旭川駅前で規格外野菜を使うアイス店計画

極寒の現場から見えた「規格外」と「担い手不足」——プロジェクト誕生の経緯

いろえんぴつ株式会社（本社：北海道旭川市、代表取締役：大田原 裕希）が発表した本プレスリリースは、同社が賛同するApril Dream Projectの一環として、2026年4月1日 14時10分に発信されたものです。このリリースは「夢」を発信する意図でありつつ、実際の数値と現場の課題を基にした具体的な取り組みを示しています。

発端は代表本人の家族に近い場所での出来事です。妹夫婦が北海道幌延町で牧場を継承（2025年12月）し、極寒の環境のなかで牛たちと向き合う姿を見たことがきっかけとなりました。現場での支援・広報活動を通じて、同社は地域一次産業が抱える課題を直接確認しています。

一次産業の課題を示す具体的な数値

取材と自社調査「カラキャン」で得られたデータは、課題の深刻さを物語ります。上川管内の主要農産物である馬鈴しょ（ジャガイモ）については、年間生産量の35.4%、すなわち約11万1,000トンが「規格外」として市場から排除されていると報告されています。

これらは捨てられるだけでなく、農家が1kgあたり最大70円の廃棄費用を負担するケースもあり、経営を圧迫しています（数値は同社調べ）。同時に道北地域では過去35年で農家数が約7割減少、旭川市内に限れば約8割に後継者がいないという統計も示されています。

調査対象地域

上川管内（馬鈴しょを中心とした主要農産物）

主な数値

規格外率：35.4%、規格外量：約111,000トン、廃棄費用：最大70円/kg

家族の状況

妹夫婦は幌延町で牧場を継承（2025年12月）。極寒環境で酪農に従事。

捨てられる資源を食の価値へ変える——アイスクリームを軸とした発想

いろえんぴつ社が掲げるミッションは「個々の彩り（Color）を形にする」ことです。代表の大田原氏は高校時代に3年間アイスクリーム店で働いた経験があり、アイスを介したコミュニケーションや消費体験に強い思い入れを持っています。その思いを地域課題の解決に結びつける手段が「アイスクリーム」です。

具体的には、規格外野菜や地元酪農の余剰を素材にして、高付加価値のアイスやジェラートを開発し、観光客や市民に直接提供する計画です。1kgあたり数円から数十円で捨てられてきた資源を、味・体験・物語を伴う商品へ昇華させる試みです。

ブランドを支える個人の経験と発信基盤

代表は起業後もインタビューや広報の仕事を続け、自社メディア「カラキャン」を運営しています。アイスにまつわる背景や生産者の想いを伝えるInstagramアカウントは@yuki_ice_tripで、現状はIT・WEBの仕事とアイスにまつわる活動を両輪で進めています。

この個人の経験とメディア基盤が、素材のストーリー化と商品化の両面で強みとなる見込みです。消費体験を通じて資源の再評価を促し、地域の「資産」として転換することが狙いです。

三本柱の地域再生プロジェクト：体験・発信・流入を連動

いろえんぴつ社は一次産業の課題解決のために、三つの軸を設けて連動させる戦略を示しています。これらは相互に作用し、持続可能な地域経済と人流の循環を目指すものです。

以下に3つの具体的な取り組みとその狙いを整理します。各施策は地域内の生産者に対する経済的・社会的な支援につながるよう設計されています。

• 【体験】旭川駅前に「サステナブル・アイスクリーム店」を設立

  駅前という人の流れが集中する地点に拠点を設け、到着直後や帰路に「旭川の豊かさ」を五感で伝える場を作る計画です。市民、観光客、出張者といった幅広い層が接点となり、地域課題への気づきを促す狙いがあります。

  この店舗では規格外野菜や地元酪農の原料を積極的に使用し、食体験を通じた生産者との接続を図ります。

• 【発信】インタビューメディア「カラキャン」1,000社掲載の達成

  生産者や経営者らの「志」を可視化するメディア掲載を拡充し、1,000社掲載の達成を目指します。情報発信による可視化は投資・人材流入の誘因となるほか、地域内外の連携を生み出す基盤となります。

  既に掲載中の事例として、上富良野の米農家や帯広の十勝草森ファームが名を連ねています。

• 【流入】関西−旭川間の直行便就航で「距離の壁」を打破

  地理的な距離を縮めるため、関西圏と旭川を結ぶ直行便の実現を目指します。現状は大阪での交流会の実施にとどまっており、航空路の開設による人・モノ・資本の往来を促進する計画です。

  過去に同様の提案で2,000PV超の反響があったことも示されており、地域の資源と関西の経済力を直接結び付ける方策として位置づけられています。

事業連携のイメージと期待される効果

これら三本柱は単独ではなく、互いに補完する形で作用します。駅前店舗が体験を提供し、来訪者が生産者の物語を知ることでカラキャンへの関心が高まり、メディア経由での投資や人的交流が増える。さらに航空路によって物理的な距離が縮まれば、関西の需要と旭川の供給が直接つながるという循環を想定しています。

この連鎖は、廃棄物削減、農家の収益改善、地域雇用の創出という複合的な効果を期待させます。

組織情報とまとめ：数値と連携先、行動計画の整理

いろえんぴつ株式会社は、広報・PR代行、インタビュー代行、インタビューメディア「カラキャン」の運営を主たる事業としています。会社概要は以下の通りです。

社名

いろえんぴつ株式会社

代表者

代表取締役 大田原 裕希

本社所在地

〒078-8323 北海道旭川市西御料3条2丁目4-20

設立

2025年3月

事業内容

広報・PR代行、インタビュー代行、インタビューメディア「カラキャン」運営

公式サイト

https://color-enpitsu.jp/

また、本リリースはApril Dreamの趣旨に賛同し、夢を発信するための表明である点が明示されています。代表個人の過去の経験（高校時代のアイス店勤務）や現在の発信活動（Instagram：@yuki_ice_trip）も、プロジェクトの背景として重要な要素です。

以下の

は、本記事で示した主要な数値と施策を整理したものです。まとめとして各項目を一覧化し、情報を参照しやすくしています。

項目	内容
リリース日時	2026年4月1日 14:10
プロジェクト名	April Dream Project（いろえんぴつ株式会社の表明）
代表者	代表取締役 大田原 裕希
主要課題（数値）	馬鈴しょの規格外率：35.4%（約111,000トン）、廃棄費用：最大70円/kg
地域の担い手指標	過去35年で道北地域の農家数が約7割減、旭川市内の約8割に後継者不在
三大施策（柱）	1) 旭川駅前にサステナブル・アイス店設立 2) インタビューメディア「カラキャン」1,000社掲載 3) 関西−旭川間の直行便就航
既存の発信基盤	インタビューメディア「カラキャン」、Instagram：@yuki_ice_trip
会社情報（所在地等）	いろえんぴつ株式会社、〒078-8323 北海道旭川市西御料3条2丁目4-20、設立：2025年3月、公式サイト：color-enpitsu.jp
掲載・協力事例	上富良野の米農家、帯広 十勝草森ファーム 等

本リリースは「夢」を発信する場としての側面を持ちながら、数値と現場を踏まえた現実的な施策を提示しています。捨てられてきた資源を価値に変え、発信と流入を連動させることで旭川発の地域再生を目指す点が特徴です。

以上が本プレスリリースの要旨と提示された具体的施策の整理です。関係者や読者が現状の課題を理解し、提示された計画の構造と狙いを把握できるよう、数値と取り組みを中心に記載しました。