 無
• Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
  住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
  アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
  営業時間：10:00～18:00 不定休（公式サイトやSNSで案内）
• Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
  住所：東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
  アクセス：東京メトロ日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
  営業時間：11:00～19:00 定休日 無
• Minimal The Edition 仙川
  住所：東京都調布市仙川町3-1-17 フォレストスクエア仙川 1F
  アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分
  営業時間：11:00～19:00 定休日 無

これらの店舗では「SEASONAL ダークミルク ペルー59%」を順次取り扱いますが、在庫状況や販売期間に関しては各店・公式オンラインでの確認が必要です。

会社情報と連絡先

発売元は株式会社βace。代表取締役は山下貴嗣で、本社所在地は東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス21、従業員数は40人（アルバイト含む）です。事業内容はチョコレート製品の製造・販売および「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」の運営です。

オンライン情報は以下のとおりです。各種SNSや公式サイトから最新情報の確認、オンライン購入が可能です。

• ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
• LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
• Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
• X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
• Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts

要点の整理

以下の表は、本記事で触れた重要な項目を1ページで確認できるように整理したものです。発売日、価格、カカオ配合や取扱店など、購入前に確認したい基本情報をまとめています。

以上が「SEASONAL ダークミルク ペルー59%」に関する公開情報の要約です。製法や味の設計、販売情報、店舗所在地や運営会社の取り組みまで、プレスリリースに記載された内容を網羅しています。商品は春季限定のため、購入の際は在庫状況を確認のうえ検討するとよいでしょう。