5/1開始　札幌コートヤードのインド・ネパール初夏ランチ

初夏のランチを彩る：Substanceが届けるインド・ネパールのスパイス体験

コートヤード・バイ・マリオット札幌の2階オールデイダイニング『Substance（サブスタンス）』では、2026年5月1日（金）から6月30日（火）まで、インドとネパールの代表的な料理を集めたランチブッフェを実施します。世界各国の料理を楽しめる同店が、この期間に掲げるテーマは“ヒマラヤ周辺のスパイス文化”。インド出身のシェフが日本の食環境に合わせつつも本場の風味を再現したメニューを提供します。

本ブッフェは、スパイスやハーブを活用した香り高い料理を数多く揃え、来店者がそれぞれの好みに合わせて選べる構成です。ナンやチャパティのような主食を伴う濃厚なインド料理と、米や発酵食材を用いたさらりとした味わいのネパール料理が並び、蒸し餃子『モモ』などの点心系メニューもブッフェ卓を彩ります。

メニューと味わいの特徴

具体的な品目としては、タンドリーチキンやモモ、ポークチョイラなどの主菜に加え、インド風のひよこ豆のサラダなど前菜、更にインドの伝統的なスイーツやその場で仕上げるドリンク類も提供されます。素材や調理法ごとに異なる香りの重なりと、スパイスのバランスが重視されています。

シェフの狙いは「本場の味を日本の皆さまに楽しんでいただきたい」という点にあり、丸鶏を使ったジューシーな仕上がりのタンドリーチキンや、蒸して旨みを引き出すモモ、香味野菜とスパイスで和えたポークチョイラなど、各地域の代表料理を丁寧に再現しています。

• インド風ひよこ豆のサラダ：クミンやコリアンダーを使った爽やかな前菜。玉ねぎ、トマト、きゅうり、レモン果汁でさっぱりと。
• 丸鶏のタンドリーチキン：ヨーグルトと数種のスパイスで漬け込み、高温で焼き上げることで外は香ばしく中はジューシーに。
• モモ：もちもちの皮にスパイスで風味付けした具材を包んで蒸すネパールの点心。
• ポークチョイラ：グリルした豚肉をカットし、クミン・コリアンダー・唐辛子・にんにくなどで和えた一品。
• インドのスイーツ・ペストリー：グラブジャムン、マンゴーラッシー、ライチシャーベットのファールーダーなど。

提供期間・利用条件

開催期間および利用時間、料金などの実務的な情報も明示されています。期間は2026年5月1日（金）から6月30日（火）まで。ランチタイムの実施時間と料金体系は以下の通りです。

ランチブッフェの時間帯は11:30〜14:30（最終入場 13:30）で、料金は大人3,600円、子ども1,800円（いずれも税・サービス料込）です。会場は2階オールデイダイニング『Substance』です。

期間

2026年5月1日（金）〜2026年6月30日（火）

場所

2F オールデイダイニング『Substance（サブスタンス）』

時間

11:30〜14:30（最終入場 13:30）

料金

大人 3,600円／子ども 1,800円（税・サービス料込）

予約や詳細情報は施設の案内ページおよび予約システムから確認できます。予約・問い合わせはホテル代表（011）206-0039、またはSubstance専用の予約ページを利用してください。

予約URL（Substance）: https://www.tablecheck.com/ja/ctscy-courtyard-sapporo-substance/reserve/message?utm_source=Release

THE LOUNGE：母の日パフェとメロンを主題にしたアフタヌーンティーとパフェ

1階バーラウンジ『THE LOUNGE（ザ・ラウンジ）』では、5月の母の日期間に合わせたスペシャルメニューと、5月・6月のメロンをテーマにしたスイーツを提供します。いずれも地元北海道の乳製品を生かした構成や、見た目にもこだわった演出が特徴です。

THE LOUNGEでは、母の日限定のパフェ、初夏のメロンを主題にしたアフタヌーンティー（要予約）、6月のメロンパフェを順次展開します。提供時間や料金、期間はメニューごとに設定されています。

母の日パフェ（Mother’s Day Parfait）

母の日限定パフェは2026年5月1日（金）〜5月10日（日）の期間限定メニューです。真っ赤なカーネーションを模した赤いチョコレートやサブレをあしらったグラスが特徴で、グラス内には小さなカーネーションを手にしたミルクアイス『Kumachan』が飾られます。

三種のベリーを使った温かなスパイスソースをかけて楽しむ構成で、提供時間は11:30〜22:00（ラストオーダー 21:30）。価格は2,400円（税・サービス料込）です。

Afternoon Tea Early Summer, Melon（アフタヌーンティー -メロン-）

5月1日（金）〜5月10日（日）の期間、13:30〜16:30に提供されるアフタヌーンティーは、みずみずしいメロンを主役にしたメニューです。エルダーフラワーやミントの香りを活かしたスイーツ、メロンのクッキー帽をかぶった『Kumachan』、新登場のメロンパンなどが並びます。

料金は1名様 5,300円（税・サービス料込）で、利用は要予約です。写真は2名分のイメージで、北海道産乳製品のコクを活かしたスイーツ群と、見た目の可愛らしさを合わせ持つ内容になっています。

予約URL（THE LOUNGE）: https://www.tablecheck.com/ja/ctscy-courtyard-sapporo-lounge/reserve/message

Melon Parfait（メロンパフェ）

6月1日（月）〜6月30日（火）は、北海道産の赤肉・青肉メロンをたっぷり使ったメロンパフェを提供します。構成は北海道産ヨーグルトアイス、アーモンドクランブル、北海道産マスカルポーネクリーム、メロン、ヨーグルトのパンナコッタなど多層の味わいがポイントです。

提供時間は11:30〜22:00（ラストオーダー 21:30）、料金は2,300円（税・サービス料込）です。THE LOUNGEの通常営業時間は11:30〜22:00、アフタヌーンティーは13:30〜16:30（L.O.）となっています。

宿泊施設としての特徴とアクセス情報

コートヤード・バイ・マリオット札幌は2024年7月23日に開業したコンテンポラリースタイルのホテルです。自然と都市の共生をデザインテーマに掲げ、全321室（全7タイプ）を備えています。宿泊ゲスト向けにはSertaのベッドを導入し、フィットネスセンターや温浴施設などの設備も用意しています。

ホテルは中島公園エリアに位置し、札幌市中心部や道内各地へのアクセスが良好でありながら、自然豊かな環境で落ち着いた滞在が可能です。館内には1階にバーラウンジ、2階にオールデイダイニングを配し、北海道産食材やローカルブランドの飲料を提供しています。

所在地

北海道札幌市中央区南10条西1丁目1-57

開業

2024年7月23日

客室数

全321室（全7タイプ）

設備

Sertaベッド、宿泊者専用フィットネスセンター、温浴施設、1Fバーラウンジ、2Fオールデイダイニング

ブランドとしてのコートヤードは世界60の国と地域で1,300軒以上を展開しており、Marriott Bonvoy参加ブランドとして会員向けの特典やポイントプログラムを用意しています。関連情報や会員登録、体験プログラムの詳細はマリオットの公式ページで確認できます。

コートヤード・バイ・マリオット札幌 公式サイト: https://www.marriott.com/ja/hotels/ctscy-courtyard-sapporo/overview/

要点の整理とご利用に際しての基本情報

ここまで記載した内容を表形式で整理します。各メニューの期間、提供時間、料金、会場や予約先を明確に示していますので、来店や予約の際の確認にご利用ください。

上表は各メニューの期間、提供時間、料金、会場、予約先を一つにまとめたものです。実際の来店や予約時には、ウェブサイトや予約ページで最新の空席状況や注意事項、アレルギー情報の有無などをあわせて確認することをおすすめします。掲載した全ての情報は施設の発表に基づいています。

問合せ・予約の一次窓口はホテル代表（011）206-0039です。最新情報はコートヤード・バイ・マリオット札幌の公式サイトおよび各ダイニングの案内ページでご確認ください。