5月29日開催　リーガロイヤル小倉 仏中コラボディナー

一夜限りの仏中コラボレーションが北九州の夜景とともに開かれる

リーガロイヤルホテル小倉は、フランス料理と中国料理の技と感性を融合させる一夜限りのコラボレーションイベントを、2026年5月29日金曜日に29階スカイバンケット「リーガトップ」で開催します。発表は2026年4月16日15時に行われており、本稿はその内容を整理して伝えます。

当日はピアノの生演奏が会場を彩り、窓外には一般社団法人 夜景観光コンベンション・ビューローにより日本新三大夜景で全国1位に認定された北九州市の夜景が望めます。美食だけでなく、視覚と聴覚も含めた総合的なひとときが用意されています。

開催日時と会場の具体的な情報

開催日は2026年5月29日金曜日、受付は17時30分、開始は18時00分、終了は20時30分を予定しています。会場は29階のスカイバンケット「リーガトップ」です。定員は80名で、完全予約制、予約は開催日の3日前まで受付けます。定員に達し次第締め切られます。

ドレスコードとしてハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装での来場は控えるよう案内があります。表示金額は消費税とサービス料を含む旨の記載もありますが、精算時に合計額が表示と異なる場合があると明示されています。

• 開催日 2026年5月29日（金）
• 受付 17:30 / 開始 18:00（20:30終了予定）
• 会場 29階 スカイバンケット「リーガトップ」
• 定員 80名
• 完全予約制（開催3日前まで）

両シェフが織りなすコース内容と料理の狙い

本イベントでは、フランス料理の技法と中国料理の食材と調理感性を組み合わせた特別コースが提供されます。両シェフがこの日のために考案したメニューは、各皿がそれぞれの料理文化の特徴を残しつつ相互に響き合う構成です。

以下に詳細なメニュー構成と料理毎の説明を、担当シェフ名とともに記します。全て本イベント限定の提供となり、味わいや調理のコンセプトにも特別な意図が込められています。

主な提供メニューと料理説明

メニューは前菜から始まり、スープ、海鮮を生かした合作の一品、メインの牛肉料理、米料理、デザート、そして小菓子で締めるコース構成です。各皿には担当が明示され、フランス料理と中国料理の持ち味が活かされています。

以下はコースの項目と説明です。

はかた地どりのコンフィ 九州産大葉のアクセント 黒ごまのソース ～バンバンジーをインスパイアして～

担当 乾シェフ。はかた地どりをコンフィでしっとりと仕上げ、九州産の大葉が清涼感を与えます。黒ごまソースは深いコクで全体をまとめ、バンバンジーの要素をフレンチの技法で表現しています。

豪華薬膳スープ 姿フカヒレとなまこと共に

担当 大谷料理長。鶏肉と豚肉を丹念に炊き上げた滋味深いスープに、姿フカヒレ、ナマコ、クコの実、ナツメ、白きくらげ、干し貝柱などの薬膳食材を加えて蒸し上げた一品です。素材ごとの旨味が重なり合う深みのある味わいが特徴です。

オマール海老と長崎県産天然魚のラビオリ仕立て ～水餃子のイメージで～

両シェフ合作。自家製生地に海鮮の餡を包み、“水餃子”と“ラビオリ”という二つのスタイルで楽しめる料理です。大谷料理長による水餃子はなめらかな舌触りともっちり食感で、自家製ラー油を合わせた香味ソースを添えます。乾シェフによるラビオリはオマール海老や蟹の殻から取った出汁を使った濃厚なクリュスタッセソースで海の旨味を際立たせます。

黒毛和牛サーロインのグリエ ホワジャオ香るバルサミコソース 北九州産野菜と共に

担当 乾シェフ。黒毛和牛サーロインを香ばしくグリエし、バルサミコのまろやかな酸味に、中国料理で用いられるホワジャオの爽やかな香りを重ねたソースで提供します。ホワジャオパウダーをアクセントに添え、ひと口ごとにほのかなピリッとした刺激が広がる一皿です。

桜海老とチャーシューの炒飯

担当 大谷料理長。桜海老の香ばしさとチャーシューの旨味を活かした炒飯です。米は特別の表記がない場合、全て国産米を使用する旨の記載があります。

香港式フルーツ（イチジクとマンゴー）のシロップ漬け

担当 大谷料理長。香港のデザート文化を踏まえたシンプルなシロップ漬けで、果実の甘みと食感を生かしたデザートです。

小菓子

担当 乾シェフ。コースの最後に提供される小菓子で、フランス料理の 技法を取り入れた軽やかな仕上がりです。

料金体系、ドリンクプラン、予約方法と注意事項

参加料金は1名様あたり￥20,000で、料金には料理代、消費税、サービス料が含まれます。飲み物は別料金です。ドリンクは単品注文のほか、フリードリンクのオプションプランが2種類用意されています。

予約はリーガロイヤルホテル小倉 レストラン予約窓口で承り、電話受付時間は9時00分から18時00分です。ウェブでも詳細ページがあります。定員に達し次第締め切られる点、開催3日前が予約期限である点に注意が必要です。

フリードリンクプランと単品について

Aプランは￥3,000で、スパークリングワイン（白・ロゼ）、ワイン（白・赤・ロゼ）、アサヒ瓶ビール、紹興酒、桂花陳酒、ノンアルコールスパークリングワイン、ソフトドリンク各種が含まれます。Bプランは￥1,012で、ウーロン茶、ジャスミン茶、オレンジジュース、ジンジャーエール、コーラ、クランベリージュース、マンゴージュースが含まれます。

ドリンクは上記のフリードリンク以外に単品メニューも利用できます。アルコール類やノンアルコール飲料の品目が明記されているため、好みに応じて選択可能です。

予約窓口と問い合わせ先、手続き上の留意点

予約および問い合わせは以下の窓口で受け付けています。電話窓口は平日土日を含めて9時から18時の受付です。
リーガロイヤルホテル小倉 レストラン予約 TEL.093-531-1070

ウェブの詳細ページは次のURLから確認できます。https://www.rihga.co.jp/kokura/restaurant/fair_list/chambord-collaborationparty

注意事項としては、表示金額は税金・サービス料込みであること、精算時に消費税の計算上合計額が異なる場合があること、原材料の産地や品種は諸事情により変更する場合があることが明記されています。その場合は係員から案内する旨が記載されています。

シェフの経歴と当日の運営上の留意点

本イベントの中心となるシェフは、レストラン シャンボールのシェフ 乾裕一と、中国料理 龍鳳の料理長 大谷直人です。両者の経歴や受賞歴、リーガロイヤルホテル小倉での就任時期などが公開されています。

また、アレルギー対応や服装規定、写真がイメージである旨など運営上の諸注意が明記されています。来場前にこれらの点を確認することが求められます。

乾 裕一 シェフの主な経歴

乾シェフは2006年3月に株式会社ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル（大阪）に入社し、以後数々の料理コンクールにファイナリストとして名を連ねています。2020年11月に大阪府青年優秀技能者表彰（なにわの名工若葉賞）を受賞しています。

主な経歴の要点は以下の通りです。2021年2月 トック・ドール料理コンテスト ファイナリスト、2021年11月 リーガロイヤルホテル（大阪）サプライホット スーシェフ、2022年8月 第10回エスコフィエ料理コンクール ファイナリスト、2023年6月にフランスでの海外料理研修を行い、2025年4月にリーガロイヤルホテル小倉 レストラン シャンボール シェフに就任しました。

大谷 直人 料理長の主な経歴

大谷料理長は1997年4月に老舗中国料理店へ入社、その後長年にわたり中国料理の分野で経験を積んできました。2023年4月に老舗中国料理店 大阪店の副料理長を務め、2025年4月に同店小倉店副料理長、同年6月にリーガロイヤルホテル小倉に入社しました。

そして2025年12月、リーガロイヤルホテル小倉 中国料理 龍鳳 の料理長に就任しています。中国料理の伝統と技術を基盤にした料理構成が今回のコラボレーションに反映されています。

注意事項の再確認と内容の整理

本イベントは完全予約制で、予約は開催日の3日前まで受け付け、定員80名に達し次第締め切られます。料金は1名様20,000円で料理代、消費税、サービス料を含む表示です。飲み物は別途で、フリードリンクプランAが3,000円、Bが1,012円です。ドリンクは単品注文も可能です。

服装についてはハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装での来店は控えるよう記載があります。アレルギーが心配な場合は係員へ申し出ることが求められます。原材料の産地や品種は事情により変更する場合があり、その際は係員から案内されます。

以上がリーガロイヤルホテル小倉による「フランス料理 × 中国料理 一夜限りの特別コラボレーション ～2人のシェフが織りなす美食の饗宴～」の詳細です。本稿はプレスリリースの情報を基に整理したもので、予約方法やメニュー、注意事項等は掲載されている内容をそのまま反映しています。参加や詳細の確認は、記載の予約窓口および公式ウェブページにてお願いします。